Les essentiels du centre de travail de cuisine

Chaque cuisine devrait avoir trois centres de travail distincts: le stockage et la préparation des aliments, la cuisson et le nettoyage. Voici quelques points à garder à l'esprit lors de leur conception.

Mis à jour: 31 octobre 2018 Sauvegarder Épinglette FB

Comme la cuisine'Le triangle de travail en s comporte trois points: une table de cuisson, un évier et un réfrigérateur; la cuisine elle-même comporte trois centres de travail.

Centre de travail pour la préparation et l'entreposage des aliments Assurez-vous de bien organiser le rangement de la cuisine pour les produits en conserve et les articles secs, les bols à mélanger, les plats à ragoût, les livres de cuisine et les petits appareils Un garde-manger avec étagères coulissantes permet d’atteindre facilement une boîte de soupe à l’arrière du placard.

Placez le magasin principal près du plus long bout du comptoir pour un accès facile aux articles pendant la cuisson. Les meilleurs endroits pour conserver les aliments sont les armoires fixées aux murs extérieurs froids, près de fenêtres ombragées orientées au nord. Les armoires et les murs situés à proximité de sources de chaleur - comme le lave-vaisselle, le four ou le réfrigérateur - ne sont pas des endroits idéaux pour conserver les aliments..

Les principaux ingrédients du centre de cuisson sont la table de cuisson ou le four à micro-ondes. Assurez-vous que votre centre de cuisson dispose de suffisamment de place pour rôtir casseroles, poêles, ustensiles, poêlons, plaques chauffantes, épices et assaisonnements, ainsi que produits alimentaires directement dans le récipient..

Une table de cuisson est la plus sûre et la plus efficace avec au moins 18 pouces d’espace de travail de chaque côté. Cela vous permet de détourner les poignées du trafic et offre un espace d'atterrissage pour les hot pots. Utilisez un comptoir résistant à la chaleur autour de la table de cuisson ou de la cuisinière. Le centre de cuisson nécessite toujours un système de ventilation.

L'évier est la pièce maîtresse du nettoyage de la cuisine. Les autres composants principaux sont l'élimination des déchets et le lave-vaisselle. Le lave-vaisselle devrait être à côté de l'évier pour minimiser les égouttements sur le sol. Il devrait être à gauche de l'évier si le cuisinier principal est droitier, et à droite si cette personne est gaucher.

Vous pouvez ranger votre vaisselle, vos objets en verre et vos ustensiles de tous les jours à proximité du lave-vaisselle pour faciliter le déchargement, mais vous préférerez peut-être un autre endroit pratique, comme près de la table à manger. Si vos plans incluent un compacteur de déchets, faites-le installer sur le côté de l'évier, en face du lave-vaisselle, pour éviter les étapes. Le centre de nettoyage nécessite également un espace de rangement suffisant pour les torchons, les produits de nettoyage et une poubelle. Il's un endroit idéal pour une station de recyclage.