19 Techniques de cuisson Tout le monde devrait maîtriser

Si vous êtes nouveau dans la cuisine, commencez ici! Ces conseils de cuisine essentiels vous permettront de gagner du temps et de rendre tous vos repas faits maison plus faciles (et plus savoureux). Pour les cuisiniers plus expérimentés, testez vos connaissances et voyez combien de ces techniques cruciales vous avez déjà maîtrisées..

Par Andrea Beck 23 juillet 2018 Sauvegarder Épingle FB

La sécurité alimentaire doit toujours être votre priorité dans la cuisine. Après tout, personne ne veut jamais tomber malade quand cela peut être évité en suivant quelques directives simples. Veillez toujours à éviter toute contamination croisée, maintenez le tout propre (y compris vos mains) et stockez et faites décongeler les aliments en toute sécurité afin de vous garder vous-même, ainsi que vos amis et votre famille en bonne santé..

• Apprenez tout ce que vous devez savoir sur la sécurité alimentaire avec ces conseils essentiels.

2. Comment hacher un oignon

Nous ne pouvons même pas compter le nombre de fois où nos recettes appellent des oignons hachés, cette technique est omniprésente! Bien sûr, les compétences générales en matière de couteau sont importantes pour tout cuisinier à domicile, mais couper un oignon est presque sa propre forme d'art. Cela vous prendra peut-être un peu de pratique pour perfectionner toutes les coupes individuelles utilisées pour hacher un oignon, mais une fois que vous le ferez, vous aurez la possibilité de montrer vos compétences dans des tonnes de recettes différentes..

• Obtenez nos instructions pour apprendre à couper un oignon.

3. Comment faire cuire un œuf (de différentes manières)

Faire bouillir, braconner, brouiller & # x2014; ça aide de savoir 'Em tous. Savoir faire cuire un œuf est essentiel pour le petit-déjeuner et le brunch, mais cela peut également être un plat rapide à préparer pour le déjeuner ou même le dîner lorsque vous vous trouvez dans une pénurie de temps. De plus, garder les œufs durs stockés dans votre réfrigérateur facilite l'ajout d'un sur une salade ou une collation riche en protéines..

• Consultez le guide étape par étape pour les techniques de cuisson des œufs.

4. Comment faire sauter

Le sauté est une technique que vous pouvez utiliser pour presque tous les aliments, y compris les légumes et les protéines. En fait, vous pouvez facilement préparer un repas entier dans votre sauteuse! Il suffit de penser aux différentes façons dont cette méthode de cuisson peut être pratique et faire sauter une poitrine de poulet pour un dîner rapide, des légumes à servir sur le côté ou des oignons hachés à ajouter à une autre recette. Cette technique est un must!

• Apprenez tout ce que vous devez savoir sur le sauté avec ce guide étape par étape.

5. Comment déglacer une poêle

Une fois que vous avez fini de faire rôtir un poulet ou de faire sauter un steak, déglacez la poêle pour obtenir une sauce épaisse ou une sauce à la poêle délicieuse, un excellent moyen de faire passer votre dîner au niveau supérieur. Deglazing incorpore les morceaux dorés qui collent au fond de la casserole pendant la cuisson dans votre sauce afin que vous n'ayez jamais à vous soucier d'une sauce à la casserole qui ne complète pas votre repas. Faites-nous confiance: vous voudrez connaître cette technique pour bien plus que le dîner de Thanksgiving.

• Apprenez à déglacer une casserole et à en faire une bonne sauce à la casserole!

6. Comment aligner une casserole

Cela peut sembler une technique simple et évidente, mais c’est SI important si vous cuisinez. Recouvrir une poêle de papier d'aluminium avant de faire cuire des brownies peut vous faire gagner beaucoup de temps par la suite lors du nettoyage. Il est donc essentiel de bien garnir les moules à gâteaux pour que vos pâtisseries restent intactes. Après tout, personne ne veut un gâteau en couches friable!

• Apprenez à aligner une casserole comme un pro!

7. Comment hacher l'ail

Il y a beaucoup de façons différentes de hacher de l'ail, alors testez cette compétence dans la cuisine jusqu'à ce que vous trouviez celle qui vous convient le mieux. Couper l'ail avec le couteau d'un chef est la méthode la plus classique, mais vous pouvez également essayer d'utiliser un pressoir à l'ail ou un microplan. Vous pouvez même tricher avec cette technique en achetant de l’ail déjà haché; elle n’aura tout simplement pas la même saveur que l’ail frais.

• Apprenez à hacher l'ail de quatre manières différentes!

8. Comment faire une vinaigrette

La vinaigrette faite maison est meilleure que celle achetée en magasin pour un certain nombre de raisons. Vous pouvez le faire comme vous le souhaitez et vous savez exactement quels ingrédients ont servi à le fabriquer. C’est aussi très facile, vous avez besoin d’huile, de vinaigre et de quelques assaisonnements. Une fois que vous avez trouvé une combinaison qui vous convient, faites-en un gros lot et conservez-le au réfrigérateur pour pimenter toutes vos salades.!

• Obtenez nos conseils pour faire votre propre vinaigrette maison.

9. Comment rôtir

Que vous rôtissiez des légumes, du poulet ou une autre protéine, cette technique de cuisson ajoute un délicieux enrobage caramélisé et croustillant à tout ce que vous rôtissez. Rôtir des légumes est un excellent moyen de leur donner un coup de pouce de la plaine à l'eau à la bouche. Les légumes et les protéines ne rôtissent pas tous pendant le même temps. Veillez donc à suivre de près les instructions de votre recette pendant que vous apprenez cette technique..

• Apprenez à rôtir des légumes comme un pro.
• Suivez nos instructions pour apprendre à faire rôtir du poulet!

