Comment choisir des pommes de terre parfaites

La purée de pommes de terre ultime et la plus moelleuse commence ici.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Les pommes de terre Russet (également appelées Idaho ou pommes de terre au four), comme celle présentée ici, constituent la meilleure purée de pommes de terre. Leur teneur en humidité relativement faible leur permet de cuisiner de manière agréable et moelleuse.

Pour préparer les pommes de terre à la cuisson, rincez-les soigneusement, épluchez-les, rincez-les à nouveau, puis commencez-les.

Voir la recette Il faut avoir de la purée de pommes de terre

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