Blanchi vs non blanchi

Apprenez la différence entre la farine blanchie et non blanchie.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Assurez-vous que vous utilisez la mesure appropriée pour chaque ingrédient.

• Les deux types de farine sont tout usage, ce qui signifie qu'ils'Ils sont tout aussi bons pour la fabrication de la plupart des produits de boulangerie. La différence est que la farine blanchie a été rendue chimiquement plus blanche en apparence que la farine non blanchie.

• Le processus de blanchiment compromet une partie de la farine'S nutriments, mais ils sont souvent ajoutés à la farine.

• La farine que vous choisissez est une préférence personnelle. Certains boulangers aiment leur gâteau et leur pain blancs aussi blancs que possible; d'autres préfèrent que leur farine soit traitée le moins possible.