Guide d'achat de gamme

Ce ne sont pas les fourneaux de votre grand-mère, mais les gammes contemporaines offrent un style élégant et une substance de chef de chef. Passez en revue ces caractéristiques et options avant d’acheter un nouveau modèle pour votre cuisine.

Par Ann Wilson Mise à jour: 24 avril 2017 Enregistrer l'épingle FB

Avec l'intérêt croissant pour les arts culinaires, les fabricants de cuisinières sont allés au-delà des bases, y compris la technologie de catégorie supérieure à tous les prix. Aujourd'hui'Les gammes s offrent une multitude d'options en termes de fonctionnalité, de finitions, de taille et de capacité du four.

Lorsque vous magasinez pour une gamme, tenez compte de vos besoins en matière de cuisson et de cuisson, de la surface disponible et de vos préférences en matière de décoration. Les gammes les plus couramment achetées sont alimentées au gaz ou à l'électricité. Les cuisinières à gaz permettent des températures contrôlées avec précision, leur coût de fonctionnement est légèrement inférieur à celui de leurs cousins ​​électriques et nécessite une ventilation à l'extérieur. cuisinières électriques, avec des éléments de bobine exposés ou des surfaces lisses, don't immédiatement refroidir lorsque la chaleur est baissée, mais reste un favori des cuisiniers américains. Une cuisinière à induction, la cuisinière la plus économe en énergie, utilise un électro-aimant sous une surface en céramique qui transfère la chaleur aux pots et aux casseroles. Les cuisinières à double carburant combinent une cuisinière à gaz avec un four électrique.

Les largeurs de cuisson varient de 24 à 60 pouces, les cuisinières de type professionnel allant de 36 à 60 pouces étant les plus chères. Les finitions sont une question de goût personnel: les finitions en acier inoxydable et anodisées créent une sensation industrielle; les finis noirs reculent pour accentuer le caractère contemporain; les gammes de couleurs personnalisées conviennent aux cuisines de style rétro et européen; et la bisque et le blanc sont les plats traditionnels les plus populaires.

En fin de compte, le budget dicte souvent le choix. Ici's un aperçu de ce que votre argent va acheter.

Un réchaud standard d'un prix compris entre 400 $ et 1 000 $ mesure 30 pouces de large et est disponible en finis blanc, noir, biscuit ou acier inoxydable. Les modèles comprennent des cuisinières à gaz et électriques, encastrables et autoportantes, équipées de quatre brûleurs à gaz ou de quatre éléments de batterie électriques. Les fours offrent de 4 à 6 pieds cubes d'espace de four, des options d'autonettoyage et des systèmes de gril. Vous'Vous trouverez également dans cette gamme des gammes équipées de brûleurs à haute puissance et à feu doux, de fours à convection et de cuisinières électriques à surface lisse.

Les gammes de prix moyen, entre 1 000 et 4 000 USD, incluent les fonctionnalités des gammes standard mais offrent de plus grandes fenêtres à porte de four, des commandes de température et de minuterie de haute technologie et un confort culinaire amélioré. Beaucoup de cuisinières électriques et à induction à dessus en céramique sont équipées d'une zone pour garder les plats chauds au chaud jusqu'au moment de servir. Les cuisinières à gaz peuvent comporter des grilles de brûleur en fer pleine largeur ou continues (les cuisinières électriques peuvent avoir un élément de pont) qui vous permettent de déplacer facilement des pots autour de la cuisinière. Beaucoup ont cinq brûleurs de tailles variées qui conviennent aux casseroles de tailles différentes; certains ont des grilles de wok et des tiroirs chauffants réversibles. Les gammes à double combustible apparaissent dans cette gamme de prix, tout comme les gammes avec des fours doubles superposés verticalement et des fours avec réglages de rack supplémentaires et des racks spéciaux.

Des gammes haut de gamme de style chef, à partir de 4 000 USD, offrent des finitions personnalisées, des finitions en acier inoxydable ou anodisé; sont disponibles en largeurs de 30, 36, 42 et 60 pouces; et disposent d'une ventilation de type restaurant ou d'un capot. La plupart ont de vastes fours simples ou côte à côte (les cuisinières de 60 pouces offrent 8 pieds cubes d'espace de four), combinant souvent un four à convection avec un four conventionnel. Les cuisinières personnalisables combinent des brûleurs, des plaques de cuisson et des grils en laiton de haute puissance pouvant être configurés en fonction de votre style de cuisson. Les fours à convection à vapeur, exploitant au maximum l'humidité, la chaleur et le flux d'air, sont disponibles sur certaines gammes haut de gamme.

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• Par Ann Wilson