10. Comment faire cuire le poulet

Une poitrine de poulet parfaitement cuite ne peut-elle pas être utilisée? Vous pouvez l'ajouter à vos salades, le servir avec des légumes, ou le manger seul. Il sera délicieux à chaque fois. Il existe plus d’une façon de le faire, notamment griller, faire griller, faire sauter et faire bouillir. Assurez-vous simplement de maîtriser au moins une méthode qui fonctionnera le mieux pour vous..

• Apprenez tout ce que vous devez savoir sur la cuisson des poitrines de poulet!

11. Comment faire cuire un steak

Déguster un bon steak est un moyen délicieux de marquer une occasion spéciale, mais vous n’êtes pas obligé de vous rendre dans un steakhouse pour le faire. L'un des moyens les plus simples de déguster un steak tendre et juteux à la maison est d'apprendre à en cuire un au four. Savoir comment faire griller un steak peut vous aider à mordre à pleines dents dans un repas de fête en peu de temps.

• Apprenez à cuisiner un steak au four grâce à nos instructions détaillées..

12. Comment faire cuire du poisson

Il ne fait aucun doute que le poisson peut être un dîner sain et facile que vous pourrez préparer tous les soirs de la semaine. Le poisson cuit au four est une protéine bénéfique pour vous qui est un choix savoureux pour le rôle principal à l'heure du dîner. Il'Il est important de savoir quand le poisson est cuit. Assurez-vous d’apprendre le test d’écaillage pendant que vous y êtes.!

• Consultez notre guide pour apprendre à cuire du poisson!

13. Comment mesurer la farine

Mesurer la farine semble être une évidence, mais c’est un peu plus compliqué que vous ne le pensez. La bonne façon de mesurer la farine est de la verser à la cuillère dans la tasse à mesurer (ne pas utiliser la tasse pour la retirer du récipient), puis de la niveler avec le côté droit du couteau. Si vous ne mesurez pas la farine correctement, vos produits de boulangerie risquent de sortir à sec. Cette technique est donc très importante..

• Apprenez à bien mesurer la farine une fois pour toutes!

14. Comment faire un bouillon

Bien sûr, l'achat en magasin pourrait être plus facile, mais le bouillon fait maison est certainement l'option la plus délicieuse. De plus, faire du bouillon de poulet est une recette deux en un, non seulement vous vous retrouvez avec un bouillon savoureux, mais aussi du poulet cuit qui est idéal pour préparer une soupe au poulet, des nouilles, des tourtes au four ou une casserole. Faites-nous confiance: tous vos futurs potages et sauces seront bien meilleurs avec un bouillon fait maison.

• Apprenez à préparer le meilleur bouillon de poulet que vous ayez jamais goûté!

15. Comment cuisiner avec des herbes fraîches

Laissez les herbes séchées sur les étagères de l'épicerie et utilisez-les à la place. Vous serez surpris de la quantité de saveur que les herbes fraîches peuvent ajouter à un plat. Ils ne conserveront pas aussi longtemps que des herbes séchées, alors assurez-vous de savoir comment les conserver correctement. Les herbes fraîches peuvent prendre un peu plus de temps pour chiffrer, couper, arracher, et plus encore, mais le résultat final en vaudra la peine..

• Nouveau à utiliser des herbes fraîches? Tout ce que vous devez savoir sur eux se trouve ici!

16. Comment faire cuire une pomme de terre

Que vous ayez besoin d'un plat d'accompagnement simple ou même d'un déjeuner facile, savoir faire cuire une pomme de terre est une compétence qui vous sera certainement utile. Il n’ya rien de mieux que de sortir un four du four pour savourer une pomme de terre au four moelleuse avec toutes les fixations. Mais si vous vous demandez combien de temps pour les cuire au four, ou si vous devez les emballer dans du papier d'aluminium, le moment est venu d'apprendre!

• Consultez nos instructions pas à pas pour préparer une pomme de terre au four!

17. Comment dénoyauter et trancher un avocat

Les avocats sont bons pour beaucoup plus que simplement tartiner, mais il faut savoir les trancher et les dénoyauter. Si vous ne faites pas attention, il est facile de vous couper accidentellement lorsque vous essayez de retirer la fosse. Il est donc crucial d’apprendre la technique appropriée. Avec cette astuce de votre répertoire, ajouter des tranches d'avocat à vos salades et préparer votre propre guacamole maison et même vos toasts à l'avocat seront à votre portée..

• Apprenez à dénoyauter et à trancher un avocat en seulement quatre étapes!

18. Comment faire cuire du riz

Le riz est une addition saine et facile aux repas. Il est donc indispensable de savoir le cuisiner correctement. Il peut être un peu intimidant de savoir combien de temps il faut pour le cuire et quelle quantité d’eau ajouter, d’autant plus que le riz peut être trop cuit ou trop cuit si facilement. Si vous utilisez beaucoup de riz, il peut être intéressant d'investir dans un cuiseur à riz. Mais une fois que vous maîtrisez la cuisson sur votre cuisinière, cette technique est difficile à battre.

• Suivez nos instructions pour cuisiner du riz blanc comme un vrai chef!

19. Comment utiliser un pot instantané

Cet outil de cuisine à la mode a définitivement un moment, et pour cause. Il n’ya pas grand chose à faire avec cette marmite unique, y compris la cuisson sous pression, la cuisson lente et le sauté. Que vous en ayez déjà un pour vous-même ou qu’il soit sur votre liste de souhaits, la maîtrise des bases de la cuisson sous pression et de la cuisson lente peut vous faire gagner du temps et de l’énergie dans la cuisine..

• Nouveau dans l'engouement pour le multicooker? Nous allons vous apprendre tout ce que vous devez savoir!

• Par Andrea Beck