Éplucher des huîtres en toute simplicité

Les huîtres sur la demi-coquille, de par leur nature même, font un repas spécial.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Ils constituent toujours une nouveauté et peuvent être présentés de diverses manières amusantes et festives. Le véritable amoureux des huîtres pourrait posséder des assiettes d'huîtres avec six dépressions en forme d'huîtres sur lesquelles placer chaque demi-huître. Il existe même de délicates fourchettes à huîtres argentées qui facilitent l'arrachage de l'huître. Pour ceux qui ne'Ne possédez pas de vaisselle spécifique pour les huîtres, de la glace pilée ou du chou rasé, faites de jolis lits pour servir les mollusques.

Suivez ces étapes pour rendre notre Huîtres à la demi-coquille avec sauce à la mignonette:

Voir cette recette

Instructions:

1. Placez une serviette pliée sous l'huître. Cela empêche l'huître de glisser pendant que vous're l'ouvrant. À l'aide d'un couteau à huîtres à lame forte, insérez la pointe du couteau dans la charnière située entre les coquilles.

2. Torsion de la lame pour ouvrir l'huître, déplacez la lame le long de l'intérieur de la coquille supérieure pour libérer le muscle de la coquille.

3. Retirez et jetez la coquille supérieure de l'huître. Faites glisser le couteau sous l'huître pour couper le muscle de la coque inférieure. Utilisez cette coquille pour servir l'huître sur la demi-coquille.

4. Retirez l'huître. Mettre de côté. Maintenez la coque inférieure sous l'eau courante froide pour rincer le grain. Si l'huître est graveleuse, tenez-la sur le côté et rincez-la rapidement à l'eau courante froide. Replacer immédiatement l'huître dans sa coquille.