Cette plante vivace arbustive qui porte des fleurs bleu-violet en été fait partie de la famille des légumineuses. Originaire de la Méditerranée, il pousse bien dans les zones chaudes et sèches. Les racines constituent la partie comestible de la plante, produisant un arôme pour les bonbons et un édulcorant qui désaltère. Les racines séchées sont parfois utilisées comme bâtonnets à mâcher. La plante se propage par les rhizomes, elle peut donc être facilement divisée pour créer de nouvelles plantes. Il n’est pas lié à la plante ornementale annuelle appelée plante de réglisse (Helichrysum).
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