Dégustation de vins super-décontractée

Demandez à des amis d'apporter une bouteille de vin qu'ils aiment pour une dégustation de vin. Vous en apprendrez sur les nouveaux raisins et les vignobles - et vous pourrez même trouver un nouveau vino préféré.

Par Nicole Rees Mis à jour: 23 juillet 2018 Sauvegarder Épingle FB

J'aime le vin, mais je ne't en savoir beaucoup à ce sujet. Bien sûr, je peux dire bien de terrible, mais ça ne'Faites-moi un connaisseur. Étant donné que j'apprends mieux grâce à la méthode par immersion, organiser une fête de dégustation de vins deux fois par an est le meilleur moyen pour moi de devenir amical avec davantage d'étiquettes et de compléter ma courte liste de vins de table fiables..

je'Je ne parle pas d’un rassemblement exclusif de palais sensibles, tourbillonnant et reniflant ad nauseam. Son fonctionnement est simple: chaque couple apporte deux bouteilles de vin. L'un est un vin qu'ils aiment déjà, quelque chose de facile à vivre et abordable, mais qui vaut la peine d'être présenté aux autres. La deuxième bouteille est une carte vierge, un vin nouveau pour cette personne - c’est la partie amusante, qui se ramifie dans l’inconnu. Je compte sur l’acheteur de vin de mon marché local pour obtenir des suggestions. Parfois, le vin provient d'une région viticole négligée; d'autres fois il's une version inhabituelle d’un cépage bien connu - comme un Gewurztraminer croustillant et plus sec de Californie ou un Txakoli funky et effervescent d’Espagne.

Pas trop froid, pas trop chaud, juste ce qu'il faut! Découvrez la bonne température pour servir n'importe quel vin.

Création d'un menu à associer à des vins inconnus

Bien qu'une réunion de dégustation de vins relève techniquement de la catégorie "cocktail", ce qui permet à l'hôte de ne pas s'endormir pour le dîner, je mets toujours assez d'amuse-gueules pour combler mes invités. Au lieu d'aller dîner, on a tendance à s'attarder, à parler et à siroter du vin entre amis, et une table remplie de délicieux amuse-gueules encourage les clients à s'installer.

• Préparez quelques amuse-gueules et complétez le reste de la table avec des olives, des noix et de la charcuterie.
• Une large gamme de fromages, de fruits et peut-être une pâte à tartiner à la truite fumée assureront des plats conviviaux aux vins blancs..
• Des plats plus copieux, comme des boulettes de viande ou des légumes grillés, accompagneront les rouges.
• Utilisez des fruits d'automne comestibles tels que des poires et des raisins de champagne pour garnir la table.
• Demander à un ami d'apporter un ouvre-bouteille supplémentaire.
• Ayez de petites cartes et des stylos à portée de main pour noter vos favoris.
• Demandez à des amis d'écrire des critiques de leurs vins préférés avant leur arrivée et placez-les près de la bouteille.
• Laissez des cartes par vin pour que les invités puissent faire des commentaires et des suggestions d’appariement.

Comme c’est généralement ma première fête de l’automne, j’ai'Je ferai une pièce maîtresse pour la table, peut-être même une guirlande pour la porte, et j'aurai des bougies allumées dans la pièce..

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Boulettes de fromage à l'oignon confit

Aucune fête de vacances d’automne n’est complète sans une assiette de craquelins et une boule de fromage. En prime, vous pouvez créer et geler n'importe laquelle de ces variations jusqu'à trois mois avant la fête.!

Obtenez la recette: Boulettes de fromage à l'oignon confites préparées à l'avance

Tapenade Triple Olive

Bien sûr, vous pouvez toujours placer quelques bols d’olives comme amuse-gueule, mais cet écart gagné'pas mal non plus. Vous pouvez le préparer et le congeler jusqu'à 3 mois à l'avance.'s un apéritif de moins pour faire le jour de.

Obtenez la recette: Tapenade Triple Olive

Houmous rôti

Donnez une touche de santé au houmous en introduisant patate douce, panais et carottes dans le mélange. Vous pouvez créer et refroidir cette application facile jusqu'à 3 jours à l'avance, ce qui en fait une collation sans stress à toutes les fêtes.

Obtenez la recette: houmous de racines grillées

Brie en Croute au four

Cet apéritif peut sembler chic, mais il'S prêt à servir dans une heure. De plus, vos invités adoreront ramasser du brie frais et gluant avec des tranches de pomme et de poire.

Obtenez la recette: Brie en Croute au four

Boulettes de viande farcies grecques

Ces riches boulettes de viande ont une surprise à l'intérieur - du fromage feta gluant! Commencez la cuisson lente de ces boulettes de viande dans une sauce tomate épaisse le matin'prêt à manger lorsque vos invités arrivent.

Obtenez la recette: Boulettes de viande farcies à la grecque

Mini brochettes Souvlaki avec trempette au fenouil et au yogourt

Donnez un peu plus de piquant à votre apéritif en incluant ces brochettes de porc et de légumes. Si les concombres et les tomates raisins sont aren't pour vous, mélangez-le et créez vos propres combos.

Obtenez la recette: Mini brochettes Souvlaki avec trempette au fenouil et au yogourt

Faites votre propre chef-d'œuvre! Cliquez pour plus d'inspiration pour le souvlaki mix-and-match.

Bruschetta aux deux tomates

Vos invités adoreront manger dans cette bruschetta fraîche et au fromage. Vous'J'adore le fait qu'il ne faut que 15 minutes pour préparer et 5 minutes pour cuire!

Obtenez la recette: Bruschetta aux deux tomates

Plateau d'antipasto au chutney de tomates

Les plateaux de dégustation et de charcuterie vont de pair. Créez votre propre éventail impressionnant en vous inspirant de ces recettes!

Obtenez la recette: Plateau d'antipasto au chutney de tomates

Des idées de charcuterie encore plus faciles.

Jusqu'à trois mois à venir…

• Préparer et congeler la tapenade.
• Préparer et congeler les boulettes de fromage.

Trois jours à venir…

• Faire et refroidir le houmous.
• Commencez à faire votre pièce maîtresse.

Un jour d'avance…

• Placez la tapenade et les boulettes de fromage au réfrigérateur pour les décongeler pendant la nuit..

Cinq heures avant l'arrivée des invités…

• Préparez et commencez à cuire lentement les boulettes de viande.

Une heure avant l'arrivée des invités…

• Préparez les brochettes de brie, de bruschetta et de souvlaki au four afin're prêt à passer au four.
• Assemblez le plateau d'antipasto.

15 à 30 minutes avant l'arrivée de l'invité…

• Sortez les fruits, les fromages et autres hors-d'œuvre.
• Établissez le houmous.
• Placez le brie cuit au four.
• Établissez des verres à vin, des serviettes de table et des ouvre-bouteilles.

15 minutes avant l'arrivée des invités…

• Sortez les vins blancs du réfrigérateur pour vous détendre.
• Débouchez les rouges pour les laisser respirer.
• Mettre les brochettes de bruschetta et de souvlaki au four.

5 minutes avant l'arrivée des invités…

• Sortez les brochettes de brie, de bruschetta et de souvlaki cuites au four et préparez-vous à faire la fête!

Plus d'apéritifs dignes du vin

Ces recettes ne sont pas't vos seules options. Mélangez et assortissez vos amuse-gueules préférés avec vos verres de vin. Ou invitez vos invités à apporter un apéritif et à organiser une fête de style potluck!

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• Par Nicole Rees