Sarriette
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Sarriette
La saveur de la sarriette se décrit mieux comme poivrée avec un soupçon d'origan. Cette herbe a un goût délicieux et est facile à cultiver. La sarriette a une texture fine et plumeuse. Une sarriette d'été annuelle (Satureja hortensis) le feuillage prend une teinte saisissante de violet bronze à la fin de l’été. Utilisez-le comme plante ornementale et culinaire dans le paysage. C'est un ajout délicieux aux jardins de cottage et aux parterres de fleurs. Sarriette d'hiver (Satureja montana) est une plante vivace au feuillage raide et au goût plus prononcé que la sarriette.
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Conseils de récolte
Rassemblez les feuilles au besoin tout au long de la saison de croissance pour saupoudrer sur les salades ou garnir les plats. Juste avant que les plantes ne fleurissent, coupez des tiges entières (avec des boutons floraux). Séchez les tiges à l'air en les étalant sur des écrans ou en regroupant quelques tiges et en les suspendant à l'envers dans un endroit sombre avec une bonne circulation d'air. Lorsque les feuilles sont complètement sèches, retirez-les des tiges et conservez-les dans des récipients hermétiques. Hachez les feuilles séchées avant d'utiliser.
Une autre option pour préserver la sarriette'Le goût frais consiste à farcir les feuilles dans un bocal de vinaigre. Utilisez ce vinaigre assaisonné comme base de marinade pour les viandes, telles que les côtelettes, le poulet et le poisson. Des légumes frais cuits à la vapeur ou rôtis, parfaits et hachés, se marient bien à la crème sure pour créer une trempette fraîche.
Préparez une délicieuse marinade en utilisant ces conseils et astuces!
Commencer à partir de la graine
La sarriette estivale est facile à cultiver à partir de graines plantées directement dans le jardin ou démarrées à l'intérieur environ 6 semaines avant le dernier gel prévu. Choisissez un endroit où il fait soleil et dont le sol est humide et bien drainé. La sarriette pousse bien dans des conteneurs et des plates-bandes surélevées. La lumière aide la graine à germer, semez donc les graines à faible profondeur, 1/8 po. Pour assurer un approvisionnement continu en feuillage frais, semez une nouvelle récolte de sarriette toutes les 3 à 4 semaines..
La sarriette d'été requiert une humidité régulière en été. Si les plantes sont stressées par la sécheresse, elles se verrouillent rapidement et envoient des graines. Dès que les plantes arrivent à éclater, elles ne conviennent pas à un usage culinaire. Arroser la plante en profondeur chaque semaine.
Construisez un lit surélevé pour votre sarriette en suivant ces étapes.
Sarriette d'hiver
Semi-persistante dans certaines régions, la sarriette d'hiver est étroitement liée à la sarriette d'été. La sarriette a un port prononcé et raide et un feuillage vert brillant et vert foncé. Sa saveur est beaucoup plus piquante que la sarriette d'été.
Il pousse mieux en plein soleil et dans un sol bien drainé. C'est pas ca't tolérer un sol mal drainé et va pourrir rapidement dans un sol humide en hiver. En vieillissant, la sarriette développe une croissance ligneuse qui produit souvent un feuillage peu goûteux. Taillez les tiges ligneuses pour encourager le développement de tiges jeunes et vigoureuses. La sarriette d'hiver est rustique dans les zones 5 à 11.
Plus de variétés de sarriette
Sarriette d'été
Satureja hortensis est une annuelle qui a des feuilles vertes étroites et des épis de fleurs blanches ou roses en été. Il pousse 10 pouces de hauteur et 12 pouces de largeur.
Sarriette d'hiver
Satureja montana est une plante vivace qui donne une saveur forte et épicée aux viandes. Il porte des fleurs rosées en été et atteint 16 pouces de hauteur et 8 pouces de largeur. Zones 5-8
