Pois
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Pois
Les pois sont un aliment de base du jardin de printemps, apprécié pour leur nature facile à cultiver, leurs graines délicieuses et leur valeur nutritionnelle. Récolter des pois frais du jardin et goûter à leur saveur douce et fraîche a quelque chose de magique..
Si vous envisagez de planter des pois, vous devez d'abord choisir le bon type pour vous. Ce légume sans fioritures se décline en trois types: pois anglais, pois mange-tout et pois mange-tout. Les pois anglais, également appelés gousses ou pois à coque, sont du type traditionnel. Ils portent des gousses épaisses contenant de délicieuses graines. Les graines doivent être retirées de la gousse (processus appelé écaillage) et mangées, cuites ou congelées rapidement. Une fois récoltés, les sucres commencent à se transformer en amidons. Les pois mange-tout ont été élevés pour avoir des gousses comestibles, vous n'avez donc pas besoin de les décortiquer. Les pois mange-tout, populaires dans les cuisines asiatiques, ont aussi des gousses comestibles, mais sont récoltés quand ils sont encore jeunes avant que les graines ne se développent..
Vous pouvez également récolter les pointes de la nouvelle croissance des plantes de pois, appelées pousses de pois..
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Plans de jardin pour pois
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Planter des pois
La plupart des pois poussent sous forme de petites vignes grimpantes.'Il est préférable de s’appuyer sur des treillis, des tipis ou d’autres structures dans la cour ou le potager. Ils offrent un délicieux feuillage bleu-vert avec une teinte printanière fraîche qui met en valeur d'autres légumes printaniers comme le brocoli, le radis et les épinards. Les pensées gaies sont un joli et comestible accent floral aux pois de printemps. Planter du calendula à la base de vos pois ajoute de la couleur et attire les pollinisateurs pour de meilleures récoltes..
Choisissez des pois à écosser lorsque les gousses sont pleines et arrondies, mais avant que les pois à l'intérieur ne deviennent durs et féculents. Récoltez les petits pois lorsque les cosses commencent à grossir mais ne sont pas aréniques.'t complètement complet. Certaines variétés ont une ficelle solide le long de la suture de la gousse qui doit être retirée avant de manger la gousse entière. Récoltez les pois mange-tout lorsque les gousses sont encore plates et que les graines à l'intérieur sont petites et peu développées. Si les pois à l'intérieur grossissent trop, récoltez-les et décortiquez-les comme des pois anglais..
Soins des plantes de pois
Comme les pois sont des plantes de saison fraîche, ils doivent être plantés au début du printemps, quelques semaines avant le dernier gel printanier prévu dans votre région. Commencez par les semences et plantez-les directement dans le jardin; tu ne'pas besoin de s'inquiéter de les démarrer tôt à l'intérieur.
Comme la plupart des légumes, les pois conviennent mieux dans un endroit ensoleillé (au moins 6 à 8 heures de lumière directe par jour). Arrosez régulièrement les pois pour que le sol reste humide mais non détrempé. Si votre jardin a un sol argileux, une modification généreuse avec de la matière organique peut aider à produire de meilleures récoltes et à réduire les risques de pourriture des racines par temps humide. Vous pouvez également faire pousser des pois dans des conteneurs ou des plates-bandes surélevées pour offrir les conditions nécessaires à leur développement. Les cultiver dans des conteneurs ou des plates-bandes surélevées les rend plus faciles à récolter, car vous'pas besoin de se pencher aussi loin pour arracher les cosses des plantes.
Comme beaucoup de légumineuses, les pois peuvent produire leur propre azote à l'aide de bactéries bénéfiques présentes dans le sol.'t nécessitent généralement beaucoup de fertilisation.
Une fois que la chaleur estivale arrive, les plantes de pois commencent naturellement à diminuer. Une fois que les plantes commencent à jaunir, retirez-les, ajoutez-les au tas de compost et plantez des légumes qui aiment la chaleur..
Astuce: Les pois peuvent aussi être plantés comme culture d’automne dans les zones qui connaissent généralement de longues et fraîches saisons d’automne..
Plus de variétés de pois
Pois 'Maestro'
'Maestro' Le pois anglais est apprécié pour ses longues et grosses gousses faciles à repérer car elles sont suspendues à la plante et récoltées. Il's à haut rendement et résistant aux maladies. 60 jours pour récolter.
Pois mange-tout 'Oregon Giant'
Cette variété classique atteint une hauteur de 3 cm et porte des gousses plates et tendres sur des plantes résistantes aux maladies. 60 jours pour récolter.
Pois 'Sugar Ann'
Une variété d'héritage fabuleux, il se développe comme une plante compacte qui ne'pas besoin de piquetage. Les plantes de 2 pieds de haut produisent des gousses de 3 pouces de long. 52 jours pour récolter.
Pois 'Sugar Snap'
Une variété exceptionnelle primée, Sugar Snap est un pois mange-tout composé de gousses et de graines délicieuses et sans fil. 65 jours pour récolter.
Pois 'Wando'
'Wando' est un pois anglais traditionnel qui offre une excellente tolérance à la chaleur, ce qui le rend idéal pour les jardiniers des régions aux printemps courts. 68 jours pour récolter.
