21 outils de cuisson indispensables à la maison (plus 16 agréables à cuisiner)

Si vous êtes un boulanger débutant qui commence à peine (ou un grand chef qui cherche à désencombrer), commencez par cette liste des incontournables de la cuisson. Nous vous aiderons à mettre en place un kit de cuisson pour les débutants avec 21 outils essentiels. Ou pour ceux qui possèdent déjà ces outils, cette liste peut enfin vous donner la motivation dont vous avez besoin pour lancer ce plat à soufflé jamais utilisé. Construire votre boîte à outils de cuisson essentielle commence ici!

Par Andrea Beck Mis à jour: 22 février 2019 Sauvegarder Épinglette FB

Outils de cuisson indispensables

Ce sont les outils dont vous avez absolument besoin dans votre cuisine. ceux que vous atteindrez plus souvent que vous ne le pensez. Que vous prépariez un gâteau ou que vous prépariez un lot de biscuits, assurez-vous de disposer de ces outils avant de commencer..

1. Tasses à mesurer (liquides et secs) et cuillères

La cuisson est une question de précision. Il est donc essentiel de disposer d’un ensemble complet de tasses et de cuillères à mesurer. Ne pensez pas que vous pouvez vous en tirer avec un seul type de tasse à mesurer et que vous aurez besoin de tasses à mesurer sèches et mouillées pour mesurer avec précision tous vos ingrédients dans pratiquement toutes les recettes de cuisson. Conservez ces outils dans un endroit facile à atteindre, car vous les utiliserez tout le temps..

La plupart des ensembles de cuillères à mesurer contiennent une cuillère à soupe, une cuillère à thé, ½ cuillère à thé et ¼ de cuillère à thé, tandis que la plupart des tasses à mesurer sont offertes en ensembles comprenant une tasse, ½ tasse, 1/3 tasse et ¼ tasse. Pour les tasses à mesurer liquides, vous pouvez vous en tirer avec une taille de 1 tasse, mais il peut être pratique d’avoir des tasses de 2 et 4 tasses dans votre placard également..

• Apprenez à mesurer les ingrédients de la bonne façon.

2. cuillère en bois

Une cuillère en bois suffit, mais cet outil est tellement pratique qu'il peut parfois être utile d'avoir un couple autour. Les cuillères en bois conviennent à tous les types de brassage, car elles sont si solides (vous pourrez les utiliser même avec les pâtes les plus épaisses et les plus lourdes). Rappelez-vous simplement de les laver à la main lorsque vous avez terminé, de sorte qu'ils ne se retrouvent pas fissurés..

3. Spatule en caoutchouc / grattoir

Nous sommes prêts à parier que vous attrapez votre racloir en caoutchouc plus souvent que vous ne le pensez. Cet outil est idéal pour gratter le dernier morceau de pâte à frire ou de pâte dans une casserole ou pour gratter tous les coins et recoins d'un pot. Ils sont également très pratiques pour combiner des ingrédients secs et humides. Gardez simplement à l'esprit que les racleurs en silicone résisteront mieux à la chaleur que le caoutchouc.

4. Spatule / Tourneur en métal

Lorsque vous devez transférer des biscuits fraîchement sortis du four sur une grille de refroidissement ou servir un morceau de gâteau dans un plat 9x13, aucun outil n'est meilleur qu'une bonne vieille spatule. En avoir un avec une fine lame en métal peut être particulièrement pratique, il sera suffisamment souple pour glisser facilement sous tout ce que vous déplacez sans émietter la pâte ni émietter vos biscuits.

5. pinceau à pâtisserie

Cet outil pratique a plus d'utilisations que vous ne le pensiez. Vous pouvez l’utiliser pour graisser un moule avant de verser de la pâte à gâteau, pour enrober la pâte de beurre fondu ou d’un lait de lavage aux œufs ou pour & # x201C; peindre & # x201D; lait au-dessus d'une rafle. Surtout si vous êtes un boulanger fréquent, c’est un must-have!

6. fouet

Bien sûr, vous pouvez utiliser un fouet pour battre quelques œufs, mais c’est pratique aussi. En particulier, c’est l’un des meilleurs moyens de mélanger soigneusement les ingrédients secs et il est également idéal pour mélanger une crème maison faite maison..

