Bases pétillantes

Nous fournissons le menu, des conseils pour acheter et servir des bulles, ainsi que des toasts. Vous fournissez le personnel.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Ces conseils augmenteront votre QQ de vin mousseux.

Où il a été fait. En Europe, le mot Champagne (capitale C) désigne une région spécifique en France. Le gouvernement réglemente les types de raisins et la méthode de préparation.

Aux États-Unis, champagne (petit c) est devenu un terme générique désignant une variété de vins mousseux. La loi exige que l’état d’origine et le processus soient indiqués sur l’étiquette. Asti Spumante en Italie, l'Espagne et la France ont un blanc de blancs et l'Allemagne produit du sekt.

Comment c'était fait. France'façon traditionnelle, méthode champenoise, considéré comme le meilleur par les puristes,'N’apparaissent pas sur les étiquettes de Champagne français car c’est la seule méthode. Cette méthode d'identification figure sur certains des meilleurs vins mousseux américains et espagnols..

Un autre style est le processus en vrac de Charmat, qui apparaîtra sur les étiquettes. Ce champagne peut être assez savoureux et effervescent.

Les vins carbonatés sont produits en ajoutant du fizz à l'aide de dioxyde de carbone sous pression.

Quelle couleur il est. La plupart des vins mousseux sont blancs, en particulier les meilleurs. Certains champagnes sont presque clairs sauf les bulles. Ils're souvent étiquetés blanc de blancs - vin blanc élaboré à partir de raisins blancs uniquement. Le champagne de couleur claire peut être élaboré à partir de raisins à la peau foncée pour une riche teinte dorée intense.

Les meilleurs champagnes français sont élaborés à partir de raisins de chardonnay (blanc) et de pinot noir (rouge). Les raisins blancs de Riesling sont utilisés pour la fabrication de vins sekt en Allemagne. Lisez l'étiquette sur les types de raisins utilisés pour la fabrication de vins mousseux aux États-Unis et dans d'autres pays..

Les champagnes roses et rosés sont faits avec des raisins noirs et sont considérés comme très bons. Bordeaux pétillant, définitivement rouge, manque de distinction.

Qu'il soit sec ou doux. Les goûts du public ont évolué vers des vins légers, secs (non sucrés) et mousseux. Les champagnes blancs les plus secs et facilement disponibles sont étiquetés brut. Extra sec est plus doux! Les vins secs ou sec sont encore plus doux mais pas sucrés. Champagne rose'Les saveurs seront plutôt sucrées mais pas étiquetées. Le sekt allemand a tendance à être plutôt doux; Italie's Asti Spumante est le plus doux.

Quel est son âge. Les vins blancs, y compris les champagnes, sont destinés à être bues lorsqu'ils sont jeunes. Non seulement ils ne s'améliorent pas avec l'âge, ils finissent par se détériorer. Les excellentes marques de champagne ne portent pas de date sur leurs étiquettes.

La présentation fait partie intégrante de l'expérience du champagne. Voici quelques conseils:

• Bien refroidir le champagne.
• Il's sous pression, bousculez-le donc le moins possible pour éviter une pulvérisation importante. Retirez le papier d'aluminium. Détachez soigneusement les fils qui retiennent le bouchon. Redressez la bouteille; couvrir avec une serviette ou une serviette pour éviter une montée en liège. Tournez le liège d'avant en arrière jusqu'à ce qu'il apparaisse.

Refroidissement verre lunettes - s'il vous plaît, pas de plastique. Les lunettes en forme de tulipe sont préférées. Ils préservent mieux le pétillant que les formes de soucoupe.

Ne pas remuer ni secouer.

Voici quelques toasts empruntés et adaptés:

• Ici's la santé à ceux que j'aime et la richesse à ceux qui m'aiment.
• Alors que nous commençons la nouvelle année, mettons-nous à genoux pour remercier Dieu're sur nos pieds.
• Que tous tes ennuis pendant ce millénaire soient aussi courts que ton Nouvel An's resouutions.
• Que les charnières de l'amitié ne se rouillent jamais et que les ailes de l'amour ne perdent pas une plume.
• Ici'champagne à nos vrais amis et vraie douleur à nos faux amis.
• En cette nouvelle année, que ta main droite soit toujours tendue en amitié, mais jamais en manque. (toasts irlandais traditionnels)

Et si tout échoue,

• À toi!
• Bonne chance!