Butterflying une poule de Cornouailles

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Lorsque vous papillon votre poulet, il réduit considérablement son temps de cuisson.

Bien sûr, les poules rôties de Cornouailles sont bien farcies, mais pour les cuire plus rapidement, papillon. Butterflying signifie simplement enlever la colonne vertébrale pour que la poule puisse être ouverte comme un livre et mise à plat. La plus grande surface exposée lorsque les oiseaux sont à plat leur permet de cuire plus rapidement.

Instructions:

1. Papillon une poule de Cornouailles, placez-le à l'envers sur une planche à découper.

2. Utiliser des ciseaux à volaille, couper étroitement le long d'un côté de la colonne vertébrale.

3. Répétez de l'autre côté; jeter la colonne vertébrale. Tourner la poitrine vers le haut.

4. Ouvre l'oiseau alors les baguettes font remarquer. Appuyez fermement sur le sternum pour l'aplatir.