6 secrets d'une soupe saine et rapide

Essayez ces 6 astuces pour cuisiner une recette de soupe pleine de saveurs en 30 minutes.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Garder votre garde-manger garni d'ingrédients prêts à servir à la soupe est le meilleur moyen de vous assurer qu'une soupe savoureuse et saine peut en faire partie. Cette liste d’agrafes de cuisine est le point de départ de quelques ingrédients de base de la soupe qui, une fois conservés, vous aideront à préparer le dîner en un éclair..

Dans le réfrigérateur: Légumes verts foncés Herbes fraîches Parmesan Pepperoni ou bacon Légumes frais, tels que poivrons, carottes, céleri, courgettes

Au congélateur: Viandes maigres, telles que poitrines de poulet sans peau et sans os; saumon sauvage pêché; Mélange de soupe ou de ragoût de bœuf haché maigre Ravioli ou tortellini de blé entier

Produits séchés: Bouillons à faible teneur en sodium, jus de légumes, jus de tomates Fèves en conserve, tomates, piments forts Pâtes de blé entier Ail Oignons Pommes de terre Herbes séchées et épices

Secret n ° 2. Utilisez un bouillon en conserve de bonne qualité

Certains bouillons achetés en magasin fournissent près de 1 000 mg de sodium par tasse - la majorité de votre consommation quotidienne de sodium recommandée! Lorsque vous magasinez, bien manger's La responsable de la cuisine d’essai, Stacy Fraser, vous conseille de rechercher du bouillon ou du bouillon à teneur réduite en sodium (en moyenne 500 mg / tasse), sans sel ajouté (en moyenne 200 mg / tasse) ou à faible teneur en sodium (en moyenne 140 mg / tasse). Certains bouillons en conserve ont une teneur en sodium plus faible que d'autres, alors vérifiez le tableau nutritionnel pour comparer les marques.

Et gardez à l'esprit - la saveur du bouillon affectera le plat final. Dégustez-le d'abord, et si ça ne le fait pas't bon goût pour vous, essayez une autre marque jusqu'à ce que vous en trouviez une qui plaise à vos papilles.

Secret n ° 3: Ajoutez des grains entiers et des pâtes

Les pâtes de grains entiers et les pâtes de grains entiers ajoutent un équilibre nutritionnel et de la cordialité aux soupes. Le quinoa prend entre 15 et 20 minutes de cuisson et délivre 3 grammes de fibres par portion de 1/2 tasse. L'orge à cuisson rapide, qui cuit en 10 à 12 minutes, n'est techniquement pas un grain entier, mais elle compte pour vos portions de grains entiers en raison de sa teneur élevée en fibres. Les raviolis de blé entier frais ou surgelés cuisent en quelques minutes et transforment une soupe de légumes légère en un plat principal satisfaisant. Recherchez les raviolis de blé entier dans la section réfrigérée ou congelée du supermarché. Les macaronis et les pennes à grains entiers cuisent rapidement et donnent un apport en fibres.

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Secret n ° 4: Utiliser des légumes coupés

Utilisez des légumes précoupés comme raccourci pour gagner du temps tout en créant un plat nutritif. Les légumes surgelés permettent d’économiser du temps et de l’argent et sont toujours prêts au congélateur. De plus, lorsque les légumes frais ne sont pas en saison, choisir des légumes surgelés peut apporter plus de nutriments, car ils sont généralement cueillis et congelés au plus haut de leur maturité. Les tomates et les piments en conserve ajoutent une belle saveur sans trop d'effort. Et don'ne craignez pas de cueillir des légumes frais précoupés dans la section des produits ou au comptoir à salades, tels que des carottes en dés, des poivrons en tranches, des brocolis et des bouquets de chou-fleur précoupés - ils éliminent les temps de préparation.

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Secret n ° 5. Utilisez des épices et des viandes et fromages emballés à saveur pour ajouter de la profondeur

Ajoutez de la profondeur de saveur aux soupes à cuisson rapide en utilisant des ingrédients tels que des herbes, des épices, des fromages forts et des viandes savoureuses. Une 1/2 tasse de pepperoni en dés ajoute une saveur complexe et épicée à la minestrone. Le parmesan râpé, le piment, les graines de carvi et même le beurre de cacahuète sont d'excellents ingrédients pour donner une sensation de cuisson lente à une soupe à cuisson rapide..

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Secret n ° 6. Ajouter une protéine maigre à cuisson rapide

Les haricots précuits sont un aliment de base à cuisson rapide et constituent une source de protéines et de fibres alimentaires saines pour le cœur de haute qualité, qui vous procurent une sensation de satiété. Une portion typique de 1 tasse fournit environ 7 grammes de protéines et jusqu'à 7 grammes de fibres (veillez simplement à bien égoutter et rincer les haricots en conserve avant de les utiliser pour réduire la teneur en sodium). Poitrines de poulet congelées sans peau et sans os, bœuf haché maigre ou agneau, filets de saumon capturés à l'état sauvage et côtelettes de porc maigre sont d'excellentes sources de protéines à cuisson rapide à utiliser dans la soupe. Chacune de ces sources de protéines saines peut être décongelée assez rapidement et cuite très rapidement.

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