Comment faire une piecrust simple croûte

Voulez-vous apprendre à faire de la pâte feuilletée? Vous êtes arrivé au bon endroit! Nous partagerons nos 11 étapes pour obtenir une salve de cuisson feuilletée sans faille afin que chaque tourte sortant de votre four soit complètement irrésistible (et bien meilleure que celle que vous pouvez acheter à l'épicerie)..

Mise à jour: 26 juin 2018 Sauvegarder Épingle FB

• Commencez par combiner les ingrédients secs: 1-1 / 4 tasse de farine tout usage et 1/4 cuillère à thé de sel.
• Utilisez un mélangeur à pâtisserie pour couper 1/3 de tasse de graisse végétale dans le mélange de farine.
• Travailler jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille de petits pois.

• Obtenez la recette complète pour notre pâté en croûte à une croûte.

Étape 2: Humidifiez le mélange de farine.

• Saupoudrer 1 cuillère à soupe d’eau glacée sur une partie du mélange de farine.
• Mélanger doucement avec une fourchette; poussez la farine humide sur un côté du bol.
• Répétez jusqu'à ce que tout le mélange de farine soit uniformément humidifié (vous'll aura probablement besoin de 4 à 5 cuillères à soupe d’eau froide).

Étape 3: Former une boule en pâte.

• Après que toute la farine soit humidifiée, utilisez vos mains pour presser doucement et former la boule en une croûte.

Étape 4: étaler la pâte.

• Fariner la surface de roulement juste assez pour empêcher la pâte de coller.
• Utilisez vos mains pour aplatir légèrement la boule de pâte.
• Rouler la pâte légèrement aplatie avec un rouleau à pâtisserie fariné du centre vers les bords tout autour du cercle.
• Utilisez des traits légers et uniformes pour former un cercle de 12 pouces d'épaisseur égale.

Pointe: Si la pâte colle au rouleau ou à la surface de travail, saupoudrez-la de farine supplémentaire.

Étape 5: Préparez-vous à transférer la pâte.

• Pour un transfert facile dans l’assiette à tarte, enroulez le cercle de pâte autour du rouleau à pâtisserie.

Étape 6: Transférer la pâte dans une assiette à tarte.

• En tenant le rouleau à pâtisserie sur une assiette à tarte de 9 pouces, déroulez la pâte. Commencez par un côté plutôt que par le milieu.
• Centrer la pâte de manière à ce qu'une quantité égale pende de tous les côtés.

Étape 7: Ajustez la pâte dans l'assiette à tarte.

• Insérez délicatement la pâte dans l'assiette à tarte sans l'étirer. (Cela pourrait provoquer un rétrécissement pendant la cuisson.)
• Presser légèrement la pâte sur le fond et les côtés de l’assiette à tarte.

Étape 8: Coupez la pâte.

• Utilisez des cisailles de cuisine pour couper l'excédent de pâte d'un demi-pouce au-delà du bord de l'assiette à tarte.

Étape 9: Repliez le bord de la pièce.

• Pour former le bord de la tarte, pliez le demi-pouce supplémentaire de pâte en créant une bordure. Essayez de garder le bord aussi uniforme que possible.
• Presser légèrement la pâte.

Étape 10: façonner le bord.

• Pour créer un joli bord cannelé, placez un doigt contre le bord intérieur de la pâte..
• À l'aide du pouce et de l'index de votre autre main, appuyez la pâte autour de votre doigt..
• Continuer sur la circonférence de la tarte.

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Étape 11: Piquez la pâte et faites cuire.

• Si vous'Pour cuire une pâte sans garniture, piquez le fond et les côtés à l’aide d’une fourchette pour éviter que la pâte ne se contracte pendant la cuisson..
• Enfin, recouvrez la croûte de pâte d'une double couche de film régulier ou d'une seule couche de film résistant.. 

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