7. Ciseaux De Cuisine

Chaque fois que nous préparons une recette, cuisant au four ou autrement, nous avons toujours nos cisailles de cuisine à portée de main. Ils peuvent être utiles de nombreuses façons différentes: couper des herbes fraîches, couper du parchemin pour s’adapter à une casserole et même simplement ouvrir des emballages et des contenants tenaces.

8. rouleau à pâtisserie

Les rouleaux à pâtisserie sont certainement les plus utiles pour le roulage de morceaux, la pâte à biscuits et la pâte feuilletée, mais il existe d'autres moyens d'utiliser cet outil dans votre cuisine. Par exemple, si vous n’avez pas de robot culinaire et devez écraser les biscuits, les croustilles ou les craquelins pour une recette, mettez-les simplement dans un sac scellable, puis utilisez votre rouleau à pâtisserie pour les écraser en morceaux..

9. Tamis fin

Vous pouvez mettre un tamis au travail de différentes façons. Pour les boulangers, c’est probablement le plus utile pour tamiser les ingrédients secs ou ajouter un saupoudrage de sucre en poudre dans une casserole de brownies ou de biscuits. Il est également utile pour drainer les ingrédients humides (en particulier les plus petits, comme le quinoa, qui glisseraient dans une passoire ordinaire).

10. couteau du chef

Si vous n'avez qu'un seul couteau dans toute votre cuisine, faites-en celui-ci. Ce couteau tout usage est idéal pour trancher, couper en dés, hacher et émincer à peu près n'importe quel ingrédient que votre recette appelle.

• Étudiez la base sur l'utilisation et l'entretien des couteaux.

11. couteau à éplucher

Oui, assurez-vous d'avoir ce plus petit couteau dans votre tiroir. C’est idéal pour éplucher et dénoyauter des aliments tels que des pommes, vous aurez donc besoin d’un appareil à portée de main, en particulier si vous faites une tarte aux pommes. C’est également pratique pour couper d’autres fruits et légumes et pour un travail plus délicat pour lequel le couteau de votre chef est trop gros pour.

12. Plat Rectangulaire

Un plat de cuisson régulier (13x9x2 pouces) est un must. Vous pouvez l'utiliser pour de nombreuses choses sucrées comme les gâteaux, les brownies, les barres à biscuits et, bien sûr, il a également quelques utilisations salées. Si vous ne choisissez qu'un seul plat de cuisson pour remplir votre cuisine, faites-en celui-ci.

13. moule à gâteau rond

Vraiment, vous devriez en avoir deux en main, car vous en aurez besoin de plus d’un pour réaliser un gâteau de couche époustouflant et imposant. Les moules à gâteaux ronds ont des diamètres de 8 et 9 pouces, mais la plupart des recettes de gâteaux à couches fonctionnent avec l'une ou l'autre des tailles (assurez-vous simplement que vous en avez deux de la même taille).

14. moule à pain

Pain à la banane, pain à la citrouille, pain à la courgette: toutes nos recettes de pain maison préférées réclament un moule à pain. Si vous souhaitez également préparer votre propre pain à la levure, il vous sera utile d’avoir deux de ces casseroles dans votre placard..

15. assiette à tarte

Oui, l'utilisation la plus évidente d'une assiette à tarte est la cuisson de vos propres tartes maison, mais il existe de nombreux autres desserts qui rendent cette casserole utile. Vous pouvez également préparer des tartes salées comme des tartes aux boulettes de viande et à tacos pour le dîner, ainsi que des tartes glacées à la glacière..

• Gardez ces gadgets de base dans votre cuisine.

16. plaque de cuisson carrée

Vous n’avez pas toujours besoin de faire une grande casserole de brownies, et si vous voulez juste un petit lot, vous aurez besoin d’un plat de cuisson carré. Les barres à biscuits, les gâteaux, les brownies et le pain de maïs ne sont que quelques-uns des produits de boulangerie que vous pouvez servir dans un moule 8x8 ou 9x9.

17. grille

Personne ne veut de biscuits et de gâteaux trop cuits et trop cuits pour le dessert. Assurez-vous donc que vous avez une grille dans votre cuisine. Cet outil pratique permet à l'air de circuler autour des produits de cuisson au fur et à mesure qu'ils refroidissent, de sorte qu'ils ont un goût tout aussi délicieux à la température ambiante que lorsqu'ils venaient de sortir du four.

