11 règles d'étiquette pour les restaurants gastronomiques Vous avez probablement brisé toute votre vie
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Ne pensez même pas à tinter votre Champagne.
Par Maria Yagoda Sauvegarder Pin FB Photo gracieuseté de Getty Images Serviette de table sur une assiette dans un cadre élégant --- Image de © John Smith / Corbis Bien que les normes en matière d’étiquette des restaurants se soient assouplies au cours des dernières décennies, la conduite formelle des repas est toujours enseignée à la fin des écoles et des cours sur l'étiquette.'récompensé dans de nombreux établissements gastronomiques d'Europe et d'Amérique.
Si vous'Si vous avez déjà eu peur de savoir où mettre votre serviette sur vos genoux ou comment vous excuser pour utiliser les toilettes (première règle des toilettes: ne parlez jamais des toilettes), cet article pourrait vous être utile. Nous avons assisté à un cours abrégé sur l'étiquette organisé par Uber Eats avec l'expert Myka Meier, fondatrice de Beaumont Etiquette et du programme de finition du Plaza Hotel, et nous avons été scandalisés par ce que nous avons appris. Meier, formé à Londres auprès d'un ancien membre de la Maison royale de la reine et consultant pour L'abbaye du centre ville, nous a appris quelques règles de diner formel que vous pouvez suivre même si vous'Réorganiser chez vous, en livrant ce que vous essayez de faire passer pour une cuisine personnelle.
Ci-dessous, trouvez l'étiquette inattendue de fine cuisine que vous avez probablement't été suivi.
1. Ne soulevez jamais votre menu de la table.
"Dans les dîners formels, le menu doit toujours toucher la table au même endroit", a déclaré Meier. Donc si tu'Si vous regardez le menu, assurez-vous d’avoir le fond, ou au moins une partie de celui-ci, toujours en contact avec la table, même si votre impulsion est de le rapprocher de votre visage..
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2. Une fois que vous sirotez un verre, vous devez siroter exactement au même endroit sur ce verre pour le reste de la soirée..
"Quand tu bois, tu veux boire du même endroit sur le verre à chaque fois pour éviter les lèvres, que ce soit's, à partir d’huiles naturelles, de bâtons de bâtonnet ou de rouge à lèvres ", a déclaré Meier." Ensuite, vous remettez le verre au même endroit où vous l’avez ramassé. "
3. Ne tremble pas. Pas même pour le 'gramme.
Taper des cris pourrait endommager le verre, surtout si vous're utilisant de la verrerie très fine. De plus, "Dans les restaurants très formels, moins nous faisons de bruit, mieux c'est."
4. Ne jamais demander une fourchette à huîtres.
S'il y a's pas fourchette à huîtres sur la table, don't demander un; le manque de fourchette d'huîtres signifie que l'huître est déjà desserrée et prête à partir. (Si, pour une raison quelconque, il reste encore un peu d'huître attachée à la coquille, vous pouvez utiliser un couteau pour la détacher.)'Si vous avez terminé l'huître, retournez la coquille sur la plaque pour signaler que vous avez terminé.
5. Gardez le bord de vos assiettes le plus propre possible.
C’est par respect pour le personnel de service qui doit vider les assiettes et va se saisir du bord de l’assiette.
6. Placez les "rebuts" dans la partie supérieure gauche de votre assiette.
"La partie supérieure gauche de votre assiette est destinée aux rejets", a déclaré Meier. "Laisser'Vous dites que vous avez une peau de citron que vous ne voulez pas manger; cela irait dans la partie supérieure gauche de votre assiette. Ou un os de poisson. Le coin inférieur droit est pour les sauces et le beurre. "
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7. Gardez votre pain dans l'assiette en tout temps, à moins que vous ne le livriez à la bouche.
Cela signifie que vous devriez beurrer le pain pendant qu'il est encore dans l'assiette, mais ne beurrez pas la tranche entière à la fois. Casser le morceau que vous avez l'intention de manger, beurrer ce morceau et puis soulevez le morceau à mettre dans votre bouche. Cela s'applique aux bagels, muffins, biscuits et autres produits similaires au pain, a déclaré Meier..
8. Pliez votre serviette avec le pli vers vous avant de la poser sur vos genoux.
Les serviettes doivent être pliées en deux avec le pli face à vous. "Nous ne nettoyons jamais les taches, nous les tamponnons," dit-elle. "Et puis on ferme la serviette et toutes les taches restent fermées sur le à l'intérieur de la serviette, vous n'aurez plus jamais de présentation désordonnée pour votre invité. "
9. Ne dites jamais que vous allez aux toilettes.
Si vous devez partir pour aller aux toilettes, excusez-vous. Mais ne dites pas pourquoi!
10. Ne dites pas "bon appétit".
L'expression isn't convenable ici ou en France. Comme le dit Marie de Tilly, entraîneure de l'étiquette, New York Times en 2007, & # x201C; Lorsque les gens l'utilisent, cela ressemble à une invitation à une bonne digestion et suggère que vous avez si faim que vous pouvez sauter sur n'importe quel aliment qui vous ferait traverser la bouche. & # x201D;
Meier conseille de dire: "S'il vous plaît profiter."
11. Laisse une bouchée dans ton assiette.
Cela montre que vous avez apprécié le repas, mais vous étiez'Je suis tellement affamé que vous avez nettoyé l’ensemble de la plaque, ce qui pourrait indiquer que vous avez encore faim, ou't assez de nourriture.
Cet article a paru à l'origine sur Food & Wine.
- Par Maria Yagoda
