Comment garder les légumes-salades en sac frais aussi longtemps que possible

Il y a beaucoup de mythes là-bas.

Par Dan Nosowitz Mis à jour le 12 mars 2019 Sauvegarder Épingle FB

Un conseil courant consiste à rechercher des sacs dégonflés. Selon la théorie, les légumes verts en sacs sont initialement vendus avec l'air qui y est aspiré et, lorsqu'ils se décomposent, ils émettent des gaz (en réalité, ils émettent du dioxyde de carbone) et gonflent le sac. Même si cela était peut-être vrai une fois, les sacs à salade modernes sont respirants grâce au conditionnement atmosphérique modifié (MAP), de sorte que cette méthode ne permet pas de détecter les plus vieux greens ensachés..

La fraîcheur et l’eau sont les principaux problèmes des salades vertes en sachet. Le moyen le plus simple de garder vos verts frais est tout simplement de ne pas acheter les vieux, et de ne pas les garder plus d'un jour ou deux (plus facile à dire qu'à faire, nous le savons). Vérifiez la date limite de vente et saisissez la date la plus récente que vous pouvez trouver.

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L’eau, c’est une chose à laquelle nous pouvons faire face. L'eau est l'ennemi de la longévité des salades. il peut héberger les bactéries qui finiront par décomposer vos verts. Votre première tâche, si vous ne prévoyez pas de préparer une recette de salade à partir de vos légumes verts ensachés dans les deux jours, consiste à la sortir de ce sac et à la faire sécher..

Votre meilleur outil pour le séchage des légumes est l’outil le plus populaire conçu pour le séchage des légumes: une essoreuse à salade. Une fois que vous avez bien filé vos verts, laissez-les dans le cône pendant une minute. Prenez une serviette en papier (ou un chiffon, si vous le souhaitez) et placez-y un récipient. Cela pourrait être un récipient en plastique hermétique, un verre de type Pyrex, ou même un sac en plastique réutilisable (aussi appelé sac Ziploc). La chose la plus importante est de choisir un conteneur qui scelle complètement. Une fois que votre serviette est dans votre récipient, jetez-la dans vos légumes verts et rangez-la dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur. Si vous souhaitez conserver les greens pendant plus de cinq jours environ, vous devrez remplacer la serviette..

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Une autre option, en particulier en hiver, consiste à ignorer les feuilles de salade. Des têtes entières de laitue peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques semaines, de même que d'autres légumes verts copieux ou amers tels que le chou, l'endive, le radicchio et le chou frisé. (Vous devrez peut-être jeter la couche externe des feuilles, mais ne vous inquiétez pas, les feuilles intérieures sont toujours bonnes!) Pour stocker des têtes entières de verdures comme de la laitue, optez pour la même méthode: enveloppez-la dans une serviette en papier, collez dans un sac ou un contenant refermable et placez-les au réfrigérateur. L'avantage est que les têtes entières dureront beaucoup, beaucoup plus longtemps que les légumes verts en sac et auront un meilleur goût aussi..