Les fumeurs

Fumer consiste essentiellement à griller et peut être fait sur des barbecues au charbon ou au gaz. Cependant, si vous aimez la fumée, vous pouvez envisager d'acheter un fumeur..

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Fumeur d'eau vertical

Il existe deux types de base de fumeurs: les fumeurs verticaux à l'eau et les fumeurs horizontaux à sec ou à ciel ouvert..

Composants de fumoir d'eau vertical

• Baril cylindrique de 2 1/2 à 3 1/2 pieds de hauteur et environ 18 pouces de diamètre
• La base du baril est une source de chaleur - charbon de bois, gaz ou électrique
• Des copeaux ou des morceaux de bois sont placés sur une source de chaleur pour améliorer le goût de fumée désiré
• Le bac à eau est placé au-dessus de la source de chaleur
• Une ou plusieurs grilles sont au-dessus du bac à eau

Avantages du fumeur d'eau vertical

• L'eau ajoute de l'humidité au processus de fumage
• Substantiellement moins cher que les fumeurs

Comment cuire les fumeurs secs horizontaux

Les fumeurs horizontaux cuisent les aliments en les grillant indirectement. Ces fumeurs ont deux chambres: une grande où les aliments sont placés et une chambre de combustion décalée plus petite où la source de combustible chauffe indirectement.

Avantages des fumeurs secs horizontaux

• Le volume de nourriture pouvant être fumé en même temps est considérable

Que rechercher chez les fumeurs verticaux et horizontaux

• Métal épais, généralement en acier
• Émail de porcelaine lisse à l'intérieur et à l'extérieur pour la durabilité
• Couvercle ajusté pour retenir la fumée et la chaleur
• Indicateur de température intégré pour surveiller la chaleur à l'intérieur
• Accès à la moitié inférieure du fût pour faciliter l'ajout de bois, d'eau ou de charbon de bois au besoin
• Plateaux pour la récupération et l'élimination des cendres
• Des évents suffisants pour aider à réguler la chaleur et la fumée