Comment faire des tacos au poisson

Les tacos au poisson sont toujours un favori de la famille. Apprenez à faire des tacos au poisson classiques et obtenez nos meilleures recettes de tacos au poisson. Vous ne pouvez pas choisir entre des tacos au poisson frits ou grillés? Voici comment préparer les deux versions!

Par Jenna Burger Mis à jour le 27 février 2018 Sauvegarder Épingle FB

La version la plus emblématique de cette spécialité de la Basse-Californie est probablement une tortilla de maïs fourrée de lanières de corégone à la saveur douce, frites ou grillées, et d'un mélange de chou semblable à la salade de chou. Le pico de gallo et l'avocat sont des accompagnements classiques. Voici ce dont vous aurez besoin pour faire 6 portions (2 tacos chacune) de tacos au poisson classiques:

• 2 livres de filets de poisson blanc à chair ferme, frais ou congelés, tels que la morue, le vivaneau rouge, le flétan, le tilapia ou le poisson-chat
• Mélange de chou (voir recette, au dessous de)
• Douze tortillas de maïs de 6 pouces, réchauffées conformément au mode d'emploi sur l'emballage

1. Comment faire cuire le poisson

Un bon taco au poisson commence avec du poisson bien préparé. Quelle que soit la méthode choisie, commencez par décongeler le poisson, s'il est congelé. Rincez le poisson sous l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Faire frire le poisson est la méthode la plus authentique, mais il existe des moyens plus simples et moins encombrants. Voici quelques options:

Tacos au poisson frit

• Couper le poisson en lanières d'environ 3/4 po de largeur.
• Dans un petit bol, mélanger 3/4 tasse de farine tout usage, 1/4 tasse de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe de paprika et 1 cuillère à café de levure chimique. Ajoutez 1 tasse de bière et 1 œuf légèrement battus. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit combinée mais toujours légèrement grumeleuse.  
• Préchauffer le four à 200 degrés F. Dans une grande poêle, chauffer environ 1 pouce d'huile de cuisson à 375 degrés F.
• Placez 3/4 tasse de farine tout usage supplémentaire dans un plat peu profond. Trempez les morceaux de poisson, un à la fois, dans la farine, en les retournant pour bien les enrober et en les secouant. Trempez ensuite chaque morceau dans la pâte. Faites frire les poissons, quatre morceaux à la fois, dans l'huile chaude pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant une fois à mi-cuisson. Égoutter sur plusieurs couches d'essuie-tout. Gardez le poisson frit au chaud dans le four pendant que vous faites frire le poisson restant.

Frotter pour le poisson au four ou grillé Cet assaisonnement pour tacos au poisson est parfait pour les tacos au poisson grillés ou cuits au four:

Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse d'huile végétale, 1-1 / 2 cuillère à thé de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de cumin et 1/4 cuillère à café de poudre d'ail. Mettre de côté.

Tacos au poisson au four Préchauffer le four à 450 degrés F.Placez le poisson en une seule couche sur un plat graissé allant au four. Appliquez le frotter sur tous les côtés du poisson. Cuire au four pendant 4 à 6 minutes (pour des filets de ½ pouce d'épaisseur) ou jusqu'à ce que le poisson commence à s'écailler lorsqu'il est testé à la fourchette. Couper le poisson en bouchées.   

Tacos au poisson grillé Appliquez le frotter sur tous les côtés du poisson. Pour un barbecue au charbon de bois, faites griller le poisson sur la grille graissée d'un barbecue non recouvert, directement sur du charbon moyen pendant 4 à 6 minutes (pour des filets d'un demi-pouce d'épaisseur) ou jusqu'à ce que le poisson commence à s'écailler lorsqu'il est mis à l'épreuve à la fourchette. une fois à mi-cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez le poisson sur une grille graissée. Si vous le souhaitez, enveloppez les tortillas dans un paquet de papier d'aluminium et faites-les griller le long du poisson. Couvrir et griller comme indiqué.) pièces de taille.

Étape 2. Remplir le chou

Dans un bol moyen, mélanger 2 tasses de mélange de salade de chou ou de chou râpé emballé, 1/4 de tasse de mayonnaise et 1-1 / 2 cuillère à thé de jus de lime.

3. Assemblez les tacos au poisson

Pour servir, divisez le poisson en six portions et coupez-les en deux pour obtenir 12 morceaux. Remplissez chaque tortilla de maïs avec un morceau de poisson et 2 à 3 cuillères à soupe de garniture au chou. Servez vos tacos au poisson avec un ou plusieurs des accompagnements suivants:

• Pico de gallo
• Tomates hachées et bacon croustillant
• Tranches d'avocat ou guacamole
• Radis émincés
• Un mélange de haricots noirs, de maïs et de tomates

Recettes de tacos au poisson délicieux

Une fois que vous'Nous avons appris à préparer des tacos au poisson. Essayez de les mélanger avec ces recettes faciles et délicieuses de tacos au poisson. nous'Nous avons des recettes à essayer absolument pour les tacos de poisson à la bière, les tacos au tilapia et même les sauces taco au poisson. De plus, obtenez nos conseils sur les meilleurs tortillas et salsas à servir avec des tacos au poisson. 

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