Gardez les aliments à des températures sûres

Cuire correctement les aliments à une température sécuritaire détruit les bactéries nocives responsables des maladies d'origine alimentaire.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Les températures sûres varient d'un aliment à l'autre. Suivez les tests de cuisson donnés avec les recettes. Les restes doivent être réchauffés à 165 ° F et les sauces réchauffées, les soupes et les jus doivent être portés à ébullition.

Il's Il est essentiel d’utiliser un thermomètre pour aliments propres afin de s’assurer que la viande, la volaille, les casseroles et les autres aliments sont bien cuits..

Chill It!

Les températures froides empêchent la plupart des bactéries nocives de se multiplier. Suivez ces étapes pour garder les aliments froids.

Lors de l'achat, acheter des aliments périssables, y compris la viande, la volaille, les œufs, le poisson et les fruits de mer, en dernier lieu. Les ramener directement à la maison et les réfrigérer rapidement.

Réfrigérez les restes d'aliments d'un repas immédiatement après avoir fini de manger. Les restes ne doivent pas rester en dehors du réfrigérateur plus de deux heures (une heure si la température est supérieure à 80 ° F).

Utiliser des thermomètres pour appareils pour vous assurer que votre réfrigérateur et votre congélateur maintiennent des températures appropriées pour la sécurité alimentaire. Réfrigérer à 40 degrés F ou moins; congeler à une température égale ou inférieure à 0 ° F. L'air froid devant faire circuler l'appareil pour assurer la sécurité des aliments, évitez d'emballer le réfrigérateur trop plein..

Décongeler en toute sécurité

Décongelez les aliments congelés au réfrigérateur - jamais à la température ambiante. Quelques exceptions sont les pains et les desserts qui demandent spécifiquement à être décongelés à la température ambiante. Assurez-vous que les aliments en train de décongeler ne tombent pas sur d'autres aliments. Certains aliments peuvent être décongelés avec succès au micro-ondes; suivez votre fabricant de micro-ondes's cuire les aliments immédiatement après la décongélation. Vous pouvez également décongeler des aliments en plaçant l’article dans un sac en plastique étanche et en le plongeant dans l’eau froide du robinet dans l’évier. Toutes les demi-heures, changez l’eau pour la garder froide et retournez la nourriture si's pas complètement submergé; cuire les aliments immédiatement après la décongélation.

Toting et servir des plats chauds

Les bactéries se développent à des températures comprises entre 40 et 140 degrés F, il est donc tout aussi important de garder les aliments chauds au chaud que de les garder au froid.

• Lorsque vous servez des plats chauds sur un buffet, conservez-les à 140 degrés F ou plus. Utilisez des réchauds, des réchauds à vaisselle et des plateaux chauffants pour garder les aliments au chaud.
• Lorsque vous transportez des aliments chauds pour une fête, conservez-les à 140 ° C ou plus. Utilisez un papier d'aluminium épais, plusieurs couches de papier journal ou une serviette épaisse pour bien envelopper les contenants. Ensuite, placez dans un récipient isolé.

Gardez la viande en sécurité avec un thermomètre