Fudge à l'ancienne

Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette de fudge irrésistible à l'ancienne.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Satisfaire votre dent sucrée avec ce délice au chocolat.

Suivez ces étapes pour créer votre propre Fudge Old-Time:

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Instructions:

1. Tapisser un moule de 8 x 8 x 2 pouces ou un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces de papier d'aluminium, en étendant le papier d'aluminium sur les bords du moule. Feuille de beurre; mettre la casserole de côté.

Étape 2.

2. Beurrer les bords d'une casserole épaisse de 2 litres. Dans une casserole, mélanger le sucre, le lait, le chocolat, le sirop de maïs et le sel. Cuire et remuer à feu moyen-élevé jusqu'à ébullition. Fixez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Réduire le feu à moyen-doux; continuer à faire bouillir à une vitesse modérée et constante, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre une température de 234 degrés F., stade de balle molle (20 à 25 minutes).

Étape 3.

3. Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre et la vanille, mais ne pas mélanger. Refroidir, sans agiter, à 110 degrés F. (environ 55 minutes).

Étape 4.

4. Retirer le thermomètre de la casserole. Battre le mélange vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fudge commence à s'épaissir. Si désiré, ajoutez des noix. Continuez à battre jusqu'à ce que le fudge devienne très épais et commence à perdre de sa brillance (environ 10 minutes au total).

Étape 5.

5. Immédiatement répandre le fudge dans la casserole préparée. Score dans les carrés chaud. Lorsque le fudge est ferme, utilisez du papier d'aluminium pour le sortir du moule. Couper le fudge en carrés. Rangez bien couvert. Donne environ 1-1 / 4 livres (32 pièces pour un 9x5 ou 36 pièces pour un 8x8).

Astuce de préparation: Préparez le fudge jusqu'à 2 semaines à l'avance. Stocker comme indiqué.