18. Muffin Pan

Utilisez cette casserole pour vous présenter lors de votre prochain brunch avec un plateau de muffins fraîchement sortis du four ou utilisez-la pour préparer des petits gâteaux pour votre prochain anniversaire. De plus, vous pouvez utiliser un moule à muffins pour de nombreuses recettes salées, comme des boulettes de viande, des tasses à pizza et des mini-pains à la viande.

19. Feuille de biscuits

Vous avez certainement besoin d’au moins une plaque à biscuits dans votre cuisine, et vous aurez probablement intérêt à en avoir deux. Bien sûr, cette casserole est essentielle pour la cuisson de presque tous les types de biscuits, mais vous pouvez également l'utiliser pour des tonnes d'autres recettes de dîners à casseroles..

20. Batteur à main / Batteur sur socle

Bien que vous n’ayez pas besoin de vous dépenser à fond sur un batteur sur socle élégant, vous avez besoin d’au moins un batteur à main dans votre arsenal d’outils de cuisson. Il est beaucoup plus facile et rapide de mélanger les pâtes et les pâtes à frire, et c’est de loin le meilleur moyen de mélanger les ingrédients dans une pâte à biscuits épaisse et raide sans épuiser les bras..

21. Papier Parchemin

Si vous n'avez pas encore cuisiné avec du papier parchemin, commencez maintenant! Étaler une feuille sur votre casserole avant de commencer à faire des biscuits facilitera grandement le nettoyage et empêchera vos produits cuits au four de coller à la casserole. Vous pouvez également opter pour des tapis de cuisson en silicone réutilisables plus coûteux, mais le papier parchemin est plus abordable et fonctionnera tout aussi bien..

Outils de cuisson agréables

Une fois que vous vous êtes assuré que vous disposiez de suffisamment d'espace dans votre cuisine pour les éléments de base de la cuisson, vous pouvez commencer à ajouter quelques outils de cette liste agréable. Bien qu'ils ne soient pas essentiels à la plupart des recettes de cuisson, ces outils rendront vos recettes les plus éprouvées plus rapides et plus faciles..

1. Mélangeur à pâtisserie

Si vous aimez cuisiner des tartes et des biscuits, c’est un outil pratique pour faciliter la coupe du beurre froid ou du raccourcissement en farine. Mais si vous n'en avez pas dans votre cuisine, vous pouvez utiliser deux couteaux à beurre à la place. Il suffit de déplacer les couteaux dans un mouvement entrecroisé pour couper le beurre dans la farine.

2. Spatule / Épandeur Offset

Cet outil est idéal pour mettre la dernière main à des gâteaux ou à une casserole de carrés au chocolat, mais il ne vous servira probablement pas tous les jours. Mais si vous souhaitez que le glaçage de vos produits de boulangerie ait une apparence presque parfaitement lisse, il est difficile de battre une spatule offset pour ce travail..

3. Râpe Zester / Rasp

Si vous pensez que l'utilisation d'une râpe spéciale est la seule façon possible de zester un citron, détrompez-vous. Si vous disposez de cet outil pour faciliter le zeste, ce n’est pas strictement nécessaire. Si vous n'en avez pas et avez besoin du zeste de citron, vous pouvez utiliser un couteau tranchant pour couper des tranches minces de pelure, puis hachez-les finement. Voilà! Zeste de citron!

• Vous pouvez lancer ces 5 outils.

4. Roue De Pâtisserie

Cet outil est pratique pour les pâtissiers fréquents mais pas nécessaire pour les boulangers plus occasionnels. Il peut certainement être utilisé pour couper la pâte en douceur, mais vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé à la place. Assurez-vous simplement de faire des tranches de niveau au lieu d’une longue coupe, car vous pouvez glisser un couteau dans la pâte pour le déchirer et le durcir..

5. Cuillère À Fente

Vous pouvez utiliser une cuillère perforée plus souvent lors de la préparation du dîner, mais elle peut également s'avérer utile lors de la cuisson. Si vous préparez une crème pâtissière ou une sauce, une cuillère à égoutter sera le moyen le plus rapide et le plus simple pour éponger de grosses épices comme un bâtonnet de cannelle ou une gousse de vanille..

