Instant Pot Wine Le verdict de notre cuisine d'essai

Aimez-vous votre pot instantané? Aimer le vin? Nous aussi! Lorsqu'un blogueur a créé une recette de vin Instant Pot dans l'espoir d'un mariage parfait de ces amours, nous devions simplement l'essayer! Voici nos résultats de Test Kitchen.

Par Sheena Chihak Mis à jour le 20 février 2019 Sauvegarder Épingle FB

La plupart des ingrédients et des outils dont vous avez besoin pour faire du vin Instant Pot sont déjà dans votre cuisine, mais vous devrez peut-être passer une commande en ligne pour quelques articles..

Ingrédients

Bouteille de jus de raisin de 64 onces (nous avons utilisé Welch & # x2019; s)
1 tasse de sucre
½ paquet de levure de vin rouge (c’est la commande que vous devrez probablement obtenir en ligne)

Achat: levure de vin Lalvin, 6,60 $ pour un paquet de 5

Outils

Pot instantané (duh) avec fonction de yaourt

Achetez-le: Instant Pot DUO Plus, 6 pintes, 9 en 1, 89,95 $

Un entonnoir

Deux bocaux Mason de 32 onces (la version blogueur a simplement réutilisé la bouteille de jus de raisin, mais nous avons divisé la recette afin qu'un couple d'entre nous puissions emporter le vin à la maison pour le déguster pendant les vacances de Thanksgiving)

Deux couvercles de bocal en verre avec fonction d'aération, tels que reCAP (encore une fois, le blogueur l'a ignoré et a réutilisé le couvercle de bouteille de jus de raisin collé de manière lâche pour permettre au dioxyde de carbone de se libérer, nous avons pensé que ces couvercles d'aération étaient plus faciles)

Buy It: 6 couvercles de fermentation pour pots à large ouverture, 10,99 $ (notez qu'il existe de nombreuses marques et variétés que vous pouvez choisir)

D'accord, nous're prêt à faire notre vin!

Mélanger les ingrédients du vin

Votre bouteille de jus de raisin constitue un récipient pratique pour combiner des ingrédients sans salir un bol..

Versez 1 tasse de jus de raisin dans la bouteille, réservez-le dans quelques minutes.
Ajoutez 1 tasse de sucre dans la bouteille de jus de raisin, refermez la bouteille et secouez
Ajoutez 1/2 sachet de levure de vin rouge (1 c. À thé) dans la bouteille de jus de raisin, refermez la bouteille et secouez légèrement à nouveau.
Versez le mélange de jus et 1 tasse de jus réservés dans votre Instant Pot

Traitement du vin dans votre pot instantané

Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la fonction Yaourt, puis appuyez sur Moins. (L’idée est que c’est la température's juste à droite pour faire fonctionner la levure.) Laissez l'évent ouvert.
Laissez le pot instantané fonctionner pendant 48 heures, en commençant un nouveau cycle après les 24 premières heures. Oui, c'est l'un des moins instant vous recettes'Vous ne ferez jamais dans un autocuiseur.
- Toutes les 6 à 8 heures, fermez et ouvrez l’évent en alternance. Ceci permet de laisser le dioxyde de carbone s'échapper de la cuisinière.

Toutes les 6 à 8 heures, fermez et ouvrez l’évent en alternance. Ceci permet de laisser le dioxyde de carbone s'échapper de la cuisinière.

Laisser reposer

Nous l'avons fait! Nous avons réussi à attendre 48 heures pour que ce processus se termine. Maintenant, attendez un peu plus :(

Après 48 heures de cycle moins de yaourt, utilisez un entonnoir pour transférer le jus dans votre ou vos contenants..

Oui, bien sûr, nous l’avons goûtée à ce stade et nous avons pensé que c’était comme du jus de raisin tiède avec de la levure et c’était très pétillant comme vous pouvez le constater sur la photo..

Ajoutez la casquette vous'Toute utilisation qui laissera le dioxyde de carbone s'échapper. Nous avons utilisé les bouchons de fermentation pour nos bocaux Mason.

Attends attends. Le blogueur a déclaré dans huit jours qu'il ne restait presque plus de pétillant et l'a déclaré assez bon pour boire (bien qu'il déclare que ce serait probablement mieux après un mois). C’était la partie qui m’excitait le plus, trouver le moment exact où notre vin fait maison serait à son apogée. Je ne savais pas que cela deviendrait une tâche d'effroi.

