Alternatives au lait sans produits laitiers

Que vous soyez intolérant au lactose, végétalien ou que vous cherchiez seulement à réduire le nombre de produits laitiers, ces substituts de lait sans produits laitiers sont d'excellentes alternatives pour la pâtisserie, la boisson et les céréales du matin..

Par Andrea Beck 9 août 2018 Enregistrer Épingle FB

Tu l'as deviné. Le lait d'amande est fabriqué à partir d'amandes moulues! Vous pouvez acheter du lait d'amande au magasin, mais vous pouvez aussi en fabriquer vous-même en faisant tremper les amandes dans de l'eau, puis en les mélangeant dans du lait avec plus d'eau. L'un des laits non laitiers les plus populaires, le lait d'amande est riche en vitamines et pauvre en calories (mais également pauvre en protéines). Il a un goût de noisette, un peu sucré et crémeux, donc's excellent directement du verre ou sur des céréales. Bien qu'il puisse être utilisé dans les recettes sucrées et les plats les plus salés, certaines personnes le considèrent trop sucré pour les plats salés, alors tenez-vous-en à l'ajouter aux smoothies et aux desserts.

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2. lait de soja

Le lait de soja est l’un des produits laitiers à base de soja à base de plantes. Le lait de soja a l’avantage d’avoir plus de protéines que la plupart des autres laits sans produits laitiers et il est comparable au lait de vache en termes de nutrition. Le lait de soja est riche et crémeux, ce qui en fait un excellent choix pour boire tout droit dans un verre, pour ajouter du café ou pour verser sur des céréales. C’est également un bon choix comme substitut du lait dans de nombreuses recettes de cuisson, car il est riche en protéines. Il est stable lorsqu'il est chauffé à des températures élevées et fonctionne également dans de nombreuses sauces crémeuses..

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3. Lait De Noix De Cajou

Comme le lait d'amande, le lait de cajou est faible en calories. Il's également faible en protéines. Faites votre propre lait de cajou à la maison en faisant tremper les noix de cajou crues dans de l'eau pendant la nuit, puis mélangez-les au lait dans votre mélangeur avec quelques tasses d'eau supplémentaires. Comme les autres laits de noix, le lait de cajou est riche et crémeux et a un goût légèrement de noisette. À boire seul ou à utiliser pour épaissir les smoothies et remplacer le lait de vache dans la plupart des desserts.

• Apprenez à faire notre bricolage au lait de cajou.

4. lait d'avoine

Dans sa forme la plus simple, le lait d'avoine est un mélange d'avoine et d'eau. Mais il contient généralement des ingrédients tels que des huiles et du sel pour une meilleure texture et un meilleur goût. Le lait d'avoine contient plus de protéines, de fibres et de calories (il est comparable au lait de vache sur le plan nutritionnel) que certains substituts du lait et a une saveur légèrement sucrée. C’est excellent pour boire nature et convient bien aux recettes salées et sucrées. Comme les autres laits non laitiers, si vous choisissez de fabriquer votre propre lait d'avoine, vous pouvez le rendre encore plus lisse et plus soyeux en le filtrant avant de l'utiliser..

5. lait de noix

Troisième de nos laits aux noix, le lait de noix est aussi riche et crémeux que le lait de cajou et d’amande. Il's légèrement plus riche en calories et en protéines que certains autres laits de noix. Préparez un lot à la maison en suivant le même processus que les autres laits aux noix, puis utilisez-le un peu comme vous le feriez avec d'autres laits aux noix. C’est un excellent substitut dans les recettes de desserts et il est délicieux seul (ou ajouté au café ou à un smoothie).

• Essayez de faire votre propre lait de noix à la maison!

6. lait de chanvre

En ce qui concerne les protéines, le lait de chanvre vient en deuxième position derrière le lait de soja. Il'Fabriqué à partir des graines de la plante de chanvre, il a un goût légèrement sucré de noisette, mais une texture fine et aqueuse. Le lait de chanvre est un excellent candidat pour ajouter des recettes salées, des smoothies, des puddings et pour boire seul.

7. lait de coco

Il existe deux types de lait de coco: les boissons au lait de coco et le lait de coco vendu en canette. Le lait de coco en conserve n'est pas une boisson. Il est préparé à partir de la viande de noix de coco si épaisse. Le lait de coco en conserve est délicieux dans de nombreux desserts, soupes et sauces et peut être utilisé pour préparer de la crème fouettée ou du pudding. La boisson au lait de coco est plus fine et peut être bue directement dans un verre et utilisée comme substitut du lait de vache. Il's plus gras que certains autres substituts du lait, mais moins riche en protéines. Si vous choisissez de l'ajouter à des plats savoureux, vous pourrez probablement remarquer le goût de noix de coco, mais vous ne serez pas submergé..

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8. Lait de quinoa

Fabriqué à partir de quinoa mélangé et d’eau, le lait de quinoa est plus récent que les autres produits laitiers. Le lait de quinoa est pauvre en calories et en protéines. C’est ce qui convient le mieux aux amateurs de quinoa, car il a toujours un goût distinct de quinoa. Légèrement sucré et noisette, il est idéal pour verser des céréales ou des flocons d'avoine. Si vous faites le vôtre, essayez de le sucrer avec du miel ou des dattes ou de rehausser le goût avec une pincée de cannelle.

9. lait de riz

Le lait de riz est généralement un peu plus mince que les autres laits non laitiers et contient relativement peu de matières grasses et de protéines. Toutefois, le lait de riz a l’avantage d’être l’alternative la plus sûre pour de nombreuses personnes souffrant d’allergies alimentaires, car il n’a pas de produits laitiers, de gluten, de soja ni de noix. Le lait de riz a un goût assez doux et est naturellement sucré. Il est obtenu en faisant bouillir du riz et en le mélangeant avec de l’eau et un peu d’édulcorant. Parce que c’est une alternative au lait sucré, c’est bon à utiliser dans les desserts, les soupes et les sauces légères. (Bien que vous ne souhaitiez peut-être pas l'utiliser pour de nombreuses recettes salées.) Vous pouvez utiliser le lait de riz comme substitut à la cuisson, mais il est plus fin que les autres laits non laitiers. Vous devrez donc probablement ajouter un supplément. épaississant comme la farine ou la fécule de maïs.

• Apprenez à préparer notre cocktail rapide Horchata (avec du lait de riz!).

Astuce: utiliser d'autres substituts pour le lait

Si la laiterie n'est pas't un problème et vous avez juste besoin d’un substitut rapide du lait, essayez ces substitutions:

• Pour 1 tasse de lait, remplacez par 1/2 tasse de lait évaporé plus 1/2 tasse d'eau.
• Pour 1 tasse de lait, remplacez par 1 tasse d'eau plus 1/3 tasse de poudre de lait écrémé en poudre.

• Par Andrea Beck