6. presse-agrumes

Vous pouvez tout aussi facilement utiliser vos mains ou une fourchette pour extraire le jus d'un citron, mais si vous souhaitez obtenir la moindre goutte, investissez dans un presse-agrumes. Le tamis sollicitera également la pulpe et les graines pour que vous ne craigniez pas de les mélanger accidentellement à votre pâte ou à votre pâte..

7. Autres couteaux

Bien qu'un couteau à pain dentelé et un couteau à tomate puissent être utiles pour certaines recettes cuites au four, vous pouvez généralement vous en tirer simplement avec le couteau et le couteau de votre chef. Si vous avez ces couteaux dans votre cuisine, utilisez votre couteau à tomates pour couper les fruits et les légumes et votre couteau à pain pour couper en tranches de pain sans écraser votre pain..

8. Casserole À Tarte

Cette poêle est certes jolie, mais elle n’est pas strictement nécessaire, surtout si vous n’êtes pas une personne qui fait cuire les tartes régulièrement. Si vous êtes un grand fan de tarte, investissez certainement dans cette casserole spécialisée, mais il n’ya pas d’autres utilisations que celle-ci en dehors des tartes aux fruits et aux noix..

9. moule à charnière

Cette casserole comporte un loquet qui s'ouvre pour vous permettre d'enlever les côtés, ce qui en fait un choix idéal pour les gâteaux au fromage authentiques et les pizzas à fond plat. Mais si vous n'êtes pas prêt à faire un gâteau au fromage à la new-yorkaise traditionnel, il existe d'autres recettes de gâteau au fromage (comme des recettes à base de barres et sans cuisson) que vous pouvez faire sans cette casserole qui a le même goût.

10. Casserole de tube cannelée

Vous aurez certainement besoin de cette casserole si vous souhaitez préparer un gâteau traditionnel à base de bundt ou d'ange, mais vous ne réussirez probablement pas à la sortir de votre placard aussi souvent que vous le pensiez. Pour la plupart des recettes de gâteaux, vous avez juste besoin d'un plat de cuisson rond ou rectangulaire.

11. casserole de pizza

Oui, si vous souhaitez préparer une pizza parfaitement ronde, vous aurez besoin de cette casserole dans votre cuisine. Mais si votre cœur n’est pas complètement attaché à une pizza circulaire, vous pouvez facilement faire cuire votre tarte sur une plaque à pâtisserie ordinaire..

• Découvrez nos meilleurs conseils de cuisson.

12. moule à roulettes

Les rouleaux de gelée, les pâtisseries et les barres de citrouille sont autant de arguments en faveur de la présence de cette casserole dans votre garde-manger, mais la plupart des recettes de gâteaux, de brownies et de barres peuvent être préparées dans un plat rectangulaire. Si vous avez un lèchefrite, vous pouvez également l'utiliser pour griller des noix et des légumes à rôtir, mais un lèchefrite accomplira généralement les mêmes tâches..

13. Plat Soufflé

Ce plat peut se révéler un soufflé vertigineux, ce qui en vaut peut-être la peine pour les maîtres boulangers. Mais si vous n'êtes pas un boulanger de soufflé fréquent, vous pouvez facilement sauter ce plat.

14. ramequins

Les ramequins sont agréables pour préparer des portions individuelles de desserts et de plats à la casserole, comme des crèmes anglaises et des puddings, mais vous n’avez pas nécessairement besoin de ces plats dans votre cuisine. Bien sûr, si vous avez déjà pris vos plats, ils seront également utiles pour servir des desserts à une foule..

15. mélangeur

Un mélangeur rendra certainement certaines recettes plus rapides, mais il n’a pas une tonne d’utilisations pour les boulangers au-delà de la réduction en purée de sauces aux fruits. Bien sûr, si vous aimez les smoothies du matin avant de sortir, vous aurez besoin d’un mixeur dans votre cuisine..

16. robot culinaire

Bien que cet appareil de cuisine puisse accélérer certaines recettes, vous pouvez également vous en passer. Vous pouvez écraser les biscuits et les craquelins pour les croûtes avec un rouleau à pâtisserie, et vous pouvez mélanger les croûtes dans un bon bol à l'ancienne avec un couteau à pâtisserie (ou deux couteaux). Ne vous méprenez pas, même si le fait d'avoir un robot culinaire vous sera certainement utile si vous êtes un boulanger fréquent.

• Par Andrea Beck