Pour bonne mesure

La précision dans la mesure des ingrédients est essentielle au succès de la cuisson des biscuits..

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Assurez-vous que vous utilisez la mesure appropriée pour chaque ingrédient.

Farine. Incorporer la farine dans le sac ou le bidon pour l'alléger. Verser délicatement la farine dans une tasse à mesurer sèche. Mettez-le à niveau avec le côté droit d'un couteau.

Sucre en poudre. Verser le sucre dans une tasse à mesurer sèche. Niveler le haut avec le côté droit d'un couteau.

Sucre en poudre. Tamiser le sucre en poudre avant de mesurer. Verser dans une tasse à mesurer sèche et niveler le dessus.

cassonade. Verser la cassonade dans une tasse à mesurer, en la compressant avec la main ou le dos d'une cuillère à mesure que vous en ajoutez d'autres; niveler le haut. Lorsque la tasse à mesurer est retournée pour éliminer le sucre, le sucre brun emballé doit conserver sa forme.

Beurre ou shortening. Pour mesurer des morceaux de beurre ou de graisse végétale, suivez les indications sur l’emballage. Pour mesurer le beurre non emballé, ramollissez-le, puis utilisez une spatule en caoutchouc pour bien presser le beurre dans une tasse à mesurer sèche en éliminant les bulles d'air. Nivelez le haut avec le bord droit d'un couteau. Mesurer le raccourcissement provenant des boîtes de conserve de la même manière, sauf à ne pas ramollir.

Liquides. Versez le liquide dans un verre ou une tasse à mesurer en plastique transparent sur une surface plane. Penchez-vous afin que votre œil soit au même niveau que le marquage sur le bonnet.

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Mesures et poids équivalents

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