chou chinois
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Chou chinois
Le chou chinois associe la saveur du chou à la texture de la laitue romaine pour devenir l'un des légumes les plus séduisants de la saison fraîche. Ce légume polyvalent se décline en deux types: le bok choy (alias pak choi), caractérisé par des têtes hautes et étroites, des tiges épaisses et blanches et des feuilles vert foncé; et le chou napa, qui est plus compact et ressemble à une tête miniature de laitue romaine. Le bok choy est souvent braisé (ce qui fait ressortir sa saveur douce et sucrée) ou utilisé dans des plats à sauté. La saveur douce du chou Napa a un goût poivré qui convient aux salades, aux sautés et au kimchi épicé.
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Plans de jardin pour le chou chinois
- Plan de jardin potager d'inspiration asiatique
Conseils de récolte
Avec un couteau tranchant, coupez les têtes mûres quand elles sont compactes et fermes. La plupart des variétés sont prêtes à être récoltées 45 à 50 jours après la plantation. Semer directement une deuxième culture au milieu ou à la fin de l'été pour la récolte d'automne avant un gel rigoureux.
Partenaires produits de saison fraîche
Le chou chinois prospère dans les températures fraîches du printemps et de l'automne. Associez ce légume riche en nutriments avec d'autres produits comestibles de saison fraîche pour une récolte robuste dans votre jardin au début ou à la fin de la saison de croissance. Parmi les options faciles à cultiver figurent les radis, les épinards et les légumes-feuilles. Ils peuvent être semés directement dans le jardin ou dans un grand récipient environ quatre semaines avant la date du dernier gel dans votre région ou à la fin de l’été pour une récolte d’automne. Le brocoli et le chou-fleur poussent également bien par temps frais. Commencez le brocoli et le chou-fleur à partir de graines plantées à l’intérieur de 8 à 10 semaines avant la date du dernier gel au printemps. Ou planter des greffes dans le jardin après la chaleur de l'été passe.
Consultez notre guide de plantation de légumes d'automne ici.
Les soins du chou chinois doivent être connus
Plantez le chou chinois dans un sol humide, fertile, bien drainé et au soleil ou à mi-ombre. Il'Il est particulièrement important de choisir un site de plantation à l’ombre partielle si votre région connaît des étés chauds. Une partie de l'ombre aide à empêcher ce légume de prendre son envol et de devenir amer.
Le chou chinois a également tendance à se tendre et à devenir amer lorsqu'il est exposé au gel ou à une température nocturne inférieure à 20 ° C par semaine. Attendez après la dernière gelée pour ensemencer directement le chou chinois. Pour la récolte d'automne, plantez les graines directement dans le jardin en fin d'été. Astuce: le chou chinois n'aime pas être transplanté. Les semis commencés à l'intérieur doivent être placés dans des pots biodégradables pouvant être placés dans le sol.
Commencez votre potager avec ces étapes simples!
Lors de la plantation dans le jardin, semez deux ou trois graines espacées de 10 pouces en rangées espacées de 12 à 18 pouces. Lorsque les plantules ont plusieurs pouces de hauteur, amincissez-les en une plante forte tous les 10 pouces. (Utilisez les plantes éclaircies dans les salades, si vous le souhaitez.) Pour éviter le retard de croissance, ne'Ne laissez pas les plantules se serrer avant l’éclaircissage ou le repiquage. Arrosez régulièrement les plantes afin de maintenir le sol uniformément humide, mais non mouillé, afin de favoriser une croissance vigoureuse. Récoltez le chou chinois lorsque les têtes sont charnues et bien garnies. Terminer la récolte avant l’avènement du temps glacial. Le chou chinois peut être conservé au réfrigérateur's bac à légumes pendant environ un mois, ou blanchi et congelé jusqu'à quatre mois.
Les jeunes plants de chou chinois peuvent être attaqués par les pucerons et les vers du chou. Cueillir à la main ou arroser les pucerons et contrôler les vers du chou en pulvérisant Bacillus thuringiensis (Bt).
Nouvelles innovations
Le chou chinois, ainsi que d'autres légumes à feuilles vertes, a connu une renaissance ces dernières années. Les phytogénéticiens développent de nouvelles variétés bien adaptées à la culture en pots et tolérant un large éventail de conditions de croissance..
Plus de variétés de chou chinois
Chou chinois 'Minuet Hybrid'
Le chou chinois est un chou chinois de type Napa résistant aux maladies. Il dure bien pendant la chaleur estivale sans bouger (envoi de tige de graine).
'Joi Choi Hybrid'
Cette variété est un chou chinois de type bok choy ou chihli qui pousse d'un pied de haut avec de grosses tiges blanches.
