Albariño Votre nouveau vin blanc préféré

Bouge plus, Pinot Grigio. Albariño a fait sensation auprès des amateurs de vins blancs américains. Voici pourquoi nous l’aimons et pourquoi vous devriez en faire la vedette de votre prochain rassemblement..

Par Nicole Habif Mise à jour: 13 novembre 2017 Enregistrer l'épinglette FB

L’Albariño a toujours été une star dans son nord-ouest natal, l’Espagne et le Portugal (où's'appelle Alvarinho). Mais au cours des 10 dernières années,'Sa popularité a décollé ici aux États-Unis et pour une bonne raison. Il's est proposée dans une gamme de styles, allant d’élégant et énergique à riche et crémeux. Et avec des prix d'entrée de gamme allant de 12 $ à 13 $ la bouteille (jusqu'à 25 $ +), il's également accessible à tous. (Les membres chanceux du club de vin Better Homes pour la première fois pour la première fois ont droit à deux bouteilles de sérieusement exemple délicieux qui vient d'un domaine de premier plan.)

Un joyau de l'Espagne et du Portugal

Albariño'Les peaux épaisses et l’acidité naturellement vibrante l’aident à prospérer dans ce climat maritime humide où'Il a régné comme reine du vin blanc en Espagne pendant des centaines d’années. Fait intéressant: En 2005, les chercheurs ont découvert une parcelle de 40 vignes d'Albariño plantées il y a 200 ou 300 ans. Mais l'Espagne et le Portugal ne't ont le monopole sur le fabuleux Albariño & # x2014; le raisin est également cultivé et transformé en vin en Californie, à Washington, dans l’Oregon, en Uruguay, en Australie et en Nouvelle-Zélande.

Plongez dans un océan de possibilités d'appariement

Albariño est un chouchou des sommeliers des meilleurs restaurants du pays, apprécié pour sa nature croquante et complexe, ses qualités extrêmement aromatiques et sa capacité remarquable à s'associer avec des fruits de mer..

Il peut varier d'élégant et léger à riche et rond, avec des arômes et des saveurs d'oranger et de fleur d'acacia, de citronnelle, de pamplemousse, de pêche et parfois même de pomme verte. Sa caractéristique, cependant, est une faible teneur en sel salin (une des raisons pour'C'est tellement bon avec tout, des huîtres aux sushis). À la maison, essayez-le avec une variété de plats de fruits de mer, tels que les pétoncles poêlés au beurre à l'ail; l'acidité zippée et la complexité légèrement crémeuse de ce cépage 2013 de Selección Especial Numerada accentueront la douceur tendre et délicate des coquilles Saint-Jacques tout en agissant comme un clinquant appétissant pour la richesse de la sauce.

Conseil de service: Avant de servir, l’Albariño a besoin d’un bon frisson, mais évitez de le glacer (cela ternirait le vin).'s magnifiques arômes). Une heure et demie au réfrigérateur devrait suffire. Et don'ne vous inquiétez pas si vous le pensez's un peu trop froid quand il's le temps de servir & versez le vin hors de la bouteille froide dans une carafe à la température ambiante, puis servez. Il arrivera à la bonne température en peu de temps.

Associez-le à la volaille

La beauté d'un bon Albariño (comme la version fabuleuse présentée dans le BH & G Wine Club's Rafraîchissant Whites Dozen), c’est qu’il s’agence également avec la volaille. Donc ça'C'est certainement un vin à garder à l'esprit pour Turkey Day, pour une touche espagnole qui impressionne les invités, préparez notre farce à la paëlla ou consultez Nos meilleurs menus de Thanksgiving pour encore plus d'inspiration..

Au-delà de Thanksgiving, l'Albariño est un vin facile à associer à des recettes de poulet intemporelles (nous aimons les ragoûts animés, comme le poulet basque), le porc juteux et d'autres viandes blanches. Il's également parfait pour les recettes classiques de paella, assiettes de fromage, casseroles de légumes, noix rôties aux herbes, et plus.

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• Par Nicole Habif