Pourquoi le vin donne-t-il des maux de tête à certaines personnes?

La réponse à ce dilemme séculaire est plutôt compliquée.

Par Zee Krstic Mis à jour le 15 février 2019 Enregistrer un pin FB Photo gracieuseté d'Amazon

Lettie Teague, chroniqueuse sur le vin pour le le journal Wall Street, a construit une carrière couvrant les meilleurs nouveaux vins et ce qui les rend formidables. Teague admet cependant, comme beaucoup d’autres, qu’elle souffre parfois de maux de tête après un verre ou deux..

Dans sa dernière chronique, Teague explore la question de savoir si Red Wine Headache est un phénomène ressenti par tellement de personnes qu’il possède sa propre page Wikipedia qui pourrait être expliquée par les professionnels de la santé, et si les buveurs occasionnels devraient ou non être des buveurs occasionnels. concerné.

Connexes: Le Top 10 des vins que vous'll va boire en 2019

Teague s'est entretenu sur le sujet avec le Dr Alexander Mauskop, directeur et fondateur du New York Headache Centre, situé à Manhattan: Mauskop a déclaré que les maux de tête liés au vin étaient en fait l'un des centres's les cas les plus graves, mais a précisé que ses connaissances étaient limitées, puis a répertorié plusieurs explications possibles: Le type de cercueil de chêne utilisé dans la fermentation peut jouer un rôle, mais'On ne sait pas quel chêne est pire. Il a ensuite noté que certaines personnes souffrant de maux de tête liés au vin se demandent si elles sont réellement allergiques aux sulfites. C'est rare, dit-il (et il y a plus de sulfites dans le vin blanc, ce qui suggère que ce n'est pas't ça).

Les buveurs de vin pourraient souffrir de déshydratation, étant donné que l'alcool agit comme un diurétique (c'est le cas de toutes les boissons alcoolisées), ce qui, selon Mauskop, est à l'origine du problème pour nombre de ses clients. Une autre explication pourrait être un appauvrissement en magnésium: "L’alcool est un appauvrisseur majeur en magnésium", a déclaré Mauskop WSJ. Il recommande aux personnes souffrant de céphalées chroniques de se procurer 400 mg de suppléments de magnésium par jour et de voir si cela leur convient.'t aider.

Mais malgré Mauskop's rêver, là's pas beaucoup de recherches publiées sur les maux de tête du vin: Teague a mis au jour un 1988 Lancette étude intitulée "Le vin rouge en tant que cause de la migraine", où deux groupes de buveurs ont été invités à boire du vin rouge ou un substitut (vodka diluée déguisée en vin) pour voir si les migraines provenaient exclusivement de l’un ou de l’autre. Les participants ont avalé 300 millilitres, autour de deux verres, et ont attendu de voir s'ils étaient touchés..

Les résultats, cependant, ont été't clair: certains participants ont développé des maux de tête, d’autres pas. Une piste possible a suggéré que tyramine, un composé naturel présent à la fois dans les aliments et le vin a déjà provoqué des migraines, mais la quantité de tyramine dans les vins rouge et blanc est inférieure à 2 milligrammes par mètre.

Connexes: Comment jumeler vin et fromage

Photo gracieuseté de Getty: Anton Petrus

Teague a demandé à un autre expert, l'Université Cornell's Chris Gerling, associé au sein du programme Viticulture and Enology, traite des histamines produites naturellement dans la plupart des vins, un autre coupable possible. Gerling n'a pas't crois qu'il y avait beaucoup de preuves pour la théorie.

Mais un autre expert a expliqué pourquoi les histamines pourraient être un problème. Le Dr Sami Bahna, professeur au département des allergies et immunologie du Centre des sciences de la santé de l'Université de Louisiane, a déclaré Nourriture et vin cette génétique pourrait jouer un rôle dans la digestion et la métabolisation du vin. Dans le cas des histamines, certaines dispositions génétiques (ou médicaments) peuvent signifier que vous'ne pas métaboliser efficacement les histamines, ce qui signifie que les symptômes tels que bouffées vasomotrices et maux de tête sont beaucoup plus fréquents même après quelques gorgées de vin.

Connexes: Boire du café et de l'alcool pourrait vous aider à vivre plus longtemps

Mais peut-être que l'explication la plus simple est la possibilité que & # x2014; nous entendions & # x2014; vous puissiez être gueule de bois.

Vous devez considérer votre cas comme sérieux si vous remarquez une réaction immédiate au premier verre de vin que vous avez reçu.'Nous avons goûté, selon Lawrence Newman, un neurologue et le directeur de la médecine des maux de tête à NYU's Centre médical Langone. Un verre de vin rouge peut déclencher une migraine si vous y êtes sensible, mais un verre de vin rouge ne va probablement pas vous donner la gueule de bois, & # x201D; Newman a dit SOI magazine.

Photo gracieuseté d'Adobe Stock

La ligne du bas: Malheureusement, Teague explique qu'elle n'a pas réussi à découvrir une solution unique au dilemme. Les suppléments de magnésium peuvent aider si vous'Vous ressentez une carence, mais pas si votre niveau est normal.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour identifier la cause des maux de tête causés par le vin, mais identifier le problème peut vous aider à le minimiser autant que possible: parlez à votre fournisseur de soins de santé si vous pensez que les histamines pourraient être en cause ou si vous présentez une carence en magnésium . Et assurez-vous de're bien hydraté avant de boire une bouteille avec des amis.

Cette histoire a paru à l'origine sur CookingLight.com.

• Par Zee Krstic