Gadgets de cuisine de base

Tout le monde a besoin de connaissances de base - nous vous aiderons à déterminer quels ustensiles de cuisine vous seront utiles et ceux que vous utiliserez le plus souvent. Si vous aimez faire preuve de créativité dans votre cuisine, nous avons également inclus quelques éléments non essentiels que vous n'utiliserez pas aussi souvent, mais qui pourraient s'avérer utiles de temps en temps..

Mis à jour: 11 septembre 2018 Sauvegarder Épinglette FB

Séparateur d'oeufs: Utilisez pour séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Il n'est pas prudent de séparer les œufs en passant le jaune d'une coquille à une autre (les bactéries de la coquille peuvent facilement être transférées dans les œufs si vous utilisez cette méthode)..

Mixeur électrique: Utilisez-les pour mélanger des ingrédients humides et secs, en particulier lors de la cuisson. Vous pouvez utiliser un mélangeur électrique portatif ou acheter un mélangeur de comptoir autonome si vous vous considérez plus comme un boulanger que comme un chef.. 

Robot culinaire: Vous pouvez vous en tirer sans avoir ce gadget dans votre cuisine, mais cela peut vous faciliter la tâche. Utilisez-le pour écraser des biscuits ou des craquelins en chapelure, préparer des sauces comme du pesto, broyer des noix, hacher des légumes, etc..

Fourche à long manche: À utiliser pour tailler ou déplacer de gros morceaux de nourriture, tels que des rôtis.

Entonnoir: Permet d'éviter les déversements lors du versement des ingrédients d'un contenant à un autre.

Râpe: Cet outil a généralement une surface métallique perforée avec des trous ou des fentes à bords tranchants qui sont utilisés pour casser les aliments en morceaux plus petits. Les râpes viennent dans beaucoup de formes et de tailles. Les outils avec des trous plus grands sont parfois appelés déchiqueteurs, alors que ceux avec les plus grands trous sont parfois appelés trancheurs. La taille des trous ou des fentes détermine la tâche pour laquelle la râpe est la mieux adaptée. De plus petits trous ou fentes briseront la nourriture en morceaux plus fins. Les râpes Box ont des trous de tailles différentes ou des fentes de chaque côté.

Cisailles de cuisine: Utilisez pour couper tout, des herbes fraîches aux ficelles de cuisine.

Des couteaux: Un bon ensemble de couteaux est essentiel pour toute cuisine, car vous'Je les utiliserai pour à peu près tout. Pour en savoir plus sur les différents types de couteaux de cuisine et ceux que vous pouvez'vivez sans, consultez notre guide des bases du couteau.

Louche: À la rigueur, remplacez une tasse résistante à la chaleur.

Tasses à mesurer et cuillères à mesurer: Vous'Vous en aurez besoin pour la plupart des recettes (assurez-vous que vous avez des tasses à mesurer humides et sèches dans vos tiroirs). Pour plus d’informations, consultez notre guide de mesure des ingrédients (oui, il's un bon chemin).

Maillet à viande: Personne n'aime couper dans une coupe de viande dure, et là's aucun outil là-bas que'Attendrez vos steaks et poitrines de poulet mieux qu’un maillet à viande.

Thermomètre à viande: Lorsque vous'Pour la cuisson de la viande, il est indispensable de disposer d’un thermomètre pour aliments afin de vous assurer que votre viande est cuite à une température sécuritaire. Pour plus d'informations, consultez notre guide d'utilisation des thermomètres de cuisine.

Bols à mélanger: Pour la plupart des cuisiniers, un ensemble de quatre bols à mélanger dans les tailles suivantes suffira: petit (1 pinte), moyen (1-1 / 2 pinte), grand (2-1 / 2 pintes) et très grand (4 pintes).

Mélangeur à pâtisserie: Pour couper du gras (comme du shortening) en farine pour faire des pâtisseries, des biscuits, etc.'t en avoir un, couper le gras en utilisant deux couteaux dans un mouvement entrecroisé.

Pinceau à pâtisserie: Souvent utilisé pour brosser les glaçages sur les produits de boulangerie; également utile pour graisser les casseroles.

Rouleau à pâtisserie: Si vous ne't en avoir un, essayez d’utiliser une bouteille propre et épaisse avec des côtés lisses.

Racloirs en caoutchouc: Également appelés spatules en caoutchouc, ces ustensiles sont utilisés pour racler la pâte dans un bol et pour assembler les ingrédients..

Tamis: Faites des provisions pour un gros et un petit, et utilisez ces ustensiles circulaires en treillis métallique pour séparer les petites particules des plus grosses. Aussi appelé passoires.

Tamis: Si vous ne't en avoir un, verser la farine ou le sucre en poudre dans un tamis au-dessus d’un bol, puis mélanger pour forcer les grains à travers les trous.

Brochettes: Ces bâtons fins et pointus sont en métal ou en bois et sont utilisés pour maintenir des morceaux de viande, des fruits et des légumes en place. Pour utiliser des brochettes de bois pour griller ou griller, assurez-vous de les faire tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour les empêcher de brûler..

Cuillère à égoutter, à long manche: Utile pour enlever les solides des mélanges liquides.

Spatules: Ces ustensiles plats peuvent être faits de métal, de caoutchouc, de plastique et de bois. Une spatule de type retourneur est utilisée pour retourner les aliments; une spatule en métal étroite et flexible convient parfaitement à l'épandage. Pour les spatules en caoutchouc ou en plastique, voir Racloirs en caoutchouc, ci-dessus. Lorsque vous utilisez une spatule pour la cuisson sur la cuisinière, assurez-vous que celle que vous utilisez est résistante à la chaleur.

Cuillère à long manche: Pratique pour brasser de gros volumes, surtout lorsque vous'faire de la soupe dans une grande casserole.

Pinces (métal): Idéal pour soulever et retourner les aliments, en particulier sur le gril ou dans une poêle. Vous pouvez également utiliser des pinces pour éviter de toucher de la viande crue avec les mains, pour transformer certains aliments're cuisine, pour servir des salades, et plus.

Brosse à légumes: Utile pour frotter les fruits et les légumes quand la peau ne sera pas enlevée.

Éplucheur de légumes: Essentiel pour éplucher les légumes; à la pincée, épluchez les peaux avec un couteau d'office.

Grille de refroidissement en fil métallique: Permet à l'air de circuler autour des produits de boulangerie pour les refroidir rapidement et les empêcher de devenir détrempés.

Whisks de fil: Ceux-ci sont utiles pour battre des ingrédients tels que les œufs. Ils peuvent également vous aider à lisser les sauces grumeleuses. Dans un pincement, remplacez un batteur rotatif.

Cuillères en bois (tailles assorties): Des outils robustes pour brasser la pâte épaisse et la pâte. Aussi utile pour mélanger les mélanges pendant qu'ils chauffent, car les poignées en bois restent au frais plus longtemps que les poignées en métal.

Autres ustensiles de cuisine pratiques

Vous ne tirerez peut-être pas ces outils tous les jours, mais ils vous seront également utiles dans votre cuisine:

• Coupe-fromage
• Presse-agrumes / alésoir
• Zeste d'agrumes
• Mandoline
• Mortier et pilon
• Parchemin
• Sac à pâtisserie avec embouts
• couteau à pizza
• Pierre à pizza
• Presse-purée
• Essoreuse à salade