Barbecue du week-end de la fête du travail

L'été est presque terminé et il est temps de planifier un dernier long week-end de détente. Tirez tous les arrêts et planifiez un vrai barbecue.

Par Nicole Rees Mis à jour: 17 février 2017 Save Pin FB

• Brochettes de tomates
• Laitue Iceberg avec vinaigrette au concombre
• Salade De Maïs Et De Pommes De Terre Rouges
• Poitrine grillée épicée
• Barres croquantes à la banane

Tu as gagné'pas de mal à attirer les amis et la famille pour des aliments fumés, et'C est agréable de se retrouver une fois de plus autour du patio. Même si mes jours d’école sont bien derrière moi, j’ai toujours ces "cours d’été"'s over "angoisses chaque année et se sentir mal pour les enfants.

Comme la plupart des divertissements que je fais, ce menu simple peut être préparé à l'avance, à l'exception de la poitrine. je'Nous avons inclus un cookie de bar décadent au menu - une recette I'Gardez la main pour les collations de cet automne.

Facile à décorer et cuisiner

Dans le cadre du "ne pas travailler trop à la fête du Travail", je ne'Ne faites pas beaucoup de décoration pour ce week-end. Je sors les nappes de pique-nique enregistrées - si vous avez une toile cirée, c'est encore mieux - et même si cela signifie que la vaisselle doit être lavée, je'Amène nos assiettes de tous les jours dehors. je'Je vais faire ressortir les lanternes et les lampes d’ouragan, mais j’ai gagné'ne les allume pas jusqu'à ce que je've regardé le soleil d'été tomber à l'horizon.

Si vous n'avez pas't viande cuite lentement sur le gril, don't être intimidé. En fait, cela demande très peu de travail de votre part, mis à part le maintien de la chaleur lente et régulière. Plus la poitrine est cuite longtemps et lentement, plus elle est tendre, ce qui vous récompense avec une viande qui se défait à la fourchette. Et si tu're chanceux (lire: garder la foule petite, ou avoir une foule de très petites personnes) vous'Vous aurez des restes pour les meilleurs sandwichs de votre vie.

Pour plus d'informations sur la cuisson lente et longue et des conseils sur la manière d'obtenir un bon goût complexe de fumé, consultez ces histoires.

Griller directement ou indirectement

Fumée cuisson

Sécher Frotte

Rafraîchissement liquide

La bière et la poitrine sont, bien sûr, un mariage parfait: j'aime les bières complexes de type belge, pas trop houblonnées, mais rafraîchissantes, mais consultez notre guide des bières pour plus d'options..

Vive les bières

Un beau zinfandel chaleureux serait également très joli avec la poitrine, ou peut-être un cabernet ou un shiraz - rien de trop chic, juste quelque chose de copieux qui'Préparez-vous à cette sauce barbecue épicée. Voir notre Guide des vins pour plus d'idées sur la façon de marier mets et vins.

Guide du vin

Joli truc

Il's le temps de se préparer pour la rentrée scolaire, et une chose qui'Le rendre un peu moins douloureux est un régal pour prendre la boîte à lunch ou attendre Junior quand il franchit la porte après une dure journée en deuxième année. Ou pour prendre un rendez-vous au bureau - moi-même't dépassé d'avoir une collation après-midi. Les cookies de barre sont le moyen le plus rapide de créer des friandises qui'vous durer un moment. Servez avec de la glace pour des dîners divertissants, puis enveloppez-les individuellement dans une pellicule de plastique pour les garder au frais toute la semaine. Découvrez ces conseils pour préparer les meilleurs cookies de barre..

Bar Cookies

Jusqu'à 24 heures à l'avance…

• Préparez la salade de maïs et de pommes de terre rouge, les barres croquantes à la banane, la vinaigrette pour la salade et la sauce barbecue pour la poitrine; réfrigérer tout.

6 heures avant le dîner…

• Commencez à tremper les copeaux de bois pour le gril.

5 heures avant le dîner…

• Allumer le gril; enrober la poitrine de frotter à sec et laisser revenir à la température ambiante.

