Le régime Keto est-il sain ou sans danger?

Nous ne sommes pas encore sûrs, mais de nouvelles recherches suggèrent que le régime céto pourrait être plus bénéfique pour notre santé qu'on ne le pensait auparavant.

Par Carolyn Williams, PHD, RD Mise à jour: le 02 octobre 2018 Sauvegarder Épingle FB Photo gracieuseté de Getty Images / ThitareeSarmkasat

Le régime cétogène, ou régime céto, existe depuis près de 100 ans. Alors que ce régime à faible teneur en glucides et en matières grasses a connu une résurgence occasionnelle de la popularité au cours de cette période, de nouvelles recherches poussent les anciens opposants à le regarder de nouveau.

Le régime céto a suscité la controverse parmi les personnes à la diète et les nutritionnistes pour sa réputation de régime à la mode à faible teneur en glucides. Cependant, de nouvelles recherches suggèrent qu’il pourrait en fait s’agir d’une alimentation saine et légitime. 

Peu importe de quel côté vous prenez, le régime céto est un sujet brûlant. En fait, cinq des vingt meilleurs titres de la liste des livres de régime les plus vendus sur Amazon contiennent: & # x201C; keto & # x201D; keto & # x201D; dans le titre. Examinons de plus près ce que signifie réellement le régime céto, en quoi ce régime est différent du régime Atkins et quelles nouvelles recherches nous parlent des avantages potentiels de ce régime pour la santé.

• Commencez ici: 12 étapes faciles pour démarrer un régime faible en glucides.

Quel est le régime Keto?

Le régime cétogène est un régime alimentaire faible en glucides et riche en graisses. Bien que le régime varie, il se compose généralement de 5 à 10% de glucides, de 70 à 80% de lipides et de 15 à 25% de protéines. (Pour une comparaison rapide, les recommandations en matière de santé recommandent actuellement de 45 à 65% de glucides, de 20 à 35% de matières grasses et de 15 à 25% de protéines.) Cela équivaut à un apport de 20 à 50 grammes de glucides par jour, bien que certains adeptes de céto préfèrent rester moins de 20 grammes.  

Le but de cette très faible consommation de glucides est de mettre le corps dans un état de cétose, une situation dans laquelle le corps est obligé de se fier à des "corps cétoniques" (molécules produites lorsque la graisse se décompose) comme carburant. La cétose survient lorsque le corps est privé de suffisamment de glucides, ce qui le force à décomposer les réserves de graisse et à libérer des acides gras dans le sang. Le foie convertit des fragments d'acides gras en corps cétoniques, qui sont décomposés pour fournir l'énergie nécessaire à la survie du corps..

La cétose n’est pas un état naturel auquel le corps est habitué, et de nombreux adeptes du régime céto rapportent des effets indésirables, principalement la première semaine. Ceci est parfois décrit comme étant & # x201C; Keto Flu & # x201D; et implique souvent des maux de tête, de la fatigue et un malaise général.

Keto Diet vs Atkins Diet

Le régime Atkins et le régime céto sont considérés comme des régimes faibles en glucides, mais ils présentent plusieurs différences essentielles. Contrairement au régime Atkins, le régime céto ne met pas l’accent sur une augmentation significative des protéines pour compenser la consommation de glucides. Au lieu de cela, le régime céto compense ces calories en augmentant principalement l’apport en graisses. L'apport en protéines modéré du régime céto atténue la tension que les régimes à faible teneur en glucides, tels que Atkins, peuvent exercer sur les reins. Cependant, les effets à long terme d’une consommation élevée de matières grasses préoccupent depuis longtemps les professionnels de la santé..

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Le régime Keto est-il sain??

Le régime cétogène a été mis au point dans les années 1920 pour traiter l'épilepsie et peut changer la vie de ces patients. Inciter le corps à utiliser des corps cétoniques comme combustible semble influencer l'activité des neurotransmetteurs et le fonctionnement des neurones, ce qui peut réduire considérablement les crises d'épilepsie chez de nombreuses personnes atteintes d'épilepsie. En fait, le régime cétogène est toujours prescrit comme traitement.

Mais en dehors du traitement de l'épilepsie, de nombreux professionnels ont évité les recommandations pour le régime céto. Les professionnels de la santé (y compris moi-même) ne sont toujours pas certains des effets à long terme d'un régime riche en graisses et faible en glucides, et les affirmations douteuses des promoteurs ont poussé beaucoup de gens à rouler des yeux..

Mais récemment, des recherches révolutionnaires provenant de sources légitimes suggèrent que l’affirmation selon laquelle le fait de soumettre le corps à une cétose régulièrement peut contribuer à la perte de poids, prévenir le diabète de type 2, réduire le risque de syndrome métabolique et de maladies cardiovasculaires, et même (oui) ralentir ou arrêter la croissance du cancer ou préserver la santé du cerveau et le fonctionnement des neurones. Nos connaissances étant encore très limitées, il est difficile de recommander en toute confiance le plan alimentaire, mais voici ce que la recherche suggère..

