Soirées tout amuse-gueule

Les apéritifs sont un excellent moyen de divertir un groupe, en particulier si vous manquez de place, de temps ou de ressources..

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Des plats ethniques, comme ce pot-au-feu au poulet au curry, ajouteront de l'excitation à votre fête.

• Sélectionnez des aliments intéressants à servir. Être créatif et don'Ne vous en tenez pas à une seule cuisine. Des plats savoureux du monde entier ajoutent de l'excitation à toute fête. Créez des aliments contrastants avec vos aliments

couleurs, températures et textures. Équilibrez les aliments riches, denses et très aromatisés avec des aliments simples et frais, et essayez d'inclure au moins un ou deux choix à faible teneur en calories et végétariens.

Offrir un assortiment suffisant. Pour les petits rassemblements de 8 à 10 invités, trois ou quatre types d’apéritifs sont appropriés; pour les fêtes jusqu'à 45 invités, prévoyez six types; et pour plus de 45 invités, offre huit types. Pour la variété, vous'Je souhaite planifier des entrées dans chacune des catégories suivantes: viande ou volaille, poisson ou fruits de mer, fromage, légumes ou fruits. Si votre fête durera plusieurs heures, envisagez de servir des amuse-gueules copieux, tels que des boulettes de viande, des brochettes ou des mets à base de pâte ou de pain..

Une variété d'aliments chauds et froids peuvent aider à garder tout le monde grignoter, car des entrées froides peuvent être distribuées pendant que d'autres friandises chauffent dans le four..

Pensez à l'attrait visuel. Peu importe l'attractivité des aliments, considérez leur impact collectif. Combinez des aliments avec des contrastes de couleurs intéressants (les couleurs monochromes donnent aux invités le blah visuel). En outre, songez à l'apparence des aliments au moment où ils commencent à être démolis par des invités affamés. Tu ne'vous ne voulez pas que les aliments deviennent bruns, détrempés ou fanés après un bref passage sur la table.

Servez des plats adaptés aux fêtes. Considérez vos invités et votre tapis. Les fêtards resteront probablement debout autour de la maison, alors tenez-vous-en aux bouchées qui se mangent't en désordre ou gras, sont faciles à ramasser rapidement, et sont suffisamment importants pour être mangés avec deux doigts. Trop d'offres qui doivent être coupées à la cuillère, coupées en tranches ou étalées ont tendance à amener les gens à s'entasser autour d'un buffet.

Offrir des choix de boissons. Vous pouvez stocker un bar alcoolisé complet, limiter les sélections alcoolisées au vin et à la bière, ou vous contenter de champagne ou d'une boisson mélangée de spécialité telle que les margaritas, un bol à punch de lait de poule ou de chocolat au rhum. Assurez-vous de fournir une variété d'options sans alcool aux non-buveurs et aux conducteurs désignés, notamment des jus de fruits, des eaux pétillantes et des boissons non alcoolisées. N'oubliez pas que de nombreux invités boivent des boissons alcoolisées et non alcoolisées..

• Concevez des aliments qui vont ensemble simplement et rapidement. Évitez les plats qui nécessitent des techniques de service minutieuses ou une préparation de dernière minute. De nombreux plats de fête peuvent être préparés à l'avance, congelés et chauffés à l'arrivée des invités. Lors de la planification, vous devez évaluer les aspects pratiques, tels que la quantité d'espace disponible dans le réfrigérateur ou le congélateur et le nombre d'entrées que vous pouvez chauffer en même temps. Prévoyez un ou deux hors-d'œuvre chauds que vous pouvez préparer et réchauffer à la dernière minute. Pour le reste de votre menu, choisissez des aliments que vous pouvez préparer à l'avance et qui vous seront servis sans attention de dernière minute..
• Tu ne'Il n’est pas nécessaire de préparer une préparation somptueuse par vous-même. Complétez vos propres amuse-gueule avec des sélections dans un magasin gastronomique, ou des fromages, des fruits et des noix. Ou demandez à des amis de partager le travail. Laissez-les apporter un apéritif favori à ajouter au tableau.
• Certains hôtes aiment associer leurs invités à un service de bricolage en établissant les bases pour des collations, telles que des mini-tacos ou des quesadillas, et en laissant les invités composer leurs propres amuse-gueules. Cela facilite la préparation et encourage les clients à se mêler et à se familiariser davantage.

