Crème Glacée Maison

Un scoop n'est jamais assez.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

1. Placez 3 tasses de la pastèque dans un bol mélangeur ou un bol du robot culinaire; couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse. Répétez avec le reste de melon. (Vous devez disposer d'un total de 4 tasses de purée de melon. Si nécessaire, mélanger ou transformer du melon d'eau supplémentaire pour en mesurer 4 tasses.)

2. Dans un grand bol, mélanger la purée de melon d'eau, la crème à fouetter, le babeurre, le sucre et, si vous le souhaitez, le colorant alimentaire rouge. Incorporer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Congeler dans un congélateur de crème glacée de 4 ou 5 pintes selon le fabricant.'s directions. Ripen et stocker selon les instructions.

Donne 20 portions.

Valeur nutritive par portion:212 calories, 8 g de matières grasses totales (5 g de matières grasses saturées), 19 mg de chol., 146 mg. sodium, 34 g de glucides, 0 g de fibres et 3 g de pro. Valeur quotidienne: 0% vit. A, 18% vit. C, 0% de calcium, 0% de fer.

Si la gelée italienne aux œufs est traditionnellement absente de votre liste, essayez ces versions, toutes deux à base d’oeuf. Le nombre de cholestérol va de 133 à 3 mg par portion. Bonne économie! Réduire de moitié cette recette pour le congélateur de petite capacité.

• 2 tasses de lait faible en gras (2% de matière grasse)
• 1 tasse de produit d'oeuf réfrigéré ou congelé, décongelé
• 1/2 tasse de sucre
• 4 tasses de fraises en morceaux
• 1 c. jus de citron
• Fraises fraîches (facultatif)

1. Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, les ovoproduits et le sucre. Cuire et remuer à feu moyen environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ne pas ébullition.

2. Retirer du feu. Placer la casserole dans un évier ou un bol d'eau glacée pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment. Verser le mélange de crème pâtissière dans un bol; mettre de côté.

3. Placez les fraises dans un bol mélangeur ou un bol du robot culinaire. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à presque lisse. Incorporer les fraises et le jus de citron au mélange à la crème. Couvrir la surface avec une pellicule de plastique. Réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit jusqu'à refroidissement complet. Ou placez le bol dans un évier d'eau glacée pour refroidir rapidement.

4. Dans un congélateur de crème glacée de 2 ou 3 pintes, congeler le mélange selon le fabricant.'s directions. Ripen et stocker selon les instructions. Servir avec des fraises supplémentaires, si désiré.

Donne environ 7 tasses (14 portions).

Valeur nutritive par portion:65 calories, 1 g de matières grasses totales (0 g de matières grasses saturées), 3 mg de chol., 41 mg de sodium, 12 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de protéines Valeur quotidienne: 11% vit. A, 41% vit. C.

Dessert style gelato à la pêche: Préparez le dessert à la gelée aux fraises à la fraise, sauf 4 tasses de pêches pelées (5 à 6 pêches) coupées en morceaux pour les 4 tasses de baies. Décorer avec des tranches de pêches fraîches et un brin de menthe fraîche, si désiré.

Valeur nutritive par portion: 73 calories, 1 g de matières grasses totales (0 g de matières grasses saturées), 3 mg de chol., 41 mg de sodium, 14 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de protéines Valeur quotidienne: 13% vit. UNE.

Cette saveur éthérée peut vous inciter à cultiver votre propre lavande. Si l'herbe n'est pas't disponible frais ou séché, essayez des feuilles de menthe ou de verveine citron. Vous pouvez couper la recette en deux si vous avez un congélateur d'un quart.

• 4 tasses de lait entier
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 tasse de miel
• 3 feuilles de lavande fraîches entières (chacune d'environ 5 pouces de long); 2 cuillères à soupe. lavande séchée; ou 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîchement emballées, meurtries *
• Framboises fraîches (facultatif)
• Bourgeons de lavande fraîche (facultatif)

1. Dans une casserole épaisse, chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant. Retirer du feu; incorporer le sucre, le miel et la lavande ou la menthe. Couvrir et laisser infuser jusqu'à ce que le mélange soit refroidi à la température ambiante (45 à 60 minutes). Filtrer le mélange de lait; jeter la lavande ou la menthe.

2. Congeler le mélange dans un congélateur à glace de 2 litres selon le fabricant.'s directions. Transférer la crème glacée congelée dans un récipient propre avec un couvercle hermétique; tasser avec une cuillère. Congeler au moins 4 heures ou jusqu'à un mois. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

3. Servir la crème glacée avec des framboises fraîches et saupoudrer de boutons de lavande, si désiré.

Donne 10 portions.

Valeur nutritive par portion:125 calories, 3 g de matières grasses totales (2 g de matières grasses saturées), 13 mg de chol., 49 mg de sodium, 21 g de glucides, 3 g de.

*Remarque: Pour meurtrir les feuilles de menthe pour libérer plus de saveur, écraser légèrement avec le dos d'une cuillère.

Faites-en une recette de modèle pour d’autres combinaisons de yaourt et fruits de votre choix.

• 2 16 oz. cartons (3-1 / 2 tasses) de yogourt à la vanille (sans gélatine ajoutée)
• 2-1 / 2 tasses de cerises noires dénoyautées, fraîches ou congelées
• 1/3 tasse de lait
• 1/3 tasse de sirop de maïs léger
• 1/2 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré miniatures
• Cerises noires fraîches fraîches (facultatif)

1. Dans un bol mélangeur ou un robot-coupe, mélanger le yogourt, 1 tasse de cerises, le lait et le sirop de maïs. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à presque lisse. Si vous utilisez un robot culinaire, traitez-le moitié-à la fois.

2. Congeler le mélange dans un congélateur à glace de 2 litres selon le fabricant.'s directions jusqu'à presque ferme. Ajouter le reste de tasse 1/2 de cerises et morceaux de chocolat; continuer à congeler comme indiqué jusqu'à consistance ferme. Ripen et stocker selon les instructions. Servir avec des cerises fraîches supplémentaires, si désiré.

Donne 12 portions.

Valeur nutritive par portion:299 calories, 8 g de matières grasses totales (2 g de matières grasses saturées), 9 mg de chol., 107 mg de sodium, 55 g de glucides, 1 g de fibres, 8 g de protéines Valeur quotidienne: 5% vit. A, 7% vit. C, 19% de calcium, 9% de fer.