Aucun outil sophistiqué n'est requis pour contrôler la température du gril. Ces conseils de la cuisine d'essai de Better Homes & Gardens vous aideront à maîtriser la température des barbecues à gaz et au charbon de bois afin de pouvoir cuire vos steaks, hamburgers et marmottes à la perfection.
Par Karla Walsh Mis à jour le 15 mai 2019 Chaque produit que nous présentons a été sélectionné et examiné de manière indépendante par notre équipe éditoriale. Si vous effectuez un achat en utilisant les liens inclus, nous pourrions gagner une commission. Enregistrer Pin FB
ellipse Plus Twitter Courrier Email Imprimer iphone Envoyer un commentaire par message texte Lorsque la saison des plats d’été arrive,'s un bon moment pour parfaire vos compétences en grill ou pour apprendre les techniques de base si vous're nouveau à griller. Pour contrôler la cuisson des aliments, l’un des plus importants est de savoir comment contrôler la température sur les barbecues au charbon et à gaz. Ces conseils de Test Kitchen pour le contrôle de la température du gril vous aideront à servir des viandes parfaitement juteuses, ainsi que des fruits et des légumes grillés.
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Comment contrôler la température sur les barbecues au charbon La plupart des grils sont livrés avec un thermomètre intégré dans la couverture, ce qui est idéal pour les grillades indirectes et pour avoir une idée approximative de la température du gril à charbon. Si vous ne'Si vous en avez un et qu’ils sont difficiles à numéroter, vous pouvez acheter un thermomètre à placer à l’intérieur du gril. De nombreux mordus de barbecue ne jurent que par les sondes d'air qui surveillent la chaleur à l'intérieur de la fosse de votre gril.
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La méthode à la main: le régulateur de température ultime pour gril basse technologie Pas de thermomètre à proximité? Tenez votre main au-dessus de la grille du barbecue, à peu près à la hauteur d’une canette de soda. Voyez combien de temps vous pouvez y rester confortablement. Pour plus de sécurité, retirez immédiatement votre main lorsqu'il fait trop chaud!
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Temps combien de temps vous pouvez confortablement garder votre main là-bas. Cela déterminera le gril's température de bas en haut.
Élevée (400 ° F à 450 ° F): environ 2 secondes Moyenne-élevée (375 ° F à 400 ° F): environ 3 secondes Moyenne (350 ° F à 375 ° F): environ 4 secondes Basse (300 ° F à 350 ° F): environ 5 secondes Réglage de la chaleur pour le contrôle de la température du gril à charbon Si la température n'est pas't frapper la marque pour votre recette de griller, voici trois façons de l’ajuster sans outils de contrôleur de température de gril fantaisie:
Repositionner les charbons Pour refroidir: Étalez les briquettes. Pour chauffer: rapprochez les charbons. Ajustez la grille (certaines grilles sont livrées avec une réglable) Pour refroidir: soulevez la grille des charbons ardents. Pour chauffer: abaissez le portoir plus près des charbons. Ajustez les évents Pour refroidir: fermez un peu l’aération supérieure pour permettre à moins d’oxygène. Pour chauffer: ouvrez le conduit plus large pour permettre à plus d'oxygène d'entrer. Pour chauffer encore plus: Ouvrez les ouvertures d'aération supérieure et inférieure. Comment contrôler la température sur un gril à gaz Le contrôle automatique de la température du gril à gaz est plus facile que de déterminer comment contrôler la température sur du charbon de bois, car les boutons du gril à gaz permettent de régler la chaleur (tout simplement au besoin) assez rapidement et facilement. Si vous recherchez une zone de cuisson indirecte, allumez l’un des brûleurs et laissez l’autre ou les deux autres éteints. Ensuite, faites cuire les aliments du côté qui a été éteint.. Achète-le: Kenmore Outdoor Grill à gaz, 350,99 $, Amazon. La plupart des températures des grillades à gaz sont maximales autour de 550 ° F. Un guide approximatif sur les températures de gril à gaz: Très élevé (450 ° F à 550 ° F) Haute (400 ° F à 450 ° F) Moyen-élevé (375 ° F à 400 ° F) Moyen (350 ° F à 375 ° F) Faible (300 ° F à 350 ° F) Style Pitmaster bas et lent (200 ° F à 300 ° F) En relation: Libre! Téléchargez tous nos tableaux de cuisson Conseils de contrôle de la température de cuisson pour votre recette Comme pour les recettes de votre four, il existe des températures idéales pour votre menu de grillades. Notre cuisine de test vous recommande de préparer votre repas en plein air à ces niveaux, sauf indication contraire dans votre recette: 450 ° F à 550 ° F: brochettes de viande, bifteck de jupe poêlé, crustacés, steaks de poisson 350 ° F à 450 ° F: morceaux de bœuf plus épais, hamburgers, poulet, dinde, poisson entier, légumes, fruits 250 ° F à 350 ° F: Brats, filet de porc 200 ° F à 250 ° F: poitrine, côtes Avec ces pointeurs de contrôle de la température de grillage, que vous juriez du gaz ou du charbon de bois, vous'll sera capable de maintenir la température de gril appropriée pour cuire les aliments à la perfection. Pour refroidir: Étalez les briquettes. Pour chauffer: rapprochez les charbons. Pour refroidir: soulevez la grille des charbons ardents. Pour chauffer: abaissez le portoir plus près des charbons. Pour refroidir: fermez un peu l’aération supérieure pour permettre à moins d’oxygène. Pour chauffer: ouvrez le conduit plus large pour permettre à plus d'oxygène d'entrer. Pour chauffer encore plus: Ouvrez les ouvertures d'aération supérieure et inférieure. Comment contrôler la température sur un gril à gaz Très élevé (450 ° F à 550 ° F) Haute (400 ° F à 450 ° F) Moyen-élevé (375 ° F à 400 ° F) Moyen (350 ° F à 375 ° F) Basse (300 ° F à 350 ° F) Style Pitmaster bas et lent (200 ° F à 300 ° F) Conseils de contrôle de la température de cuisson pour votre recette 450 ° F à 550 ° F: brochettes de viande, bifteck de jupe poêlé, crustacés, steaks de poisson 350 ° F à 450 ° F: morceaux de bœuf plus épais, hamburgers, poulet, dinde, poisson entier, légumes, fruits 250 ° F à 350 ° F: Brats, filet de porc 200 ° F à 250 ° F: poitrine, côtes
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