La seule chose que Bobby Flay refuse de servir à Thanksgiving
Share
«C’est une très mauvaise idée. À 18h30, les gens s’effondrent dans les murs.»
Par Maria Yagoda Sauvegarder Pin FB NEW YORK, NY - 09 AOÛT: Le chef Bobby Flay assiste au lancement de la campagne #DrinkGoodDoGood 2017 à Little River le 9 août 2017 à New York. (Photo par Nicholas Hunt / Getty Images) Bien que cuisinant toute l'année à la télévision et dans les cuisines de restaurants, Bobby Flay insiste toujours pour préparer le dîner de Thanksgiving chaque année, accueillant normalement 40 à 50 invités dans sa maison Tribeca. Après des années d’accueil, Flay a appris beaucoup de choses sur l’organisation d’un dîner de Thanksgiving réussi. L’une de ses leçons les plus difficiles est celle de Don't servir des martinis aux canneberges.
"Je faisais des martinis aux canneberges, mais je ne le fais plus parce que les gens se fâchent dessus," dit le chef. "C’est fondamentalement juste de la vodka rouge. C’est une mauvaise idée. À 18 h 30, c’est comme si on se dirigeait vers les murs."
Flay, qui a cuisiné au festival Savour Borgata Food and Wine le week-end dernier, a un plan différent pour les boissons de cette année. Il's Making Coquito, un cocktail à base de rhum avec de la cannelle et du lait de coco, pour accompagner son dîner à la portoricaine.
"Cela peut sembler ringard, mais j'essaie toujours de faire quelque chose de conversation, de remercier et de prendre un moment pour parler de quelque chose qui s'est passé au cours de l'année", dit Flay, notant qu'il avait organisé un festin de Thanksgiving inspiré de la Nouvelle-Orléans Katrina a frappé.
"Cette année, il y avait beaucoup trop de choix, mais il me semble que, surtout lorsque j'ai grandi à New York, Porto Rico est une chose dont il faut continuer à parler, alors je'Je vais cuisiner quelques plats de Porto Rico à côté de mon Thanksgiving. Certaines personnes parlent de grâce à la table, et nous ne parlons que quelques personnes de personnes qui se trouvent moins bien que nous en ce moment. Puis on en mange. "
Comme le coquito est assez riche, vous pouvez'Flay explique: «Boire beaucoup, ce qui confère à la boisson un avantage sur les martinis de la canneberge qui causent le chaos..
Connexes: boissons festives et amusantes des fêtes
Flay s'assure d'avoir d'autres boissons à portée de main. Il assigne la plupart d'entre eux, en précisant qui doit apporter le vin blanc et qui doit apporter le rouge't finir par avoir 25 bouteilles d'une chose. Une autre chose qu'il fait apporter à ses invités? Dessert.
"Je ne veux pas faire de dessert;'C’est trop dur avec tout ce qui se passe, at-il déclaré. Lorsque vous êtes le chef, la pression est toujours active.
Cette histoire a paru à l'origine sur FoodandWine.com.
- Par Maria Yagoda
