Décorer

Les décorations et les garnitures transforment un dessert tout simplement délicieux en une œuvre d'art.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Passepoil rond.

1. Une pointe ronde est utilisée pour écrire et faire des points et des lignes.

Passepoil étoile.

2. Une astuce en étoile peut être utilisée pour créer des étoiles, des coquillages et des zigzags.

Pose de la feuille.

3. Les bouts de feuilles sont parfaits pour faire des feuilles de toutes formes et tailles.

Passepoil bicolore: Remplissez votre sac de décoration avec deux couleurs différentes de glaçage ou de crème fouettée pour décorer des décorations marbrées ou des décorations avec des bords teintés. Pour ceux-ci, utilisez un sac à décorer muni d'une pointe étoile de moyenne ou grande taille (ouverture d'environ 1/4 à 1/2 pouce). Pour créer des étoiles, des coquillages ou des zigzags marbrés, remplissez soigneusement chaque côté du sac avec un glaçage ou une crème fouettée de couleur différente. Pour donner des bords teintés aux étoiles, aux coquillages ou aux zigzags, utilisez une longue spatule en métal pour étendre une fine couche de glaçage ou de crème fouettée sur l’intérieur du sac de décoration. Appliquez soigneusement une autre couleur de glaçage ou de crème dans le sac.

Fleurs comestibles.

Fleurs comestibles: Garnissez presque tous les desserts de fleurs naturellement colorées et comestibles. Étalez de petites fleurs sur des gâteaux ou des tourtes, ou cassez quelques pétales et saupoudrez-les sur les desserts. Choisissez n'importe quelle fleur comestible pour décorer votre dessert. Si vous envisagez de manger la fleur, choisissez-en une dont la saveur est compatible avec les sucreries. Parmi les bons choix figurent les pensées, les violettes, les pétales de rose et le dianthus. Veillez à n'utiliser que des fleurs comestibles autour des aliments, même si't l'intention de les manger. Pour être comestible, la fleur doit être exempte de toxines naturelles et de toxines synthétiques. Pour trouver des fleurs comestibles, ne cherchez pas plus loin que votre propre jardin, à condition que ni vous ni vos voisins n'utilisiez d'engrais chimiques ou de pesticides. Choisissez les fleurs juste avant l'utilisation, rincez et séchez doucement. Vous pouvez également rechercher des fleurs comestibles dans la section des produits de votre supermarché. Les fleurs qui viennent d’un fleuriste sont généralement traitées avec des produits chimiques et ne doivent jamais être utilisées avec des aliments..

Saupoudrage: Le dépoussiérage est l'une des techniques de décoration les plus faciles à maîtriser. Vous pouvez saupoudrer des gâteaux, des tourtes, des gâteaux au fromage, des biscuits et même des puddings. Pour les garnitures, essayez des arachides, du cacao en poudre non sucré, des épices moulues, du sucre cristallisé ou à grains grossiers, du sucre à grains extra-fins, du sucre à la cannelle, du sucre en poudre, du sucre en poudre mélangé avec des épices, du cacao en poudre non sucré ou un colorant en poudre. Tamiser la garniture à travers un tamis ou un tamis sur le dessus du dessert. Lorsque vous choisissez l'ustensile à utiliser, tenez compte de la finesse de votre garniture. Un tamis fonctionne bien pour le sucre en poudre ou le cacao en poudre non sucré. Les arachides nécessiteront un tamis avec une maille plus grossière. Pour saupoudrer un dessert, versez la garniture de votre choix dans un tamis ou un tamis. Tenez l'ustensile sur le dessert. Avec votre main libre, tapez doucement sur l’ustensile afin qu’un peu de garniture en ressorte. Époussetez légèrement en déplaçant le tamis sur le dessert pour couvrir toute la surface. Pour un revêtement plus épais, dépoussiérer à nouveau.

Pochoir: Personnalisez votre dessert en coloriant un motif unique. Il fonctionne mieux sur les gâteaux, les tourtes et les pâtisseries à surface plane. Pour un pochoir, utilisez un napperon acheté ou un pochoir acheté, ou fabriquez votre propre pochoir en carton léger. Un napperon peut être coupé en petits morceaux pour utiliser une partie de la conception. Pour créer votre propre pochoir, dessinez un dessin sur un morceau de carton (un coffret cadeau ou un porte-documents en papier Manille convient bien). Ensuite, utilisez un cutter pour découper le motif. Placez le pochoir sur la surface du dessert. Tamisez la garniture désirée sur le pochoir, comme indiqué pour Épousseter. Si votre pochoir a de grands motifs, utilisez une brosse propre et sèche pour brosser la garniture laissée sur le pochoir dans les trous. Cela garde les bords de votre conception nette et propre. Soulevez délicatement le pochoir. Si vous le souhaitez, enlevez le reste de votre pochoir et enregistrez-le pour pouvoir l'utiliser ultérieurement. Pour appliquer un motif sur une assiette, choisissez un pochoir avec de grands trous. Placez le pochoir sur la plaque et brossez légèrement le beurre fondu ou le shortening dans les trous (ou vaporisez un spray antiadhésif sur les trous). Saupoudrer la garniture désirée sur le pochoir comme indiqué pour Épousseter. Soulevez délicatement le pochoir.

Massepain: Le massepain, une confiserie crémeuse aux amandes, peut être transformé en une variété de formes et de décorations fantaisistes. Le massepain se trouve dans votre épicerie ou dans un magasin gastronomique ou spécialisé. Pour teinter le massepain, casser une petite portion et pétrir dans un peu de colorant alimentaire liquide ou collé. Ajoutez un tout petit peu de colorant alimentaire à la fois jusqu'à ce que le massepain devienne une teinte que vous aimez. Façonnez le massepain teinté en petits fruits; peindre ou rouler et couper avec des petits emporte-pièces en coeurs, étoiles, etc..

La peinture: Peignez un motif coloré sur les desserts, tels que les biscuits, les pâtisseries et les gâteaux givrés. Pour la peinture, utilisez un colorant alimentaire en poudre ou de la poussière de pétale. (La poussière de pétale est une fine poudre qui se décline dans de nombreuses couleurs, y compris l'or et l'argent. Utilisez de la poussière de pétale d'or et d'argent pour donner une brillance chatoyante aux aliments. La poussière de pétale est disponible dans les centres de vente par correspondance ou dans les magasins spécialisés.) Vous pouvez utiliser un colorant alimentaire en poudre ou de la poudre de pétale diluée avec un peu d’alcool ou sous forme sèche. Si vous voulez une finition lisse, mélangez un peu de poudre de colorant alimentaire en poudre ou de pétale à quelques gouttes d'alcool à 90 ou 100 épreuves. (N'utilisez pas d'alcool à brûler.) L'alcool s'évaporant rapidement, vous devrez peut-être ajouter quelques gouttes d'alcool à la coloration lorsque vous peignez. Avec un petit pinceau propre, peignez des dessins sur vos desserts. Pour donner des reflets doux aux décorations en massepain, peignez avec un colorant en poudre sec ou de la poussière de pétale. Utilisez un petit pinceau sec, propre pour brosser le colorant sur la décoration. Vous voudrez peut-être essayer de brosser le colorant en poudre ou la poussière de pétale le long des bords des décorations.