aneth
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L'aneth est une herbe annuelle et populaire aux allures de plumes, utilisée comme aromatisant dans les recettes préférées et recherchée par les chenilles du machaon noir comme source de nourriture. Il se développe sur des tiges rigides et creuses couvertes de feuilles aromatiques, délicates, bleu-vert qui se divisent en segments filiformes. Facile à cultiver et merveilleusement productif, l'aneth produit suffisamment de feuillage et de graines pour les humains et les pollinisateurs. Plantez l'aneth aux côtés de légumes dans un potager traditionnel ou profitez de son feuillage parfumé dans un jardin vivace ou dans des plantations en pots..
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Plans de jardin pour l'aneth
- Plan du jardin potager d'automne
- Plan de jardin d'herbes classique
- Plan de jardin aux herbes colorées
Soins à l'aneth à connaître
L'aneth pousse mieux en plein soleil et dans un sol humide et bien drainé. Choisissez un site de plantation qui reçoit au moins 8 heures de lumière vive par jour. Plantez cette plante dans des pots ou des plates-bandes surélevées si le drainage du sol est difficile.
Voir plus de conseils sur la culture de l'aneth.
L'aneth est plus facile à cultiver lorsqu'il est semé directement dans le jardin. Plantez les graines à 1 à 2 pouces de distance dans la terre de jardin, recouvrez-les de ¼ de pouce de sol fin et arrosez-les doucement après la plantation. Faites un petit semis toutes les quelques semaines pour les récoltes successives de jeunes feuilles tendres. Les graines germent habituellement en 7 à 14 jours. L'aneth peut également être cultivé à partir de plants repiqués en pépinière placés dans le sol ou dans un récipient au printemps. L'aneth tolère le gel léger, alors n'hésitez pas à le planter à l'extérieur quelques semaines avant le dernier gel printanier prévu.
L'éclaircissage est essentiel à la croissance luxuriante et à la prévention du développement des têtes de semences entassées, ce qui empêche la production de feuillage. Lorsque les plantules ont 3 ou 4 pouces de hauteur, réduisez leur nombre à la plus forte des semis tous les 6 à 8 pouces. Certaines plantes d’aneth deviennent plus souples avec l’âge et la taille. Gardez les plantes en position verticale en enfonçant une branche solide dans le sol près de la base de la plante. Utilisez de la ficelle de jardin pour ancrer la plante dans le poteau.
Soyez patient avec les chenilles à rayures grignotant les tiges et le feuillage; ils'Je finirai par devenir de délicieux papillons noirs. Autres insectes utiles attirés par l'aneth'Les charmes comprennent les abeilles, les syrphes, les chrysopes et les coccinelles qui commencent par être des larves qui se nourrissent d’animaux nuisibles comme les pucerons, les cochenilles et les acariens.
Essayez de faire pousser l'une de ces herbes faciles ensuite.
Conseils de récolte d'aneth
Des fleurs jaunes à tête plate et parfumées s'épanouissent au milieu de l'été, suivies de la production de graines aromatiques. Choisissez l'aneth's les feuilles de fougère nécessaires pour aromatiser; ils'Vous aurez le meilleur goût au moment de la floraison de la plante. Ajoutez des feuilles fraîches aux plats chauds juste avant de servir car le chauffage dissipe la saveur. Pour préserver les feuilles, faites sécher à l'air ou congelez les brins dans des sacs hermétiques. Pour utiliser de l'aneth congelé, ne décongelez pas; coupent directement dans la vaisselle. Récoltez les graines à l'automne, car elles commencent à brunir. Coupez les têtes de fleurs et suspendez-les à l'envers dans des sacs en papier pour que les graines séchées tombent dans des sacs. Les graines d'aneth peuvent être utilisées concassées ou entières dans le pain, les cornichons, les vinaigrettes, les soupes et le vinaigre. L'aneth haché est utilisé dans les plats de poulet, les œufs dévilés, la salade de pommes de terre, la salade verte, la salade de thon et le gravlax, un plat nordique à base de saumon.
Essayez l'aneth dans l'un de ces conteneurs pour les pollinisateurs.
Plus de variétés pour l'aneth
Aneth 'Long Island Mammoth'
Anethum graveolens 'Long Island Mammoth' est un favori à l'ancienne. Ses feuilles de fougère peuvent être récoltées pour être utilisées fraîches ou séchées pour un stockage à long terme. Il peut atteindre 3 pieds de haut et porte de grandes grappes de fleurs jaunes à sommet plat qui se développent en têtes de graines brunes.
'Fernleaf' aneth
Une variété naine productive qui ne pousse que 18 pouces de hauteur, Anethum graveolens 'Fernleaf' est un excellent choix pour les jardins en pots ou les lits encastrés compacts. Il a un feuillage fin et plumeux avec une excellente saveur d'aneth. Ce gagnant All-America Selections fleurit du milieu de l'été jusqu'à l'automne.
'Bouquet' à l'aneth
Ce cultivar a un beau feuillage vert bleuâtre sur des plantes atteignant 30 pouces de hauteur. Ses grandes capitules jaunes atteignent un diamètre de 6 pouces. Ils peuvent être coupés pour des compositions florales fraîches ou séchés à l’infini. Larves de papillons machaon aiment son feuillage.
