Légumes vivaces à cultiver

Plantez une fois et profitez des récoltes année après année avec des légumes vivaces.

Par Deb Wiley Mis à jour le 31 janvier 2018 Enregistrer l'épinglette FB

Ce membre de la famille des chardons produit de grandes plantes potagères vivaces attrayantes. Si les boutons floraux comestibles (ce que nous mangeons comme artichauts) ne sont pas récoltés, ils se déploient pour révéler des fleurs pourpres floues. Cultiver des artichauts (Cynara scolymus) en plein soleil et un sol humide et bien drainé. Les artichauts nécessitent une humidité suffisante et constante pour une croissance optimale. Ils survivent à la sécheresse mais don't produire aussi dans des conditions sèches.

Commencez par les artichauts à partir des divisions radiculaires (méthode recommandée) ou des graines (les plantes cultivées't produire ainsi que les divisions de racine). Plantez 24-36 pouces de distance en rangs d'environ 36 pouces de distance. Modifier le sol avant de planter avec 2 pouces de compost. Fertiliser chaque mois avec un engrais riche en azote.

Lorsque vous cultivez des artichauts comme plante vivace, modifiez le sol autour des plantes chaque printemps avec une couche de compost de 1 à 2 pouces. Dans les endroits peu résistants, coupez la plante à l'automne et couvrez-la d'une couche de paille de 6 pouces d'épaisseur. Récoltez les artichauts vivaces au printemps, avec un pic secondaire en automne. Récoltez les boutons floraux lorsque la tige est complètement sortie mais que les boutons ne se sont pas ouverts. Évitez les récoltes précoces plutôt que tardives pour éviter le boisé dans le cœur. Légèrement résistant dans les zones 6-7; rustique dans les zones 8-10.

Asperges

Cette culture rustique dure plusieurs décennies dans le jardin et est l’un des premiers légumes pouvant être récolté au printemps. Planter des asperges (Asparagus officinalis) en plein soleil et un sol humide et bien drainé. Mélanger une couche de compost de 2 pouces d'épaisseur dans le site de plantation. Comme les asperges ont une longue vie,'s important de bien préparer le sol avant la plantation.

Cultiver des asperges à partir de couronnes enracinées, disponibles dans les centres de jardinage et en ligne. Un mois avant le dernier gel au début du printemps, creusez des tranchées de 6 pouces de profondeur (dans un sol argileux) ou de 8 à 10 pouces de profondeur (dans un sol sableux). Espacez les tranchées à 36 pouces. Ajoutez un engrais phosphaté à la tranchée en suivant les instructions sur l'emballage. Évitez les engrais riches en azote, ce qui favorisera le feuillage plutôt que la production de tiges.

Définir les couronnes de racine 12 pouces dans les tranchées. Couvrir les couronnes sans serrer avec environ 3 pouces de sol. Après la croissance des nouvelles plantes pendant environ six semaines, ajoutez 3 pouces supplémentaires de sol enrichi en compost. Finissez de remplir la tranchée à l'automne.

Main-mauvaises herbes pour éviter d'endommager les plantes. Laissez les asperges non récoltées l'année où vous les plantez afin qu'elles soient bien implantées dans le jardin. La deuxième année après la plantation, ne récoltez que deux semaines. À la troisième année, récolte pendant les cinq à huit semaines habituelles.

Commencez la récolte lorsque les lances ont un diamètre de 1/2 pouce. Récoltez chaque jour par temps chaud et environ tous les trois jours par temps frais. Chaque année, laissez une partie des lances pour qu'elles deviennent des plantes ressemblant à des fougères qui régénèrent les racines pour l'année suivante.'recadrage. Zones 4-8

Les artichauts de Jérusalem

Dans la même famille que les tournesols, les topinambours (Helianthus tuberosus, également appelés sunchokes) sont cultivés comme des pommes de terre pour leurs tubercules souterrains. Vous pouvez les manger crus ou cuits comme des pommes de terre. Cependant, comme leurs glucides se transforment en fructose au lieu en glucose, les artichauts de Jérusalem peuvent être un meilleur choix que les pommes de terre pour les diabétiques..

Plantez les tubercules dès que le sol peut être travaillé au printemps dans un sol fertile, bien drainé et en plein soleil. Placez-les 3-5 pouces de profondeur dans les rangées 36-42 pouces de large et en laissant 15-24 pouces entre les plantes. Mauvaises herbes à la main pour ne pas déranger la plante pendant sa croissance.

En août, la plante aura plus de 6 pieds de haut avec des fleurs jaunes. Les tubercules d'environ 4 pouces de long et 3 pouces de diamètre commencent à se former à la fin de l'été. Attendez la fin du gel pour récolter. Manipulez-les avec précaution car la peau des tubercules est très fine. Vous pouvez laisser des tubercules dans le sol pour qu'ils repoussent au printemps suivant.. Zones 4-9

Remarque: Ce sont des plantes vigoureuses qui se propagent par les rhizomes souterrains et peuvent devenir difficiles à éradiquer. Certains jardiniers les considèrent envahissantes.

