Laissez-vous aller à la cuisson des biscuits avec les conseils avisés de Deb Wagman, rédactrice en chef du magazine Better Homes and Gardens Holiday Baking.
Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB
Choisissez vos recettes. Prenez des livres de cuisson, des magazines, des boîtes de recettes et des marqueurs de page autocollants. Trouvez quatre à six recettes que vous'd aimer faire (Wagman recommande de varier les saveurs pour plaire à tout le monde's goûts) et les marquer. Essayez de trouver un équilibre dans les cookies que vous choisissez. "Pour chaque recette difficile, choisissez une recette simple", dit Wagman. "Pour chaque nouvelle recette, choisissez une recette éprouvée, et pour chaque recette onéreuse, choisissez une recette peu coûteuse."
Faire une liste de courses. Examinez attentivement vos recettes de biscuits en dressant des listes de tous les ingrédients, d’outils de cuisson spéciaux, de fournitures de décoration et de contenants de conservation des biscuits.'J'aurai besoin. "Assurez-vous de mettre du papier parchemin sur votre liste", dit Wagman. "Il'Économisez plus tard sur le lavage des paniers. "Prévoyez des achats pour profiter des soldes et des promotions, et appelez à l'avance pour vous assurer que les magasins disposent d'ingrédients spéciaux ou de fournitures de décoration..
Rassemblez vos biens. Achetez tous les ingrédients, outils et fournitures. Si, par hasard, vous voyez des plaques à biscuits en vente, offrez-vous une autre. "Vous'Je serai heureux que tu aies fait ", dit Wagman.
Faire des pâtes. Pour chaque recette, trouvez un plateau ou un plat allant au four qui contiendra toute la recette's ingrédients. Lisez attentivement la recette en mesurant chaque ingrédient dans de petits bols ou des coquetiers et en les replaçant sur le plateau. "Cette étape de pré-assemblage aide à éliminer les cas d'oubli d'un ingrédient", explique Wagman. Laisser les ingrédients atteindre la température ambiante avant de les utiliser. Mélanger les pâtes une à une. Lorsque vous finissez chaque pâte, enveloppez-la bien dans une pellicule de plastique, étiquetez-la et réfrigérez-la.
Cuisson au four! Un par un, retirez les paquets de pâte du réfrigérateur. Former et cuire des biscuits. Commencez par les cookies avec les températures de cuisson les plus basses et continuez avec des températures plus élevées tout en continuant. Autoriser les cookies à refroidir complètement.
Refroidir. Si vous'Selon Wagman, une table de salle à manger ou un bureau recouverts de papier d'aluminium suffiront à merveille. Lorsque les biscuits sont complètement refroidis, couchez-les soigneusement. Conservez les biscuits à la température ambiante si vous avez l’intention de décorer le lendemain. Au maximum trois jours, réfrigérez; plus longtemps, geler.
Décorer les cookies. Dégagez un grand espace pour une zone de travail. À partir de la première variété de biscuits, assemblez les biscuits et les besoins en matière de décoration. Veillez à laisser les biscuits décorés avec des glaçons ou des chocolats fondus sécher complètement avant de les empiler. Lorsque vous'refaire, couchez soigneusement les biscuits entre les feuilles de papier ciré dans des récipients hermétiques.
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