Oui, le château blanc a une recette pour farce faite de curseurs
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Enfin, une façon de travailler des hamburgers dans le dîner de Thanksgiving.
Par Adam Campbell-Schmitt Sauvegarder Épingle FB Photo gracieuseté de White Castle Que vous appeliez cela farce ou vinaigrette, que vous le prépariez avec du blanc, du levain, du seigle ou du pain de maïs, et que vous le fassiez cuire à l'intérieur ou à l'extérieur de la cavité d'une dinde, le plat d'accompagnement est, à mon avis, le héros méconnu du dîner de Thanksgiving. L’attractivité de ce produit repose en partie sur sa capacité à incorporer dans le mélange des viandes de substitution, qu’il s’agisse de saucisses, de jambon ou d’huîtres. Alors, pourquoi pas des hamburgers? Et si nous y allons, pourquoi pas des burgers White Castle? Bien sûr, rien n'est nouveau sous le soleil. Quelqu'un a déjà pensé à faire de la farce à glissières White Castle, et il existe même une recette officielle.
Selon White Castle, la recette a été publiée pour la première fois en 1991 après qu'un membre de l'équipe eut eu l'idée d'améliorer la recette familiale de sa grand-mère avec un sac de Sliders. & # X201D; Geste audacieux? Mettre des hamburgers dans votre farce. Mouvement plus audacieux? Essayer d'améliorer la farce de grand-mère.
Donc, oui, cela signifie que la recette est restée silencieuse sur le site Web de White Castle depuis un certain temps. Un représentant du château blanc m'a dit que la recette était hors ligne depuis un moment (je veux dire, elle a été créée en 1991, alors qu'Internet n'était peuplé que par les plus nerds parmi nous, les nerds), mais oui, vous auriez pu savourer ce plat dans le cadre de votre banquet généreux tout ce temps.
Comme je le pensais, utiliser des hamburgers White Castle (en particulier leurs brioches moelleuses) comme farce a beaucoup de sens si votre objectif est d’obtenir votre farce aussi proche que possible du pudding au pain savoureux (ce qui est sûrement le mien). La texture du rouleau absorbera facilement le bouillon et l'assaisonnement, tandis que le bœuf fournira des notes d'oignon, du caractère salé et du caractère charnu que vous obtiendriez dans une farce à la saucisse. Et avec le château blanc's Impossible Slider, il semblerait que ce plat a le potentiel d’être même végétalien.
La recette complète est disponible sur la page de recette White Castle (oui, White Castle possède une page de recette), mais voici l'essentiel:
Commandez environ une douzaine de curseurs White Castle, sans cornichons (ou bien prenez la variété congelée à l'épicerie et faites-la cuire). Découpez-les en morceaux, à peu près comme si vous mettiez le pain en cubes pour plus, euh, de la farce traditionnelle. Ensuite, c’est une jolie palette d’ingrédients standard: céleri en dés, thym, sauge, poivre noir et un peu de bouillon de poulet (pour farcir l’oiseau) ou une tasse de bouillon de poulet pour un plat à la casserole, qui est ensuite cuit comme vous le feriez normalement pour toute autre farce.
La partie la plus surprenante de cette recette est peut-être la facilité avec laquelle elle est adaptée en fonction de la taille de votre dinde: un curseur pour chaque livre. La dernière fois que vous avez commandé un sac de curseurs White Castle en fonction du poids de certaines volailles?
Cette histoire a paru à l'origine sur FoodandWine.com.
- Par Adam Campbell-Schmitt
