Comment faire un cordonnier de pêche

Appel à tous les amateurs de nourriture réconfortante! Revenez à l'essentiel avec le classique cordonnier à la pêche. Apprenez à préparer un pavé à la pêche pour plaire à tous les goûts, et essayez nos savoureuses recettes de pavés à la pêche.

Par Kate Dean Mise à jour: 23 juillet 2018 Sauvegarder Épingle FB

Cobbler tire son nom de sa garniture en biscuit - qui ressemble à des pavés. Il'C’est un favori des fans qui a fait ses preuves et qui convient parfaitement comme dessert potluck ou comme friandise en semaine. Ici's comment faire un cordonnier à la pêche en utilisant notre recette classique du cordonnier à la pêche.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1-1 / 2 cuillère à café de poudre à pâte
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
• 1/4 tasse de beurre froid

• 5 tasses de tranches de pêche non sucrées
• 1/3 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1/4 tasse d'eau
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de lait

• Glace à la vanille (facultatif)

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Étape 1: faire la garniture

Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un bol moyen, mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique, le sel et la cannelle. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. mettre de côté.  

Étape 2: faire le remplissage

Dans une grande casserole, mélanger 1/3 de tasse de sucre, 1/4 de tasse d'eau et la fécule de maïs. Incorporer les pêches. Cuire et remuer jusqu'à épaissir légèrement et faire des bulles. Gardez le remplissage chaud à feu doux. 

Étape 3: Assembler le cordonnier

Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et le lait. Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de farine en remuant jusqu'à ce qu'il soit humide. Transférer la garniture chaude dans un plat à four carré de 2 litres. À l'aide d'une cuillère, déposer immédiatement le mélange de farine dans six monticules par-dessus le remplissage. 

Étape 4: Cuire

Cuire le pavé de pêches au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée. Si désiré, servir chaud avec de la glace. Donne 6 portions. 

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