Membres de la famille Oignon

Certains types d'oignons, tels que les grappes plantées à l'automne et les oignons égyptiens, continuent de produire de nouveaux oignons même lorsque certains sont récoltés. Cultivez tous les oignons en plein soleil ou à l'ombre partielle dans un sol bien drainé et riche en matières organiques..

Au printemps, appliquez des engrais riches en phosphore et en potassium, mais pauvres en azote. Plantez les oignons en ensembles, en graines ou en greffes au printemps dès que le sol peut être travaillé. Les espacer de 6 pouces, en rangées d'environ 1 pied. Les greffes doivent être placées à environ 1 pouce de profondeur.

Bunching oignon (Allium cepa var. solanium, également appelé l'oignon gallois) est un type d'oignon multiplicateur. Il ne se développe pas dans de grandes ampoules. Les racines et le dessus peuvent être mangés, mais certains peuvent être laissés pour devenir de plus gros oignons.

L'oignon égyptien (Allium cepa var. viviparum) produit de petits bulbilles au sommet de sa tige à la fin de l'été. Vous pouvez utiliser ces petits oignons tels quels ou les planter à l'automne pour faire pousser plus d'oignons égyptiens..

Ciboulette ail (Allium tuberosum) pousser semblable à la ciboulette (Allium schoenoprasum), avec des feuilles minces atteignant un pied de long et des fleurs blanches en forme d'étoile à la fin de l'été. La ciboulette à l'ail et la ciboulette forment des touffes assez rapidement. Zones 4-8

Radicchio

Ce légume au goût prononcé est techniquement une biennale robuste, c’est-à-dire qu’il se cultive pendant deux ans. C'est un type de chicorée lié à l'endive de Belgique. Les feuilles rouge foncé avec les veines blanches forment une tête serrée qui ressemble à du chou ou de la laitue romaine.

Cultiver du radicchio (Cichorium intybus) dans un sol fertile et bien drainé en plein soleil. Semez les graines au printemps ou à l'automne, puis récoltez les épis intérieurs à la fin de l'automne, lorsqu'ils sont fermes et que leur couleur blanche ou rouge est la plus profonde, laissant les racines dans le sol pour produire une autre récolte. Évitez de le cueillir trop tôt. les feuilles immatures ont un goût amer. Ajoutez de l'huile d'olive et du sel aux feuilles fraîches pour couper la saveur amère. Zones 4-8

Rhubarbe

Bien que beaucoup de gens la traitent comme un fruit, la rhubarbe (Rheum rhabarbarum) est en fait un légume vivace robuste (parce que vous mangez les tiges, pas la plante's fruits). Plantez la rhubarbe en plein soleil et dans un sol humide et bien drainé. Localisez-le où il a gagné't être dérangé car il sera productif pendant de nombreuses années.

Planter les couronnes au début du printemps dès que le sol peut être travaillé. Placez le bourgeon central 2 pouces au-dessous de la ligne de sol. Espacez les couronnes à 6 pieds de distance. Étendez une couche de compost de 2 pouces d'épaisseur autour des nouvelles plantes lorsque la température de l'air dépasse 80 degrés F. Coupez à la base de la plante toutes les tiges de fleurs qui se développent.

Appliquez un engrais équilibré au début du printemps. Après la récolte, étalez une couche de compost de 2 pouces autour des plantes. Lorsque les tiges deviennent minces, généralement après six à huit ans, creusez et divisez la plante au printemps ou à l'automne.

Les tiges de rhubarbe ont la meilleure couleur et la meilleure saveur lorsqu'elles sont récoltées par temps frais. Laissez les plantes de première année non récoltées. À la troisième année, récoltez toutes les tiges de plus de 1 pouce de large pendant huit semaines. Utilisez uniquement les tiges; les feuilles contiennent de l'acide oxalique et sont toxiques. Zones 2-9

Oseille

L'oseille est une plante herbacée vivace au goût acidulé et citronné utilisée pour les soupes, les ragoûts, les salades et les sauces. Les deux principales oseilles cultivées sont communes, Rumex acetosa, et l'oseille française, Rumex scutatus. Ils sont apparentés à la rhubarbe et les feuilles contiennent de petites quantités d’acide oxalique qui's pas nocif lorsqu'il est consommé en petites quantités. Les feuilles sont une bonne source de vitamine C.

L'oseille a meilleur goût au début du printemps; il devient amer à mesure que le temps se réchauffe. Il's difficile à trouver sur les marchés car il se fane peu de temps après la récolte. Pour faire pousser de l'oseille, semez les graines directement dans le jardin en plein soleil et dans un sol moyen espacé de 6 à 8 pouces en rangs de 2 pieds. Les plantes établies peuvent être divisées. L'oseille des jardins résiste au gel jusqu'à la zone 5; L'oseille française est rustique à la zone 6.

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