Effets sur la perte de poids

Bien que la réduction des calories reste un élément clé de tout plan de perte de poids, la décomposition des macronutriments fait la différence. Lorsque les chercheurs de Brigham Young et de Harvard ont mené une méta-analyse en 2015, analysant 53 études de perte de poids incluant plus de 68 000 participants, ils ont découvert qu'un régime pauvre en glucides et en gras entraînait une perte de poids légèrement supérieure et une perte à long terme nettement supérieure par rapport aux régimes faibles en gras.

Effets sur l'insulinorésistance et le diabète

Alors que les taux de diagnostic de type 2 et de pré-diabète continuent de monter en flèche, il semble que le protocole diététique standard consistant à compter les glucides et à choisir des aliments plus sains ne fonctionne plus.

Un groupe de 26 médecins et chercheurs des principales universités et institutions médicales est d’accord. Ils ont publié une revue critique de la recherche en cours en 2015 dans Nutrition suggérant que la restriction des glucides devrait être le principal objectif de la prévention et de la gestion du diabète. En fait, ils ont cité des études suggérant que les améliorations les plus importantes en matière de contrôle de la glycémie et d'utilisation de l'insuline se produisaient dans le groupe le plus restreint en glucides (20% de glucides), permettant à de nombreuses personnes de réduire ou d'abandonner leurs médicaments..

Maladie cardiaque

Si vous vous demandez en quoi un apport élevé en graisse, même s'il provient principalement de sources saines, peut être bon, vous n'êtes pas seul. C’est probablement le débat le plus important parmi les praticiens de la santé, en partie parce que les résultats obtenus à ce jour sont mitigés et en partie parce que nous n’avons pas beaucoup de données à long terme. Cependant, l'article de 2015 sur la nutrition suggère également que la consommation de matières grasses et de graisses saturées n'augmente pas le risque cardiovasculaire. En outre, une revue de la littérature publiée en 2013 dans le European Journal of Clinical Nutrition propose des données convaincantes: consommer moins de 50 grammes de glucides par jour peut améliorer le taux de cholestérol même avec une consommation accrue de graisse..

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Cancer

L'initiation et la croissance des cellules cancéreuses sont complexes et constituent un domaine de connaissances limitées. Cependant, une inflammation à long terme dans le corps, ainsi que des taux élevés de glucose et d'insuline, semblent jouer un rôle dans le développement du cancer. Bien que cela soit principalement suggéré par les études chez le rat, limiter l’apport en glucides à moins de 50 grammes par jour peut essentiellement priver les cellules cancéreuses du glucose. Ceci pourrait éventuellement causer la mort des cellules cancéreuses ou une inhibition de la croissance, sur la base des résultats de 2013. Journal européen de nutrition clinique la revue.

Démence, maladie d'Alzheimer et Parkinson

La détérioration du cerveau et les maladies ont toutes des étiologies différentes, mais nous pouvons peut-être utiliser des régimes faibles en glucides et riches en graisses comme le régime céto pour traiter ou réduire les risques. Comme démontré chez les patients atteints d'épilepsie, les corps cétoniques peuvent influencer l'activité des neurotransmetteurs et l'intégrité des neurones. Il s’agit d’un domaine de recherche plus récent comportant peu d’études et, jusqu’à présent, les résultats sont vagues mais prometteurs..

Alors, quel est le verdict sur le régime Keto?

La réponse simple est que nous ne sommes pas sûrs et qu’une réponse définitive ne viendra pas avant que de nombreuses recherches supplémentaires ne soient effectuées. Bien que les résultats suggèrent qu’un régime pauvre en glucides et riche en graisses pourrait présenter des avantages potentiels pour certaines personnes, il reste encore beaucoup d’inconnues. Les questions les plus importantes sont les suivantes: quelle est la répartition optimale des glucides et des lipides pour la cétose et la santé, quels sont ceux qui peuvent le plus profiter, le maquillage idéal en gras et les effets à long terme sur la santé.

Le régime céto n’est pas pour tout le monde, puisque les compromis consistent à éliminer les glucides moins sains, ainsi que les fruits, les féculents et les haricots. Les personnes très actives peuvent avoir des performances plus médiocres et les femmes enceintes ou ayant des problèmes rénaux doivent absolument l'éviter.. 

Cet article a paru à l'origine sur Cooking Light.

• Par Carolyn Williams, PHD, Dt.P.

Source: Cet article a été initialement publié sur Cooking Light par Carolyn Williams, PHD, RD