Combien en faut-il?

• Le montant que vous'Tout dépendra du nombre d'invités, des types d'entrées et du moment de la journée. Les appétits seront plus grands si'est proche de l'heure du dîner qu'ils ne le seront lors d'une réception en fin de soirée. Si un apéritif complet suit vos amuse-gueules, les invités mangent environ la moitié de ce qu’ils mangeraient lors d’une fête tout en amuse-gueule. Pour les cocktails, prévoyez environ 12 bouchées par personne. Les hors-d'œuvre chauds et les crevettes sont sûrs d'aller vite, alors faites-en beaucoup!

Soyez prêt. Il'C’est toujours mieux d’avoir trop de nourriture que de faire court. Gardez les grignotines bien préparées dans votre congélateur et ayez les ingrédients pour des choses qui peuvent être rapidement assemblées à la dernière minute dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur. Les bons choix incluent des craquelins, fromages, noix, bonbons, viandes fumées, olives et légumes à tremper.

• Carte des zones de service pour rendre votre parti plus amusant. Don'Ne mettez pas toute la nourriture à la même table pour que vos invités s'entassent dans un espace encombré et bruyant. Créez des espaces de conversation confortables en répartissant les aliments et les boissons sur les tables autour de la ou des salles, et fournissez des sièges supplémentaires. Mettre en place des tables de service afin qu'ils puissent être approchés de tous les côtés. Si le béguin s'avère trop probant, vous pourriez circuler dans la ou les salles munies de plateaux de canapés. Il's une bonne occasion pour vous de visiter et de recueillir des compliments sur votre cuisine, aussi.

Lorsque vous organisez des apéritifs sur une table de buffet, planifiez un centre d’intérêt, tel qu’un apéritif élégant ou une pièce maîtresse. Placez les aliments chauds le plus près de la cuisine pour faciliter le réapprovisionnement.

Au lieu de les présenter tous en même temps sur une table de buffet, le fait de servir des amuse-gueule dans les plats présente plusieurs avantages. Cela vous permet de vous caler pour que vous'Ne tentez pas avec frénésie de garder plusieurs assiettes d’apéritifs différentes à la fois. Lorsqu’on sert à lui seul des amuse-gueules chauds,'Il est plus facile de s’assurer que la nourriture est à la bonne température de service pour les invités. Et, si l’espace de cuisine et le four sont limités, cela peut rendre le divertissement moins chaotique..

Assurez-vous qu’il ya beaucoup d’endroits pour préparer les boissons et que les assiettes jetables sont suffisamment solides pour contenir des tas de nourriture. Sinon, vous risquez de passer la journée à nettoyer les déversements.

Suggestions de service

• Servez les aliments dans les assiettes ou les plats de votre choix. plats à servir't match.
• Pour que les hors-d'œuvre chauds restent chauds, ne faites chauffer qu’une portion d’apéritifs à la fois. De cette façon, un autre lot d'entrées chaudes sortira du four au fur et à mesure que le dernier lot sera mangé. Une poêle électrique, un plateau chaud, une plaque chauffante, un plat à fondue, un réchaud ou un réchaud à vaisselle est pratique pour garder les hors-d'œuvre au chaud. Si les aliments refroidissent pendant qu'ils sont assis sur la table, passez-les au micro-ondes pour les réchauffer rapidement..
• Faites des plats doubles. Au moment de cueillir une assiette d’amuse-gueule, retirez-la de la table du buffet et remplacez-la par une nouvelle version du même plat pour donner à l’affichage une apparence fraîche et attrayante..
• Demandez à un ami de vous aider à regarder la table des aliments pour que vous puissiez profiter de vos invités.