Rôtir l'ail

L'ail rôti ajoute une saveur douce, moelleuse et caramel aux soupes et aux vinaigrettes.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Expérimentez avec différents vinaigres pour voir ce qui fait ressortir le meilleur de votre nourriture.

L'ail rôti ajoute une saveur douce, moelleuse et caramel aux soupes et aux vinaigrettes. Il peut également être servi comme amuse-gueule pour les craquelins et la focaccia. Rôtir de l'ail est simple.

Instructions:

1. Avec un couteau tranchant, couper la partie supérieure pointue de 1 tête d'ail moyenne en laissant le bulbe intact mais en exposant les gousses individuellement.

2. Placez dans un petit plat allant au four ou un pot de crème anglaise; arroser de deux cuillères à café d'huile d'olive. Cuire à couvert dans un four à 325 degrés F pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les clous de girofle soient très tendres.

3. Mettre de côté jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Pressez la pâte d'ail des gousses individuelles et utilisez-la comme indiqué dans les recettes, ou servez les bulbes d'ail entiers sur un plateau de hors-d'œuvre.

• Servir chaud comme amuse-gueule pour du pain français ou italien.
• Mélanger avec un peu d'huile d'olive et mélanger avec des pâtes chaudes et du parmesan.
• Ajouter une cuillère à soupe ou deux aux pommes de terre chaudes lors de la purée.
• Incorporer la mayonnaise ou la vinaigrette cuite; utiliser pour les salades telles que le poulet et la pomme de terre.
• Mélanger à l'huile et au vinaigre pour une vinaigrette.
• Ajoutez à la crème des soupes comme la pomme de terre ou l'oignon.
• Combinez avec de la margarine ramollie ou du beurre et utilisez pour arroser le poulet ou la dinde.
• Incorporer le riz cuit ou un autre pilaf de céréales.
• Ajouter à la sauce blanche et servir sur des légumes cuits à la vapeur ou du poisson grillé.
• Combiner avec de la crème sure comme garniture de pommes de terre au four.
• Incorporer à la margarine fondue ou au beurre; badigeonner d'épis de maïs, arroser de poisson cuit au four ou utiliser comme trempette pour le homard.
• Mélangez une ou deux gousses dans la pâte à biscuit ou à pain et faites cuire comme d'habitude.