Goûter-tester le vin

Ici'C'est la partie de laquelle j'étais le plus enthousiasmé. J'espérais goûter le vin chaque jour pour rendre compte de chaque changement subtil. Mon carnet de notes et mon stylo se trouvent à côté de mon pot de vin sur le comptoir de la cuisine (à côté de ma carafe de bourbon, si je devais me rincer la bouche après avoir goûté), prêts à passer à l'action. Alerte spoiler: Il n'y a pas't eu beaucoup à documenter (je'jour 25, pourquoi est-ce si long?), la saveur reste à peu près la même, mais le niveau de fizz change'm la science optimiste est toujours en cours et nous'travaillons à un résultat final plus délicieux que celui que nous avons en ce moment. Depuis là as'Il y a eu énormément de changements, voici des notes de quelques jours tout au long des tests de mon co-dégustateur Test Kitchen et de moi-même..

Jour 10: Encore assez pétillant avec beaucoup de sédiments sur le fond (devrais-je remuer ça? Je ne't aujourd'hui). Goûts comme le jus de raisin parfumé à la levure. Mon mari veut goûter, je le lui dis'ne vaut pas la peine.

Jour 13: De mon co-dégustateur Test Kitchen, "J'ai goûté aujourd'hui et il est toujours pétillant et a le goût du jus de raisin. & # X201D; Je vais continuer à tenir, mais je ne suis pas sûr que ce processus en vaut la peine".

Jour 18: De mon co-dégustateur Test Kitchen, "Mieux aujourd'hui, mais toujours pétillant. Toujours pas un vin de qualité. & # X201D;

De ma cuisine: C'est le jour où j'ai commencé à remarquer une différence. Il y avait encore beaucoup de sédiments au fond du bocal, cette fois, je l'ai agité doucement. Il's est toujours pétillant, mais moins et je'Je finis par obtenir des notes de saveur de vin qui sont moins de pur jus de raisin. Il y avait même une légère sensation de bouche sèche après l'avoir fait tournoyer. Je suppose que cela pourrait aussi arriver avec du jus de raisin non altéré. Ça sent encore le jus de raisin avec la levure, qui rappelle étrangement le beurre de cacahuète et la gelée. Mon mari veut goûter encore alors je lui en verse et il accepte, goûte étrangement le beurre de cacahuète et la gelée.

Jour 19: J'ai remué les sédiments à nouveau (la photo ci-dessus vous montre combien il reste encore du fizz) et je vois encore quelques fizz. Le goût est le même que le jour 18, mais aujourd’hui, j’ai essayé le tourbillon de vin apparemment snob pour tester ses jambes. Non, pas de jambes, juste un film nuageux laissé sur mon verre. L'apparence du vin dans mon verre est également trouble / laiteuse. Dois-je continuer à le boire?

Jours 20-24: Je viens de ne pas'Je ne veux pas boire ça. Je le vois assis là, un cahier à la main, mais je peux't.

Jour 25: De mon co-dégustateur Test Kitchen, "Ugh, je pense que cela a empiré. J'ai tourné le bocal plusieurs fois et il est devenu pétillant. Ce n'est toujours pas un bon vin aromatisé."

Note: C'était la première fois qu'elle remuait son vin et elle pensait que ça empirait. Peut-être nous'Ne serait-il pas préférable de ne pas remuer et écumer le vin du haut? nous'Nous ne savons pas quelle est la meilleure ligne de conduite, mais nous l’avons testée involontairement dans les deux sens et nous n’aimions pas ce que nous obtenions..

Le verdict

Pas la peine. je'Je ne dis certainement pas qu’un vin instantané décent est impossible, mais il faudrait beaucoup plus de tests et, franchement, j'Plutôt prendre une bouteille de vin pour moins de 10 $ qui, je pense, a meilleur goût et laisser la fabrication du vin aux pros. Ou diable, il existe des services de livraison de vin qui pourraient me rapporter du vin plus rapidement que cela. Avez-vous eu plus de chance dans la préparation du vin dans l'Instant Pot? Vous pensez savoir où nous nous sommes trompés? Faites le moi savoir et je'Allumez votre succès avec une gorgée de vin à partir d’une bouteille achetée. À votre santé!

20 recettes sans vin pour votre pot instantané

Par Sheena Chihak

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