Comment faire cuire du saumon

Les recettes de saumon cuites au four sont faciles et rapides pour un repas facile en semaine. Laissez de côté l'idée que les recettes de fruits de mer ne sont que pour les repas raffinés et les restaurants gastronomiques et commencez à les ajouter à votre plan de repas hebdomadaire. Suivez-nous pendant que nous vous montrons comment faire cuire du saumon et essayez quelques-unes de nos recettes de saumon cuites au four qui prouveront à quel point il est facile de préparer un délicieux dîner au saumon..

Par Sheena Chihak Mis à jour le 19 février 2019 Sauvegarder Épingle FB

Comment tester la cuisson du saumon

Pour tester le degré de cuisson, insérez une fourchette et tournez doucement. Le saumon est cuit dès qu'il devient opaque et commence à s'écailler.

Saumon cuit au four

Pour le saumon cuit au four avec des légumes et une saveur supplémentaire, apprenez à le cuire dans un paquet d’aluminium (ou un paquet de parchemin) avec les assaisonnements souhaités. Suivez ces instructions pour la cuisson du saumon dans du papier d'aluminium ou du parchemin.

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1. Préchauffer le four à 375 ° F. Pour chaque paquet, coupez un morceau de papier d'aluminium épais de 18 x 24 pouces et pliez-le en deux pour obtenir un morceau de 18 x 12 pouces..

2. Placez les légumes souhaités, tels que les carottes précuites, les champignons émincés et les oignons verts émincés, sur du papier d'aluminium. Placez un filet de saumon de 4 onces, coupé 3/4 pouce d'épaisseur, sur le dessus. Arroser de 1 cuillère à thé d'huile d'olive, de beurre fondu ou d'un trait de vin blanc sec. Saupoudrez de sel et de poivre noir moulu et, si vous le souhaitez, d'origan frais découpé, d'aneth, de zeste d'orange finement déchiqueté et / ou d'ail émincé. Top avec des tranches d'orange coupées en deux.

3. Réunir deux bords de feuille opposés et sceller avec un double pli. Replier les bords restants pour enfermer complètement le saumon, laissant un espace suffisant pour permettre à la vapeur de se former. Placez les paquets d'aluminium en une seule couche dans un plat peu profond.

4. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson commence à se défaire lorsque vous le testez à la fourchette et que les légumes sont tendres (ouvrez les sachets avec précaution pour vérifier leur cuisson, car de la vapeur chaude s'échappera). Utilisez votre recette pour des instructions plus précises sur la durée de cuisson du saumon dans du papier d'aluminium ou du parchemin..

Plus de façons de cuisiner du saumon

Une fois que vous'Nous avons appris à cuisiner du saumon, à mélanger des choses et à le cuire autrement! Cuire sur le gril pour un goût plus fumé ou sur une planche pour un goût boisé et fumé.

Comment faire griller du saumon

Comment faire griller du saumon sur une planche de cèdre

Comment choisir du saumon

Quand on apprend à cuire du saumon, il faut'Il est important de choisir le bon poisson. Le saumon frais est souvent disponible dans les élevages ou dans la nature, les espèces sauvages étant les plus chères. L'étiquette du pays d'origine devrait vous indiquer d'où provient le poisson et s'il est d'élevage ou sauvage. Les formes courantes de saumon comprennent les filets, les steaks et le poisson entier. Lorsque vous cuisinez du saumon frais ou que vous préparez des filets de saumon cuits au four, demandez à votre poissonnerie de les dépecer pour vous.

• Sauvage: La plupart des variétés de saumon sauvage sont disponibles de mai à octobre et congelées toute l'année. Le saumon sauvage est une variété typique de la côte du Pacifique, comme le coho (argent), le sockeye (rouge), le chinook (roi), le rose et le kéta..
• D'élevage: Le saumon de l'Atlantique est généralement élevé. Le saumon d'élevage est souvent plus facilement disponible et vendu à un prix inférieur.