5 ustensiles de cuisine absolument essentiels (et 5 à jeter)

Noyé dans le fouillis de la cuisine? Suivez les conseils d'un chef professionnel et réduisez le tiroir à ustensile à l'essentiel.

Par Chef Scott Stroud Mis à jour: 17 février 2017 Save Pin FB

Plus que jamais, les publicités bombardent notre quotidien avec des «nécessités de la cuisine» proclamées. Mais qu'est-ce que vous vraiment besoin de faire un dîner de qualité restaurant à la maison? Il s'avère que's probablement pas autant d'articles que vous'Je m'attends à… mais ceux qui font la coupe pourraient être un peu un investissement. Poursuivez votre lecture pour obtenir une liste complète des cinq ustensiles de cuisine que chaque chef à la maison devrait avoir dans sa cuisine, ainsi que cinq gadgets pouvant être placés directement dans la pile de dons..

Keep It: Couteau de chef Wüsthof

Wusthof

Plus votre couteau est tranchant, moins vous'Je vais pleurer en coupant des oignons. Ce coutelier allemand est en affaires depuis 1814 et ce pour une bonne raison: ses couteaux durent. Leur chef'Le couteau de s est disponible en plusieurs tailles, allant de 60 $ à 500 $. Alors, même s’ils sont un peu chers, tout chef professionnel vous dira que c’est's une dépense utile. De plus, ce produit peut tout faire - couper, broyer, trancher et hacher. Oubliez le bloc, un bon couteau suffit.

Toss It: N'importe quel type de trancheur

Amazon.com

De l'avocat à la trancheuse de bananes, ces articles semblent être une excellente idée au moment de l'achat. Mais il est peu probable qu'ils s'habituent et finissent par occuper un espace convoité dans les tiroirs de la cuisine. Donc, si vous avez besoin d’aide pour couper les fruits et les légumes, évitez les achats excessifs d’Amazon.com tard dans la nuit et adressez-vous au chef.'s couteau ci-dessus. En libérant de précieux objets de cuisine, vous êtes en mesure de vous concentrer davantage sur la tâche à accomplir: cuisiner pour les personnes que vous aimez.!

Keep It: Grande planche à découper

Winco

Vous n'avez vraiment besoin que d'une seule planche à découper pour chaque besoin de hachage qui va se présenter. Mais attention, ce n'est pas ta mère'S bloc de boucher! Trouvez une planche à découper qui's assez gros pour effectuer plusieurs tâches à la fois - vous devriez pouvoir couper des oignons dans un coin et éplucher des pommes de terre dans l'autre. La plupart des chefs professionnels utilisent une version classique en plastique blanc d'un demi-pouce. Il'C’est une option abordable et permet d’afficher les résidus de nourriture pour faciliter le nettoyage. Assurez-vous d’en trouver un avec un "groove de jus" pour minimiser les dégâts, comme celui de Winco..

Toss It: couteau électrique

Le couteau électrique est une invention dont le monde peut se passer. Mis à part une tronçonneuse, il semble que le moyen le plus rapide de se retrouver à l'hôpital ou comme Edward Scissorhands. Toutes les blagues mises à part, la chose la plus importante à noter à propos de cet appareil est la fréquence à laquelle vous l'utilisez. Il's seulement une fois, ou si'C’est une chance, peut-être deux fois par an, que le couteau électrique ait la chance de grimper sur la planche à découper. Au lieu de brancher quelque chose, pratiquez avec votre chef's couteau (voir le numéro un ci-dessus!) et montrer vos compétences de couteau pendant les vacances.

Keep It: Ouvreur de vin

Max Pixel

Julia Child a déclaré: "J'aime cuisiner avec du vin, parfois même je le mets dans la nourriture!" Et si quelqu'un avait autorité sur ces questions, c'était tout le monde'Le chef de maison préféré et la femme qui a introduit la cuisine française chez des millions d’Américains. Ces jours-ci, vous pouvez dépenser une quantité illimitée de fonds pour un ouvre-verre de luxe. Mais ce qui compte vraiment, c’est que le travail soit fait. Keep it simple - pas besoin de casser la banque sur celui-ci.

Lancer: grille-pain

Écoutez-moi avant de vous opposer à la perspective d'abandonner votre appareil favori pour le petit-déjeuner. Cet équipement encombrant ne fait qu'une chose et occupe un espace de travail précieux. Au lieu de préparer votre petit-déjeuner avec plusieurs ustensiles, essayez de cuisiner votre repas du matin avec une seule casserole. Les toasts n’ont jamais été aussi bons avant de les aromatiser avec tous les bienfaits de la même poêle que celle avec laquelle vous faites frire votre bacon et vos œufs..

Keep It: poêle en fonte

En parlant de plats à la poêle, la poêle en fonte est l’un des objets les plus sacrés de tous les chefs.'s cuisine, et vaut totalement l'investissement. Vous ne lavez jamais, vous ne faites que rincer et essuyer - et la batterie de cuisine pour usage intensif peut être transmise de génération en génération, à l'épreuve du temps. Plus vous cuisinez dans ces casseroles, plus elles sont "assaisonnées", ce qui signifie plus de saveur pour vos aliments. Et là's aucun autre article dans la cuisine qui peut le faire!

Toss It: Service à fondue

Don'prétendre comme toi'Tiens un de ces méchants garçons dans un coin de ta cuisine. Que vous ayez acheté vous-même cet ensemble encombrant ou qu’il s’agisse d’un cadeau bien intentionné d’il ya 30 ans,'s ramasser la poussière et il faut y aller. Si vous'Si vous avez envie d’un mélange chaud de sauce au fromage pour le gros gibier ou un groupe d’invités, vous pouvez préparer le même plat dans une mijoteuse et économiser de l’espace sur les étagères..

Keep It: Machine à pâtes

Si tu veux vraiment impressionner quelqu'un avec vos compétences culinaires, faites-leur des pâtes à partir de zéro. Les pâtes faites maison ont une mauvaise réputation, car elles sont longues et compliquées à préparer. Mais à vrai dire, la plupart des recettes de pâtes alimentaires ne demandent que trois à quatre ingrédients. Le produit fini a une texture plus authentique qu'une boîte de pâtes et il cuit plus rapidement que les pâtes sèches. Le but de la cuisine est que ce soit un lieu de divertissement, d’expérimentation et d’apprentissage. Relevez le défi ou essayez ceci avec les enfants:'s un peu en désordre, beaucoup de plaisir et le genre de repas que vous avez gagné't oublier. Vous pouvez dépenser jusqu’à 300 $ pour l’un d’eux, mais les modèles classiques à manivelle font le travail pour une fraction du prix..

Toss It: Melon Baller

Dans ce scénario, la cuillère à melon représente tout ce qu'il y a dans le tiroir d'ustensiles à main aléatoires qui ne sert pratiquement à rien. Tu te souviens de ce couteau à pamplemousse? Pas essentiel. Coupe oeuf? Utilisez un couteau. Et don'm même pas commencé moi sur le carottier. Pour les générations précédentes, ces articles étaient utiles dans les desserts et les salades dépendant uniquement de la présentation. Mais maintenant plus que jamais, la bonne nourriture est axée sur la qualité et la fraîcheur des ingrédients, et non sur la commodité de l'ustensile. Don't acheter des choses que vous avez gagné't utiliser. Au lieu de cela, dépensez votre budget de cuisine pour les choses dont vous avez besoin - et ce faisant, vous'll aidera à ramener l'attention sur le plat à portée de main.

• Par le chef Scott Stroud