Comment faire un plateau de fête comme un pro

Lorsque vous créez un plateau ou un plateau de service (plateaux à légumes, plateaux de fruits, plateaux à fromage, planches à charcuterie, par exemple), les options sont infinies. Ne soyez pas submergé. Utilisez ces idées de plateau de fête pour vous aider à démarrer. Personnalisez chaque plateau à votre guise en fonction des préférences gustatives des clients et des aliments que vous trouverez en vente lorsque vous ferez votre épicerie..

Par Sheena Chihak Mis à jour le 23 juillet 2018 Enregistrer Pin FB

Quand est la dernière fois que vous êtes allé à une fête ou à un potluck qui't servir un plateau de légumes? Difficile de se souvenir, isn't-il? Il's un apéritif standard pour une bonne raison: les plateaux Veggie sont faciles à préparer et peuvent être assemblés à bon marché avec nos pointeurs.

Conseils sur les plateaux de légumes

Il's pas un plateau de légumes sans une trempette pour tremper. Nous avons utilisé une vinaigrette au babeurre sur ce plateau de réception.

Obtenez la recette de vinaigrette au babeurre.

Économiser de l'argent: Achetez des légumes entiers et coupez-les vous-même. Si le temps presse, achetez prédécoupé, mais payez plus.

Pensez saisonnier: Choisissez des produits par saison et dans une gamme de couleurs. Les fruits et les légumes ont non seulement une meilleure apparence et un meilleur goût en saison, mais sont également plus abordables.

Taille raisonnable: Couper les produits à une taille qui's facile à manger mais assez grand pour encaisser les trempettes.

Restes réutilisés: Hacher les restes de légumes du plateau de légumes pour les mélanger dans un sauté, une casserole, une omelette ou une soupe.

Snack Math: Prévoyez 4 plongeurs par invité et 2 cuillerées à soupe de 3 cuillères à soupe par invité. Pour 12 invités, prévoyez 48 pièces (4 tasses à trempette) et 24 cuillères à soupe (1½ tasse).

Obtenez notre guide GRATUIT des produits pour savoir ce qu'il y a à faire en saison

Comment faire un plateau de fromage

Rien ne surpasse les fromages et les craquelins en tant qu'attaquant, et les options sont aussi infinies que la variété de fromages et de craquelins. Préparez une superbe assiette de fromages avec quelque chose pour tout le monde en utilisant ces conseils..

Bouts de plateau de fromage

Économiser de l'argent: Les fromages plus forts comme le fromage bleu et le fromage de chèvre s'étirent loin puisque les clients ont tendance à en prendre moins par portion. Le cheddar doux et le suisse sont des plats abordables.

Ajouter un intérêt: Rouler des rondins de fromage de chèvre dans des herbes, des noix ou des épices fraîches hachées pour plus de saveur et de texture..

Avoir de la variété: Servez des fromages avec une variété de textures, de saveurs et de sources de lait.

Mélanger et assortir: Achetez quelques types de craquelins ou recherchez des boîtes contenant un assortiment de saveurs..

Température intelligente: La plupart des fromages ont meilleur goût à la température ambiante. Alors, rangez et placez le plateau environ 30 minutes avant de servir..

Restes réutilisés: Le fromage est fantastique tel quel, mais vous pouvez utiliser les restes de votre plateau de fromages pour garnir vos salades, sandwichs, soupes, pâtes, légumes rôtis, ragoûts, etc..

Snack Math: Prévoyez 3 tasses de fromage, 4 craquelins et 1 cuillère à soupe de pâte par convive. Pour 12 invités, prévoyez 2 £ et demi de fromage, une boîte de craquelins et ¾ tasse ou un pot de pâte à tartiner.

Comment faire un plateau de fruits

Si vous souhaitez mettre en place un plateau de fête avec pratiquement pas de chichi, un plateau de fruits est la voie à suivre. De nombreux fruits sont déjà en forme de bouchées, ils nécessitent donc peu de préparation.

Bouts de plateau de fruits

Don't oublier une trempette pour les dunkers de fruits. Nous avons fait notre plateau avec une trempette à la guimauve.

Obtenez la recette de trempette à la guimauve.

Choisissez la variété: Choisissez des fruits de différentes saveurs, textures et couleurs pour le plateau de fruits le plus intéressant.

Gardez le frais: Même en saison, les baies et les cerises peuvent être coûteux. Achetez des baies juste avant de servir car leur vie est longue't très long une fois cueilli.

Aller de l'avant: La plupart des fruits peuvent être lavés, pelés et tranchés jusqu'à 24 heures avant d'être servis. Conservez les fruits dans des contenants séparés au réfrigérateur jusqu'à la fête. Coupez les pommes, les poires et les bananes à la dernière minute pour éviter qu'elles ne se décolorent..

Taille raisonnable: Couper les fruits en morceaux faciles à manier pour les tremper et les manger facilement.

Restes réutilisés: Mélangez les restes de fruits avec les smoothies, ajoutez-les aux salades, recouvrez de la crème glacée ou garnissez les biscuits et les gâteaux.

Snack Math: Prévoyez ½ à 1 tasse de fruits, 2 cuillères à soupe et un biscuit par personne. Pour 12 invités, planifiez 6 tasses de fruits, 24 cuillères à soupe (1½ tasse) et 12 biscuits.

Comment faire un plateau de charcuterie

Les planches et les plateaux de charcuterie sont à la mode dans les restaurants et comme idée d’apéritif. Charcuterie est un terme français pour les viandes salées ou cuites. Le traitement consiste à conserver la viande avec du sel et parfois d'autres ingrédients pour donner du goût. Cela peut également impliquer de fumer, selon le produit.

Bouts de plateau de charcuterie

Notre plateau de charcuterie comprend des oignons caramélisés et une tapenade d’olives achetée, mais vous pouvez préparer les deux à la maison:

Apprenez à caraméliser les oignons.

Obtenez la recette de tapenade aux trois olives.

Regarder le coût: La charcuterie peut coûter cher. Coupez les viandes séchées en petits morceaux minces afin que les invités en prennent moins. Vérifiez les ventes dans le cas de viande pour économiser de l'argent. L'ajout de pain, de fruits secs, de cornichons et de noix dans le plateau contribue également à prolonger la durée de la nourriture..

Restes réutilisés: Les viandes séchées font d'excellents sandwichs ou garnitures pour pizza ou salade.

Snack Math: Prévoyez 3 tranches de viande, 2 cuillerées à soupe de trempette et 2 craquelins par convive. Pour 12 invités, prévoyez 12 onces de viande, 24 cuillères à soupe (1½ tasse) de trempette et 24 craquelins.

• Par Sheena Chihak