Tartes à la récolte de Gésine

Préparez des recettes de tarte aux récoltes comme un pro avec ces conseils d'experts de la pâteuse et auteur de livres de recettes Gesine Bullock-Prado. Chaque recette de tarte constitue un excellent ajout à votre table de desserts des fêtes.

Par Sheena Chihak Mis à jour le 17 février 2017 Save Pin FB

Ajoutez une saveur inattendue à une tarte aux pommes avec des cerises et des canneberges fraîches.

Obtenez la recette de tarte aux pommes, carottes et cerises.

Conseil pro: "Les découpes de feuilles de pâtisserie serpentent au-dessus de la garniture, comme un feuillage d'automne", explique Gesine Bullock-Prado. "J'utilise mes doigts pour les tirer un peu afin que certains soient allongés et aient plus de dimension."

Tarte aux prunes épicée

Plus vos prunes sont mûres, plus votre tarte est juteuse. "J'aime une tarte qui'Elle est si juteuse que vous pourriez presque la manger avec une cuillère. Mais si vous préférez un peu moins de jus, choisissez des prunes fermes au toucher. "

Obtenez la recette de la tarte aux prunes épicée.

Conseil pro: Un rouleau en treillis faisait le haut de cette tarte impressionnante. Gesine dit de fariner le rouleau et d’appuyer avec suffisamment de pression pour qu’il coupe la pâte..

Tarte aux Échecs Clémentine

Une pâte sablée constitue une base idéale pour cette recette de tarte aux agrumes.

Obtenez la recette de la tarte aux échecs clémentine.

Conseil pro: Gesine utilise un tampon à biscuits en relief et un couteau rond pour fabriquer des médaillons avec de la pâte à croûte de sablé supplémentaire. Rouler la pâte à 1/8-inch épaisseur; tamponner et découper des biscuits. Cuire au four à 350 degrés F pendant 5 à 10 minutes. Cool complètement; vaporiser avec un brouillard de couleur, si désiré.

Tarte à la citrouille et au caramel

Cette recette de tarte à la citrouille comporte deux couches distinctes: une couche de caramel lisse et douce et une couche moelleuse de citrouille au caramel clair.

Obtenez la recette de tarte à la citrouille et au caramel.

Conseil pro: "Vous'J'ai déjà utilisé les jaunes d'œufs dans la garniture, utilisez donc les blancs pour obtenir une meringue merveilleusement moelleuse ", explique Gesine." J'utilise une poche à pâtisserie munie d'un gros astérisque pour le diriger, mais vous pouvez également l'étendre par tourbillonnement. . "

Pie-Making Pointers

• Par Sheena Chihak