Citrons en conserve

Ces citrons brillants ne resteront pas embouteillés longtemps après avoir goûté aux agrumes qu'ils apportent à vos plats préférés.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Lorsqu'ils sont conservés dans une solution saline salée - parfois aromatisée aux épices -, les citrons entiers acquièrent un goût d'agrumes doux, mais toujours acidulé. A utiliser avec parcimonie, cependant, car un peu de citron fait toute la différence.

• Incorporer une cuillère à soupe de citron confit haché dans un ragoût de poulet mijotant lentement. Ou, ajoutez plusieurs moitiés de citron conservés à un liquide de braconnage pour le poisson.
• Ajoutez des tranches de citron confit aux jarrets d'agneau braisés. Ou déposez un quartier de citron confit dans la casserole pendant que vous préparez votre couscous préféré..
• Mélangez quelques cuillerées à thé de citron confit finement haché dans des salades vertes. Ou bien, incorporer une cuillère à soupe de citron confit finement haché à la salade de poulet.
• Hache de zeste de citron confite et mélanger doucement avec les pâtes de penne cuites, les morceaux d’asperges croustillantes et cuites à la vapeur et le pesto au basilic. Couvrir d'un mélange de citron confit finement haché et de parmesan râpé.
• Mélanger plusieurs juliennes des agrumes

dans des légumes verts sautés ou des pommes de terre sautées.

Faites mijoter des tomates hachées avec du citron et des clous de girofle conservés faire un chutney pour le porc rôti.

Avant de rôtir, farcir un poulet entier avec quelques citrons confits. Ensuite, garnissez le poulet fini avec un mélange mijoté de citron confit finement haché, d'oignons doux hachés et d'un peu de piment rouge broyé, noir ou séché.