Comment convertir une recette de gâteau en une recette de cupcakes

Si vous mourez d'envie de goûter à une recette de gâteau, ne craignez rien - vous n'avez pas besoin d'une recette de cupcake pour en faire des cupcakes. Avec l'aide de nos experts en pâtisserie, nous n'avons proposé que deux modifications pour transformer une recette de gâteau en une recette de petit gâteau..

Par BH & G Editeurs de Aliments Mis à jour: 23 octobre 2018 Sauvegarder Épingle FB

Lorsque vous préparez des petits gâteaux à partir d’une recette de gâteau, choisissez une recette de gâteau de style beurre (un gâteau qui commence par battre ensemble le beurre et le sucre). Certaines de nos recettes préférées pour les gâteaux proviennent de ces recettes de gâteaux:

• Gâteau de velours rouge
• Gâteau blanc
• Gateau jaune
• Gateau au chocolat

Une recette de gâteau à deux couches donne généralement 24 & 30 x 3013 gâteaux, tandis qu'un gâteau à une couche en fait un plus petit lot de 12 x 1513 gâteaux. Vous pouvez également inverser cette idée et faire des gâteaux à partir de recettes de cupcakes. Tu ne'Il n'est pas nécessaire de changer la température du four pour les gâteaux ou les cupcakes (quelle que soit la méthode de conversion utilisée, les gâteaux et les cupcakes cuisent à la même température que celle indiquée dans la recette), mais vous devez modifier le temps de cuisson en fonction du dessert. vous're faire et la casserole que vous utilisez. Pour convertir une recette de gâteau en cupcakes, vous'Vous devrez réduire le temps de cuisson du tiers à la moitié. Ainsi, par exemple, si votre recette de gâteau demande une cuisson du gâteau de 35 minutes, vous devez cuire les cupcakes de 17 à 24 minutes. La plupart des recettes de petits gâteaux cuisent généralement environ 15 à 20 minutes.'Si vous ne savez pas si vos calculs sont exacts, privilégiez la prudence et commencez par un temps de cuisson plus court, environ 15 minutes. La cuisson de vos cupcakes est terminée lorsqu'un cure-dent en bois inséré au centre d'un cupcake en sort propre et sans miettes. Vous pouvez également essayer de cuire un seul petit gâteau comme test pour commencer, ce qui vous aidera à déterminer le temps de cuisson qui convient pour le reste du lot..

Pour une grande fête, faites preuve de créativité en cuisant plusieurs lots de différentes saveurs de cupcakes.

• Suivez nos instructions étape par étape pour préparer des cupcakes..
• Inspirez-vous de certaines de nos meilleures recettes de cupcakes!

Étape 2: Préparer la pâte à gâteau.

L'un des moyens les plus rapides de préparer une pâte à gâteau est de commencer avec un mélange à gâteau en boîte, mais vous pouvez également préparer votre pâte à gâteau à partir de rien. Quelle que soit la recette de gâteau que vous convertissez, vous'Suivez les mêmes étapes de base pour mélanger la pâte.

Commencez par laisser le beurre et les œufs à la température ambiante avant de les ajouter à la pâte (ils'll sera beaucoup plus facile à mélanger). La recette que vous choisissez peut différer, mais certains demandent de battre le beurre seul pendant 30 secondes avant d'ajouter d'autres ingrédients. Ajoutez le sucre, puis mélangez le beurre et le sucre. Veillez à ne pas trop vous battre et # x2014;'Vous saurez si le beurre commence à se séparer. Ajoutez ensuite les œufs et les arômes, tels que l'extrait de vanille, et mélangez-les au mélange beurre-sucre. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (comme la farine, le sel et la levure). Ensuite, ajoutez alternativement les ingrédients secs et humides (comme le lait) par petits incréments, en battant après chaque addition..

Étape 3: Tapisser un moule à muffins pour votre recette de petit gâteau.

À part le temps de cuisson, c’est là que le deuxième changement intervient. Naturellement, plutôt que d’utiliser un moule à gâteau en couches ou rond, vous'Vous devrez les faire cuire dans un moule à muffins. Une fois que vous'Nous avons choisi la recette de gâteau que vous souhaitez convertir et préparez votre pâte à papier, garnissez le nombre souhaité de moules à muffins de moules en papier ou graissez et farinez légèrement les moules. Si vous ne't ont assez de moules à muffins pour cuire tous les cupcakes en même temps, réfrigérez le reste de la pâte pendant la cuisson du premier.

• Donnez à vos produits de boulangerie une apparence parfaite grâce à ces conseils qui vous aideront à empêcher votre gâteau de coller à la poêle..

Étape 4: Remplissez les garnitures de cupcake de pâte à gâteau.

Peu importe la recette de petit gâteau ou la taille des moules à muffins, il's Il est préférable de remplir les tasses de moitié à trois-quarts avec de la pâte. Si vous le souhaitez, avant de cuire tout le lot, faites cuire un ou deux cupcakes avec différentes quantités de pâte dans les doublures pour voir quelle hauteur vous préférez..

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Étape 5: Cuire la recette du petit gâteau et laisser refroidir.

Cuire les cupcakes à la même température que dans la recette du gâteau, mais réduire le temps de cuisson d'un tiers à la moitié (les cupcakes cuisent habituellement pendant 15 à 20 minutes).

Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent en bois au centre du cupcake. Si le cure-dent est propre, les cupcakes sont cuits. Si le cure-dent est recouvert de chapelure humide, faites cuire les cupcakes quelques minutes de plus.

Laissez les petits gâteaux refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille..

Étape 6: Décorer les cupcakes.

Une fois que les cupcakes sont complètement refroidis, faites preuve de créativité en glaçant et en décorant. L'un des avantages de la fabrication de cupcakes à partir d'une recette de gâteau est que vous pouvez décorer chaque lot de différentes façons..

• Consultez nos informations sur les bases de la décoration de gâteaux pour l'inspiration!

• Par BH & G Editors