4 heures et demie avant le dîner…

• Commencez à griller la poitrine. Couper les barres à la banane et revenir au réfrigérateur.

1 heure avant le dîner…

• Préparez les tartines de pain français pour la bruschetta et la garniture à la tomate; mettre de côté. Préparer la laitue iceberg.

30 minutes avant le dîner…

• Sortez la salade de pommes de terre et transférez-la dans un plat de service.

10 minutes avant le dîner…

• Laissez la poitrine reposer pour que les jus se déposent. Recouvrir le pain français de fromage et de tomates et réchauffer. Réchauffer la sauce barbecue au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Dîner

• Servez la bruschetta à l'apéritif tout en coupant la poitrine. Déposer les quartiers de laitue iceberg individuellement et arroser de vinaigrette. Transférer la poitrine tranchée dans un plat de service et badigeonner de sauce barbecue chaude; servir le reste de la sauce sur le côté.

Dessert

• Servez des barres à la banane avec du café.

Brochettes de tomates

Des tomates de jardin mûres et juteuses se combinent avec des olives et des oignons verts pour une belle garniture estivale sur des ronds de pain français au parmesan.

Voir la recette de Bruschetta aux tomates

Laitue Iceberg avec vinaigrette au concombre

Faites un voyage dans le passé avec ce classique mis à jour - un morceau de laitue iceberg croquant recouvert de beaucoup de vinaigrette crémeuse à la menthe et à l'aneth.

Voir la recette de Laitue Iceberg au concombre

Salade De Maïs Et De Pommes De Terre Rouges

Une vinaigrette classique à base de mayo, crème sure et citron. et cornichon savourent du maïs frais en épi et 'taters - si vous'Nous avons le temps et la place de griller, faire griller le maïs pour ajouter de la saveur fumée.

Voir la recette de Salade de maïs et pommes de terre rouges

Poitrine grillée épicée

Une cuisson longue et lente en fait une poitrine onctueuse et cette sauce barbecue maison piquante et pas trop sucrée dégage de la chaleur avec beaucoup de jalapeno, d'oignons et d'ail.

Voir la recette de la poitrine de poulet grillée épicée

Barres croquantes à la banane

Il'Il vous sera difficile de vous arrêter à un seul: une croûte de biscuits au chocolat et au beurre est empilée avec des bananes aromatisées au rhum et arrosée d’une garniture décadente au beurre de cacahuète.

Voir la recette des barres de bananes croquantes

Quesadillas au chorizo ​​et au fromage

Les saucisses de chorizo ​​épicées et le fromage mexicain frais et crémeux, le queso fresco, forment un fabuleux combo dans cette quesadilla bien garnie. Les deux sont de plus en plus largement disponibles dans les grandes chaînes de supermarchés - mais les substituts de la saucisse italienne et de Monterey Jack sont tout aussi savoureux.

Voir la recette de Quesadillas au chorizo ​​et au fromage

Barbecue de poulet à la moutarde

La mélasse, la sauce Worcestershire et le thym se combinent à la moutarde épicée dans cette excellente marinade, sauce à badigeonner et enfin (après chauffage à une température sûre) une sauce barbecue pour accompagner un poulet juteux grillé lentement.

Voir la recette de Barbecue au poulet et à la moutarde

Brownies au chocolat profond

Recréez la saveur du gâteau au chocolat allemand dans ce superbe biscuit de bar: un brownie au sucre brun moelleux et très chocolaté (parsemé de pépites de chocolat) est surmonté d'un riche glaçage au caramel au beurre, aux noix de pécan et à la noix de coco.

Voir la recette de Brownies au chocolat profond

Brownie Bombes

Personne ne peut résister aux brownies au fromage à la crème - une pâte au chocolat tourbillonnante et un délicieux fromage à la crème cuit au four dans un dessert magnifique envoyé sur le bord par une pincée de pépites de chocolat vers la fin du temps de cuisson.

Voir la recette de Brownie Bombs

• Par Nicole Rees