Pensez-vous que la restauration rapide est malsaine? Se révèle que ça va empirer

Devinez combien de calories il y a dans un hamburger aujourd'hui par rapport aux années 1980.

Par Dan Nosowitz Mis à jour le 15 mars 2019 Sauvegarder Épingle FB

Photo gracieuseté de Getty Images

Une nouvelle étude réalisée par des chercheurs des universités de Boston et de Tufts s'est penchée sur les menus de restauration rapide au cours des 30 dernières années: en 1986, 1991 et 2016. Ce qu'ils ont découvert est que, malgré les ouvertures publiques, la restauration rapide a en fait empiré en termes de sel. contenu, calories, et peut-être plus important encore, taille de la portion.

Les chercheurs ont constaté que la taille moyenne de l'entrée, comme celle d'un hamburger, avait augmenté de 39 grammes entre 1986 et 2016, soit 90 calories supplémentaires. Pour mettre cela en perspective, une personne de 150 livres aurait besoin de marcher environ 22 minutes pour brûler seulement le supplémentaire calories dans le hamburger d’aujourd’hui. Le pourcentage de votre consommation quotidienne de sodium provenant de ces plats est passé de 27,8% à 41,6%. Les desserts comme la crème glacée sont encore pires, avec un dessert 2016 pesant 71 grammes de plus et plus 186 calories par rapport à 1986.

en relation: Faites-vous des hamburgers

Les côtés, comme les frites et les frites, n’ont pas vraiment changé de taille, mais les calories et le sel ont augmenté au fil des décennies. Le prix est sans doute le plus important: les portions plus grandes sont offertes à un prix inférieur, presque comme un rabais en gros. Cela incite les gens à acheter des tailles plus grandes. Pourquoi pas? Vous en avez plus pour votre argent. Le problème est que vous obtenez également beaucoup plus de matières grasses, de calories et de sodium.

en relation: Frites Air Fryer

La baisse considérable des prix des produits bruts a aidé d’importants acheteurs, tels que les entreprises de restauration rapide, à réduire leurs prix au menu. Une tête de bétail, en 1986, coûtait plus de 133 dollars, convertis en dollars 2019. Aujourd'hui? Plus comme 115 $. Cela pourrait ne pas sembler être une grosse affaire, mais c’est une tendance constante, et l’achat en si grande quantité permet à des profits extrêmement maigres de se transformer en argent réel. La concurrence féroce entre les principales chaînes de restauration rapide a conduit à des prix incroyablement bas et ces prix bas signifient que les gens achètent plus. Plus n'est pas, malheureusement, mieux.