Projet d'arbre de meringue

Remplacez une partie de votre verdure de Noël traditionnelle par un décor au sucre infusé qui ravira vos yeux et tentera votre palais..

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Des couches superposées de sandwichs à la meringue légers et moelleux créent une pièce maîtresse saisissante. Avec ses pics en forme d'étoile et son joli glaçage rose, l'arbre ajoute instantanément de l'élégance à toute table. Garnissez l'arbre avec un ornement brillant pour une touche sophistiquée.

Étoiles de meringue

Ingrédients

• 3 blancs d'œufs
• 1 cuillère à café de vanille
• 1/4 cuillère à café de crème de tartre
• 1/4 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
• 1 1/2 tasse de sucre cristallisé

1 recette de glaçage rose

Instructions

1. Préchauffer le four à 300 degrés F.
2. Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs, la vanille, la crème de tartre et les extraire au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à la formation de pics mous (pointes gondolées)..
3. Ajouter le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à la formation de pics fermes (les extrémités sont bien droites). Verser la meringue dans une grande poche à pâtisserie munie d'une grosse pointe en étoile.
4. Appliquez un tuyau de 1 pouce de diamètre sur les plaques à pâtisserie légèrement graissées. (Vous devriez avoir un total d'environ 130 étoiles de meringue.)
5. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les étoiles soient fermes et que le fond soit très légèrement doré.
6. Transfert sur des casiers; Laisser refroidir.

Répartir le fond de la moitié des étoiles de la meringue avec environ 1 c. À thé de Glaçage rose, en dessous.

Appuyez doucement sur le fond de l'autre moitié des étoiles de la meringue dans le glaçage pour former des sandwichs.

Placez la cerise dans un cercle de 8 pouces sur une assiette plate.

Disposer un cercle de 15 sandwichs à la meringue sur le côté avec un ensemble de pointes de chaque sandwich face au bord de la plaque..

Dans ce cercle, faites un autre cercle de 10 sandwiches.

Sur cette base, empilez des cercles de sandwichs toujours plus petits pour former un cône. Utilisez de petites quantités (environ 1/2 cuillère à thé) de glaçage pour attacher chaque sandwich à la couche précédente, en formant 6 couches de sandwichs à la meringue (25 dans la première couche, 15 dans la seconde, puis 13, 7, 4 et 1 dans les couches suivantes). ).

Donne 65 sandwiches à la meringue.

Glaçage rose

Dans un petit bol, mélanger 3 tasses de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de beurre ramolli et 1 1/2 cuillerée à thé de vanille. Ajoutez 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire rouge pour teinter d'une couleur rose pâle. Incorporer 1/4 tasse de cerises rouges confites finement hachées. Incorporer 1 à 2 cuillerées à soupe de lait jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et d'une consistance homogène.