Ne pas contaminer

L'un des moyens les plus importants d'assurer la sécurité des aliments est d'éviter la contamination croisée..

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Ragoût de boeuf

La contamination croisée se produit lorsque des aliments cuits ou prêts à consommer attrapent des bactéries provenant d'autres aliments, de mains, de planches à découper, de couteaux ou d'autres ustensiles. Pour éviter toute contamination croisée, il est particulièrement important de garder la viande, la volaille, les œufs, le poisson, les crustacés et les crustacés crus ainsi que leur jus loin des autres aliments. Suivez ces directives.

Lors de l'achat, Gardez la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer crus séparés des autres aliments dans votre panier d'épicerie..

Une fois à la maison, Conservez la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer crus dans des récipients fermés ou des sacs en plastique't goutte sur d’autres aliments. Les dindes et les rôtis de grande taille doivent être placés sur un plateau ou une casserole suffisamment grand pour contenir le jus qui peut couler.

Achetez deux planches à découper, si possible, ils sont nettement différents les uns des autres. Choisissez-en un pour la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer crus, et l'autre pour les aliments prêts à consommer, comme le pain et les légumes..

Placez les aliments cuits sur une assiette propre, jamais sur une assiette non lavée servant à contenir de la viande, de la volaille, du poisson ou des fruits de mer crus.

Il n'est pas nécessaire de laver la volaille crue, boeuf, porc, agneau ou veau avant la cuisson. Cela risque de provoquer une contamination croisée avec d'autres aliments et ustensiles de cuisine. Toutes les bactéries qui pourraient être présentes sont détruites avec une bonne cuisson.